Domaine Vincent Girardin Corton-Charlemagne Grand Cru 2016

Producător: Domaine Vincent Girardin - AOC Corton-Charlemagne 

Soi: Chardonnay - vițe vechi de peste 50 de ani, struguri cultivați biodinamic și culeși manual 

Culoare: galben-pai strălucitor

Miros: parfum seducător, complex și mineral, cu note de cremene, vegetale, lime și ananas 

Gust:puternic și corpolent, cu echilibru foarte bun între forță și caracterul mineral ți sfârșit lung, aromat 

Recomandări gastronomice: pui, foie gras, somon, trufe

Alcool: 13,5%

Temperatura de servire: 12°C 

Perioada optimă de consum: 2023-2045

Struguri sortați în vie. Fermentația alcoolică și cea malolactică pe drojdii sălbatice au loc în butoaie de 228 l, 30% noi, timp de 18 luni. Maturat pe drojdii fine. Cu o lună înainte de îmbuteliere, vinul este pus în cuve de inox, pentru asamblare. Îmbuteliat după calendarul lunar.

***

Vincent Girardin s-a născut cu pasiunea pentru vin în sânge. A moștenit-o din familie și ea l-a ajutat să devină unul dintre cei mai buni producători ai locului. Născut într-o veche familie de viticultori, a cărei istorie datează din secolul al XVII-lea, a lucrat în vie de mic. Dar a nutrit tot timpul ambiția de a-și face propriul vin. Această parte a poveștii lui este relativ recentă - totul a început în 1980, la 19 ani, când tatăl său, Jean Girardin, a decis să-și împartă proprietatea din Santenay între cei patru copii. Fiecare a primit câte trei hectare. Pasiunea lui Vincent și-a spus cuvântul, iar vinurile lui au fost rapid remarcate de critici și cunond sunt tinere, dar cru-urile de top sunt formidabile după 4-5 ani de învechire la sticlă.

În 2012, Vincent Girardin și-a vândut afacerea unui vechi partener, dl. Nié, Președinte al Compagnie des Vins d'Autrefois din Beaune, care a păstrat întreaga echipă de nouă oameni. Eric Germain continuă să facă vinurile în același stil, oferind o gamă extraordinară, din nouă sate din Côte de Beaune: Meursault, Puligny Montrachet, Chassagne Montrachet, Saint Aubin, Santenay, Savigny Les Beaune, Aloxe Corton, Volnay și Pommard. Toate vinurile Girardin sunt făcute din struguri cultivați sustenabil, domeniul fiind certificat biodinamic din 2009.