Poli Grappa ”Barili di Sassicaia” - 500 ml
Producător: Poli Distillerie - Bassano del Grappa, Veneto
Materia primă: tescovină din struguri Cabernet Sauvignon și Cabernet Franc folosiți la vinul Sassicaia de la Tenuta San Guido din Bolgheri (Toscana)
Metoda de producție: distilare artizanală în alambic cu cazan cu aburi; maturare în butoaie de lemn folosite la Sassicaia
Culoare: galben
Gust: sec și cald care amintește de un coș cu alune prăjite, alune și ciocolată neagră
Alcool: 40%
Servire: ocazii foarte speciale, în familie, la temperatura de 18-20°C, în pahare speciale în formă de lalea
Grappa di Sassicaia este o grappa care conține spiritul unui vin mare, ea fiind rezultatul colaborării dintre Jacopo Poli și marchizul Nicolò Incisa della Rocchetta. Vinul Sassicaia, produs de familia Incisa della Rocchetta din Bolgheri (Toscana), este considerat unul dintre cele mai bune vinuri din lume.
Pentru a ajunge în alambicurile familiei Poli, tescovina de la Tenuta San Guido trece pe vestita alee cu chiparoși din Bolgheri. Ulterior, grappa este păstrată în pivnițele subterane ale Distileriilor Poli. Rezultatul este un distilat cu un gust structurat, complex și arome aristocratice de lemn, vanilie, cacao, cafea și lemn dulce.
Întâlnirea fericită dintre două familii care își duc tradiția mai departe cu mândrie, privind, totodată, spre viitor a generat o grappa fină care îmbină calitatea înaltă a vinificației toscane cu grija pe care Jacopo Poli o dedică distilării tescovinei. Rezultatul este Poli Grappa di Sassicaia, o grappa la fel de maiestuoasă și solemnă precum celebra alee de chiparoși din Bolgheri.
Producător
Mulți spun că Distilleria Poli produce cea mai bună grappa. Dacă renunțăm la superlative, putem spune cu inima ușoară că se înscrie în top 3 producători ai celebrei băuturi. Oricum ar fi, avem de-a face cu un producător artizanal cu o lungă istorie și, totodată, cea mai inovatoare distilerie de grappa. Situată în Schiavon, aproape de Bassano del Grappa, în inima regiunii Veneto, Poli a fost înființată în 1898 și continuă să fie o afacere de familie. Ajunsă la a patra generație, ea este condusă de frații Jacopo și Andrea Poli, împreună cu sora lor Barbara. Astăzi, Poli produce, pe lângă grappa, alte distilate (inclusiv, gin și un whisky care cucerește tot mai multe piețe) și lichioruri. În distileria istorică se folosește atât alambicul cu cazane de abur specific zonei cât și alambicul ”bain-marie” preferat de producătorii din Piemonte și Trentino. Poli folosește numai borhot proaspăt de la cele mai bune crame din zonă.
Distileria este celebră și pentru Muzeul Grappei (Poli Museo della Grappa) înființat în Bassano del Grappa chiar în fața celebrului pod de lemn ”Ponte Vecchio” unde poți învăța totul despre istoria distilării și a grappei. Muzeul găzduiește cea mai mare colecție de grappe vechi din Italia. El reflectă și istoria familiei Poli care, în Evul Mediu, s-a așezat, la fel ca multe alte familii din Veneto, pe platoul Asiago, la Gomarolo, cu gândul de a cultiva pământul pentru a avea cu ce trăi. Tot în căutarea unui trai mai bun, familia s-a mutat de trei ori pe parcursul a 500 de ani, stabilindu-se în cele din urmă la Schiavon, la doar 18 kilometri distanță.
De-a lungul timpului, membrii familiei Poli au fost, pe rând, ciobani, pălărieri, hangii, ajungând, în cele din urmă, să se impună ca producători de grappa.
