Ornellaia 2004

Producător: Tenuta dell'Ornellaia - Bolgheri

Proprietar: Marchesi de Frescobaldi

Oenolog: Axel Heinz

Oenolog-consultant: Michel Rolland

Soi: 60% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 12% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot - struguri culeși și selecționați manual

Culoare: roșu-rubiniu închis  

Miros: fin și complex, cu parfum de ciocolată neagră, cola, vanilie, cedru și stafide

Gust: superb, complex și expresiv, cu corp plin și tanini denși, catifelați; fructul este perfect conturat, are o puritate incredibilă pe palatin și se încheie cu un postgust lung și rafinat       

Recomandări gastronomice: preparta sățioase din carne - vită, vițel, miel, vânat (căprioară, păsări), rață afumată, paste, brânzeturi

Alcool: 14,5%

Temperatura de servire: 16-18°C

Maturitate anticipată: 2011-2019

Fermentația alcoolică durează o săptămână, are loc în tancuri de inox și este urmată de o macerație de 18 zile. Fermentația malolactică se face în butoaie de stejar 70% noi și 30% la a doua folosire. Apoi, vinul rămâne în cramă timp de 18 luni. După primele 12 luni, se face asamblarea, iar vinul este introdus din nou în baricuri, unde își petrece următoarele șase luni, urmate de alte 12 de maturare la sticlă.

Descrierea oenologului: “2004 poate fi considerat o expresie majoră a vinului Ornellaia și reprezintă un excelent exemplu al unui an clasic din Bolgheri. Condițiile ideale din perioada de creștere a strugurilor au produs combinația perfectă de maturitate, complexitate aromatică și finețe. Opulența catifelată a Merlot-ului este echilibrată de structura tanică elegantă a Cabernet-urilor, care este amplificată de cantitatea mică de Petit Verdot.”

97 Puncte Wine Spectator: ”Locul 7 în Top 100 Wine Spectator din 2007! De culoare roșu-purpuriu, cu arome complexe de ciocolată neagră, cola, vanilie, cedru și stafide. Cu corp pli, dar ultra-rafinat, cu tanini denși, impecabili, catifelați. Toate elementele sunt în proporția perfectă. Superb. Mai bun după 2009. 11.710 baxuri produse.”

97 Puncte Puncte James Suckling

95 Puncte Robert Parker: ”Splendidul Ornellaia 2004... e de culoare roșu-rubiniu și este o realizare vibrantă, care debordează de arome expresive și o fructuozitate stratificată, bine conturată, de o mare puritate pe palatin și un postgust lung, raafinat. Cei care doresc să experimenteze întregul evantai de arome trebuie să mai aștepte cîțiva ani. Un vin care nu trebuie pierdut. Maturitate anticipată: 2011-2019.”