Château Quinault L'Enclos Saint-Émilion Grand Cru 2018

Perioada optimă de consum: 2023 - 2050

Producător: Château Quinault L'Enclos - Saint-Émilion 

Proprietar: Baronul Albert Frère și Bernard Arnault, președintele Grupului LVMH

Director: Pierre Lurton (Cheval Blanc)

Soi: 70% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc - vițe vechi de peste 50 ani

Culoare: roșu-purpuriu închis, aproape negru

Miros: buchet de prune calde, dulceață de afine și dude, cu adieri de cutie de mirodenii, măsline negre și lemn dulce, plus o aluzie de lavandă

Gust: elegant și concentrat, cu corp mediu spre plin, debordează de arome puternice de fructe negre și note de lemn dulce, încadrate de tanini rotunzi și prospețime exact cât trebuie, sfârșindu-se cu o adiere de piper

Recomandări gastronomice: vânat - mistreț, căprioară, cerb, iepure

Alcool: 14,1%

pH: 3,67

Temperatura de servire: 16-18°C

Maturat 12 luni în butoaie 50% noi și 50% la a doua folosire. Îmbuteliat fără a fi limpezit sau filtrat.

92-94 Puncte Parker: ”Făcut cu pricepere de echipa de la Cheval Blanc, vinul și-a păstrat eleganța chiar și în condițiile de secetă și căldură din 2018, lăudându-se cu un pH respectabil de 3,67 și un conținut de alcool relativ moderat, de 14,1%. Quinault l'Enclos 2018 este un asamblaj de 70% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon și 15% Cabernet Franc, maturat în butoaie 50% noi, iar restul, în butoaie la a doua folosire - numai de 500 l și budane de 300 hl. De culoare roșu-purpuriu închis, aproape negru, vinul emană un parfum de prune calde, dulceață de afine și dude, cu adieri de cutie de mirodenii, măsline negre și lemn dulce, plus o aluzie de lavandă. Cu corp mediu spre plin, debordează de arome puternice de fructe negre și note de lemn dulce, încadrate de tanini rotunzi și prospețime exact cât trebuie, sfârșindu-se cu o adiere de piper.”

Ediția 2001 - 92 Puncte Parker: ”Vinul își datorează calitatea extraordinară eforturilor proprietarilor, Dr. Alain Raynaud și soția sa Françoise, amândoi niște super-perfecționiști. Via de 20 ha, situată în orașul Libourne, are unele dintre cele mai vechi vițe din apelațiune. Vinul acesta a beneficiat de toate tehnicile de vinificare de ultimă generație (fermentare la rece, fermentație malolactică în butoi, maturare pe drojdii, absența limpezirii și filtrării). Randamentul este ținut la 40 hectolitri la hectar. Ediția 2001 este un rival demn de cea din 2000. De culoare rubiniu închis, acest vin roșu vibrant se laudă cu un buchet superb, de o mineralitate frapantă, împletită cu arome de zmeură, mure și cu adieri de afine, cafea espresso prăjită și stejar. Cu corp mediu spre plin, elegant și pur, foarte intens pe palatin și cu sfârșit lung, are nevoie de 2-3 ani la pivniță și apoi poate fi băut în următorii 12-15 ani.”

În 1997, Dr. Alain Raynaud cumpăra Château Quinault L'Enclos, o proprietate rară, situată în interiorul orașului Libourne. El a renovat crama, a replantat o parte din vie și a trecut la recoltarea manuală a strugurilor. Apoi, în 2008, a vândut-o lui Bernard Arnault, președintele Grupului LVMH și asociatului său de la Cheval Blanc, Baronul Frère, care au fost seduși de renumele proprietății, de terroir-ul ei și de potențialul său extraordinar. Din respect pentru proprietatea de 20 ha pe care o consideră o adevărată bijuterie a Saint-Émilion-ului, echipa condusă de Pierre Lurton de la Cheval Blanc a trecut la viticultura organică, fiind certificată în 2012. Începând cu 2014, în compoziția vinului a intrat și Cabernet-ul Sauvignon. Vinul câștigă constant în calitate, eleganță și profunzime, atrăgând elogiile unanime ale criticilor internaționali.