Domaine Tempier Cuvée Classique 2015

Producător: Domaine Tempier - Bandol, Provence

Oenolog: Daniel Ravier

Soi: 75% Mourvèdre, 14% Grenache, 9% Cinsault, 2% Carignan - struguri proveniți din vii vechi de peste 40 ani cultivate organic, culeși și selecționați manual

Culoare: roșu-rubiniu închis  

Miros: foarte proaspăt, de o puritate superbă, cu note dominante de pământ umed, ciuperci și cimbru, însoțite de cireșe negre, mure și piper negru, cu o adiere de violete

Gust: un vin foarte direct și proaspăt, remarcabil prin calitatea taninilor: de o densitate care învăluie palatul, ei au, totuși, o catifelare rar întâlnită la Mourvèdre; aciditate extraordinară, cu arome puternice de fructe negre: prune, mure, condimente și ierburi aromate; sfârșit cărnos și lung

Recomandări gastronomice: extraordinar cu miel, carne la grătar sau friptă, cu legume, roșii sau vinete umplute 

Alcool: 14,5%

Temperatura de servire: 16-18°C

Perioada optimă de consum: 2017 - 2027

Descrierea oenologului: ”La Domaine Tempier, strugurii din mai multe vii ale noastre sunt asamblați cu măiestrie pentru a crea acest vin făcut din 70-75% Mourvèdre (în funcție de anul de recoltă), Grenache, Cinsault și o adiere de Carignan din vițe vechi. Acest vin fructat, foarte echilibrat poate fi băut în următorii 3-4 ani, dar dezvoltă arome terțiare (animale, de piele și tufăriș) extraordinar de frumoase dacă este învechit mai mult. Echilibrul îi conferă un potențial de învechire de 15 ani sau mai mult.”

93 Puncte Wine Spectator: ”Note frumoase de minerale, pietre, trandafiri și căpșuni proaspete. Și un pic de citrice. În ciuda corpului corpului plin este vioi și proaspăt, cu arome ușoare de coajă de pepene galben, piper alb și flori de cireș uscate.”

Ediția 2014 - 94 Puncte Wine & Spirits: ”Din 2000, când a devenit oenolog la Tempier, Daniel Ravier a curățat butoaiele vechi și a dus viticultura de la organic spre biodinamic, dar, în rest, stilul lui același cu cel impus de Lucien Peyraud după ce a cumpărat domeniul, în 1940. El asamblează Bandol-ul de bază din struguri proveniți din diverse terroir-uri ale domeniului de 40 ha, adăugând un pic de Grenache, Cinsault și Carrignan la Mourvèdre-ul care compune trei sferturi din vin. În 2014 vinul este închis la culoare, cu arome de pământ, densitate de ciocolată, note de prune și tanini granulați. În contact cu aerul dobândește arome de tufăriș și carne prăjită, precum și o aciditate care evocă fermitatea și caracterul crocant al pieliței prunelor. Dacă îl deschideți acum, decantați-l o oră înainte de a-l servi; va îmbătrâni frumos în următorii 5 - 10 ani.”