Domaine Jonathan Didier Pabiot "Prédilection" Pouilly Fumé 2017

Domaine Jonathan Didier Pabiot "Prédilection" Pouilly Fumé 2017

De o eleganță și finețe rare, intens și proaspăt, cu o expresie aromatică foarte frumoasă (nectarine, lămâie, iarbă proaspăt tăiată), susținută de aciditatea rotundă, echilibrată. Sfârșit persistent, mineral.

165,00 lei

Adaugă în coş

Trimite unui prieten

"Prédilection" Pouilly Fumé 2017

"Prédilection" Pouilly Fumé 2017

De o eleganță și finețe rare, intens și proaspăt, cu o expresie aromatică foarte frumoasă (nectarine, lămâie, iarbă proaspăt tăiată), susținută de aciditatea rotundă, echilibrată. Sfârșit persistent, mineral.

Destinatar(i) :

* Câmpuri obligatorii

Mai multe informații

Domaine Jonathan Didier Pabiot "Prédilection" Pouilly Fumé 2017

Producător: Domaine Jonathan Didier Pabiot - Pouilly-Fumé, Loire

Soi: Sauvignon Blanc - struguri certificați organic (Ecocert, Demeter) și culeși manual

Culoare: galben-auriu strălucitor    

Miros: parfum fin și subtil de citrice și fructe cu os (nectarine), cu o aluzie de miere și o mineralitate percutantă

Gust: elegant, intens și proaspăt, cu o expresie aromatică foarte frumoasă (nectarine, lămâie, iarbă proaspăt tăiată), susținută de aciditatea rotundă, echilibrată; sfârșit persistent, mineral

Recomandări gastronomice: fructe de mare, pește, languste, homar, brânză de capră

Alcool: 12,5%

Temperatura de servire: 8-10°C

Perioada optimă de consum: 2019-2026

Maturat 18 luni pe drojdii fine, în cuve de beton îngropate.

Doar trei dintre cei 120 de producători din Pouilly-Fumé sunt certificați organic, iar Pabiot este unul dintre ei. Prédilection este făcut din struguri proveniți din parcelele de vie plantate pe deal, în cel mai vechi sol de marnă din zonă.

Ediția 2016 - 93 Puncte Wine Enthusiast

Jonathan Pabiot, fost campion de motocros, este noul copil minune al Văii Loarei și Pouilly Fumé-ului. Considerat a fi ”următorul Didier Dagueneau”, el a fost discipolul lui Didier Barral, celebrul producător din Faugères, de la care a învățat tainele viticulturii organice și biodinamice. La 21 de ani, el se întoarce la domeniul familiei din Pouilly-Fumé, dornic să aplice tot ce învățase. Dar tatăl său, Didier Pabiot, a patra generație de viticultori din Les Loges, nu s-a lăsat convins. Totuși, el i-a dat lui Jonathan, 1,5 ha de vie, moștenire de la bunicul său. Jonathan a mai închiriat 1,5 ha, pe care ulterior le-a cumpărat și a început conversia la viticultura organică. Așa s-au născut cuvée-urile de top Prédilection și Eurythmie, aflate azi la atât de mare căutare. De aici, s-a dus vestea că Jonathan va fi cel ce va ridica nivelul Pouilly-Fumé-ului de calitate, așa cum o făcuse cu câteva zeci de ani înainte, marele Didier Dagueneau.

După nici șase luni, tatăl lui Jonathan a fost convins de rezultatele fiului său. El a decis să treacă la viticultură organică și pe celelalte 17 ha ale domeniului. Cu forțe reunite, cei doi Pabiot au reușit ca, în 2010, să obțină certificarea organică pe toate cele 20 ha, începând trecerea către viticultura biodinamică. 

Astăzi, vinurile lui Jonathan au cucerit lumea prin puritate, precizie și vivacitate, fiind considerate unele dintre cele mai reușite vinuri ale apelațiunii. 

3 alte produse din aceeași categorie:

Cele mai vândute

mai mult

Produse noi

mai mult