Domaine Nicolas Rossignol Pernand-Vergelesses 1er Cru ”Les Fichots” 2012

Producător: Domaine Nicolas Rossignol - Pernand-Vergelesses 

Soi: Pinot Noir - vițe vechi de 15-20 și 65 ani, struguri cultivați biodinamic

Culoare: roșu-rubiniu închis, strălucitor    

Miros: exuberant  și proaspăt, de vișine, zmeură, căpșuni zdrobite și condimente

Gust: foarte bine echilibrat, cu fructuozitate vibrantă, tanini polisați și densitate bună în atac: cireșe negre, cuișoare englezești, cuișoare și o adiere de piper alb la sfârșit       

Recomandări gastronomice: carne friptă și diverse brânzeturi

Alcool: 13%

Temperatura de servire: 14-16°C

Perioada optimă de consum: 2022-2038

Descrierea producătorului: ”Cu notele lui picante unice, vinul este întotdeauna cel mai rotund, mai fructat și mai deschis din această gamă. Mătăsos pe palatin, cu sfârșit oarecum nervos și acid. Foarte apreciat de restaurante pentru catifelare și faptul că este ușor abordabil.” 

91 Puncte Parker: ”Pernand-Vergelesses 1er Cru Fichots 2012 vine dintr-un sol bogat în fier, iar strugurii au fost complet desciorchinați. Buchetul este delicat, aproape conservator dar focusat, cu fructe mai degrabă negre decât roșii (atipic pentru acest an de recoltă). Pe palatin, corp mediu, atac plăcut și cărnos, stratul crocant de mure fiind infuzat cu o notă salină agreabilă. Sfârșit crocant. Un Pernand-Vergelesses sofisticat.”

***

Nicolas Rossignol s-a născut în 1974, fiind a cincea generație a unei familii de viticultori din Volnay. El face vinuri începând din 1994, pe domeniul familiei, Rossignol-Jeanniard. Înainte de aceasta, după încheierea studiilor de specialitate la Beaune, și-a făcut mâna lucrând pentru domenii celebre precum Domaine Latour din Ardèche, Domaine du Vieux Télégraphe din Châteuneuf du Pape, Boschendal din Africa de Sud sau Château La Cardonne, pe atunci proprietate a Lafite-Rothchild.

În 1997, Nicolas și-a creat propria podgorie de 3 ha în satele Volnay, Pommard, Beaune, Aloxe-Corton et Pernand-Vergelesses. Apoi, rând pe rând, a cumpărat noi vii, ajungând la 30 de apelațiuni diferite și o suprafață de aproape 20 ha. Vinurile lui sunt produse din struguri atent selecționați din vii cultivate biodinamic.