Château de Saint Cosme ”Hominis Fides” Gigondas 2015

Château de Saint Cosme ”Hominis Fides” Gigondas 2015

97-99 Puncte Parker:

”Note onctuoase, corpolente și masive de stafide, rocă zdrobită, carne afumată și lemn dulce. Fermentat cu ciorchini întregi 100% și maturat majoritar în butoaie vechi, acest Gigondas senzațional ar putea deveni cel mai bun vin al acestui an, din tot Ronul de Sud. Are tanini masivi, așa că va avea nevoie de răbdare.”

385,00 lei

Adaugă în coş

Trimite unui prieten

”Hominis Fides” Gigondas 2015

”Hominis Fides” Gigondas 2015

”Note onctuoase, corpolente și masive de stafide, rocă zdrobită, carne afumată și lemn dulce. Fermentat cu ciorchini întregi 100% și maturat majoritar în butoaie vechi, acest Gigondas senzațional ar putea deveni cel mai bun vin al acestui an, din tot Ronul de Sud. Are tanini masivi, așa că va avea nevoie de răbdare.”

Destinatar(i) :

* Câmpuri obligatorii

Mai multe informații

Château de Saint Cosme «Hominis Fides» - Gigondas 2015

Producător: Château de Saint Cosme - Gigondas, Ronul de Sud

Proprietar-oenolog: Louis Barruol

Soi: Grenache - ciorchini întregi, din vii foarte vechi

Culoare: roșu închis cu tente purpurii

Miros: piper, trufe, grafit, afumătură

Gust: note onctuoase, corpolente și masive de stafide, rocă zdrobită, carne afumată și lemn dulce

Recomandări gastronomice: vită, pizza cu cîrnați și legume, burgeri, legume la grătar, mâncăruri vegetariene, brânzeturi (Gorgonzola, Gruyère), ciocolată dulce-amară, deserturi cu arome de Espresso

Alcool: 14,5%

Temperatura de servire: 16-18°C

Fermentat cu ciorchi întregi și maturat 12 luni - 20% în butoaie noi, 50% în butoaie de un an și 30% în butoaie de doi și trei ani. Îmbuteliat fără a fi filtrat.

Descrierea lui Louis Barruol: ”Nisipuri calcaroase. Ciorchini întregi. Maturat 12 luni: 20% în butoaie noi, 50% în butoaie de un an la a doua folosire și 30% în butoaie la a treia folosire. Iată o vie care iubi foarte mult compostul biodinamic pe care tocmai îl fermentăm. Chiar dacă nisipurile din Miocen formează soluri formidabile, ele sunt sărace în materie organică, iar câteodată le lipsește structura fizică. De regulă, Hominis Fides dă vinuri un pic mai delicate decât Le Claux. Dar în ani precum 2015, maturitatea aduce profunzimea care caracterizează acest terroir, fără a-și pierde finețea. Chiar dacă Hominis Fides este plantat în primul rînd cu Grenache, aici există tot felul de vițe străvechi, dintre care unele îmi sunt necunoscute și mie. Bunicul meu înlocuia întotdeauna vițele cu soiuri diferite. Diversitatea dintr-o vie favorizează o înflorire mai bună - în cazul Grenache-ului care înflorește destul de rău, interesul pentru această practică este evident. Cine știe, această diversitate ar putea să aibă un rol în echilibrul vinului? Hominis Fides 2015 va fi, fără îndoială, un vin cu un potențial de păstrare extraordinar - va trebui, prin urmare, să păstrăm cu grijă aceste sticle, chiar dacă ele se beau deja de manieră destul de civilizată... În primăvara lui 2016, am plantat Clairette în Hominis Fides - o selecție masală din Le Poste. Vom putea vinifica două loturi, cam ca la Le Poste. Peste trei ani veți putea, deci, gusta versiunea albă a Hominis Fides. Să avem încredere în terroir. Piper, trufe, grafit, afumătură. Îmbuteliat fără a fi filtrat.”

97-99 Puncte Parker: ”Un vin care ar putea rivaliza cu cel din 2007, Gidondas Hominis Fides 2015 (100% Grenache din soluri calcaroase situate în partea de jos a domeniului) oferă note onctuoase, corpolente și masive de stafide, rocă zdrobită, carne afumată și lemn dulce. Fermentat cu ciorchini întregi 100% și maturat majoritar în butoaie vechi, acest Gigondas senzațional ar putea deveni cel mai bun vin al acestui an, din tot Ronul de Sud. Are tanini masivi, așa că va avea nevoie de răbdare.”

Ediția 2014 - Descrierea lui Louis Barruol: ”Dintre toate viile de la Saint Cosme, Hominis Fides are cea mai mare capacitate de a se adapta la schimbările de climă. Chiar dacă nu-i plac temperaturile foarte ridicate, precum cele din 2013, se adaptează la toate celelalte, inclusiv la cele foarte coborâte și, mai ales, la cele foarte dificile. Chiar și în 2014, care a fost un an mai ”blând” decât de obicei, Homini Fides își etalează profunzimea obișnuită și taninii catifelați. Fructul e extrem de pur, ceea ce prevestește un viitor promițător. Zmeură, piper, trufe și violete.”

92-94+ Puncte Parker: ”Gigondas ”Hominis Fides” va fi, aproape sigur, vinul anului. Făcut dintr-o singură vie situată un pic mai jos de cramă, pe dealul care aparține proprietății, fermentat cu ciorchini întregi și maturat în butoaie de Burgundia, vinul oferă note senzaționale de rocă zdrobită, grafit, petale de trandafir uscate și lemn dulce, într-un stil corpolent, elegant, impecabil care ascunde o cantitate considerabilă de tanini. Un vin frumos care se va bea cu plăcere chiar și în 2034.

Château de Saint Cosme al lui Louis Barruol continuă să fie punctul de referință pentru Gigondas. Gigondas și, în egală măsură, soiul Grenache n-au cum să fie mai bune decât cele făcute din viile dintr-un singur lot situate chiar în jurul domeniului. Vinificarea se face în stil tradițional, fără dezciorchinare și cu maturare în butoaie vechi. Vinurile de top pot fi taninoase și mai greu de înțeles la tinerețe, dar îmbătrânesc superb, începând să-și arate frumusețea după 6-7 ani, după care continuă să evoleze cu eleganță. Pe lângă Gigondas-uri și Côtes du Rhône-uri, Barruol continuă să producă și vinuri din Ronul de Nord, pe care le-am inclus în totalitate în această evaluare.”

Ediția 2013 - 92-94 Puncte Parker: ”Varianta cea mai directă și mai suplă pe care am gustat-o. Cuvée-ul Gigondas ”Hominis Fides” 2013 este făcut în întregime din ciorchini întregi de Grenache (la fel ca toate vinurile dintr-o singură vie), fiind maturat în butoaie mici. Note de cireșe dulci, lichior de mure, sol prăfos și condimente asiatice. Cu corp mediu spre plin, perfect și stratificat, cu profil mătăsos și sexy, poate fi băut acum sau peste 10 ani.”

30 alte produse din aceeași categorie:

Clienții care au cumpărat acest produs au mai cumpărat și:

Cele mai vândute

mai mult

Produse noi

mai mult