Champagne Ployez-Jacquemart Couture Extra Brut Rose
Producător: Champagne Ployez-Jacquemart - Ludes
Soi: 41% Chardonnay, 43% Pinot Noir, 16% vinuri roșii din Mailly Grand Cru
Culoare: roz-somon
Miros: arome delicate de fructe roșii
Gust: cireșe uscate și acrișoare, zmeură și caise albe, parfumul floral de primăvară, textură delicată
Recomandări gastronomice: aperitiv
Alcool: 12%
Dozaj: Extra Brut – 4g/l
Temperatura de servire: 7-10°C
Extra-Brut Rosé este produs doar în anii de calitate foarte bună pentru soiurile de struguri negri. Procesul de asamblaj este unic, deoarece permite armonizarea unei șampanii albe la care se adaugă o cantitate mică de vin roșu din Champagne, provenind din satul Grand Cru Mailly. Fiecare recoltă aduce structuri și intensități de culoare diferite. Vinurile roșii Ployez-Jacquemart sunt făcute în butoaie de stejar, dezvăluind o notă ușor lemnoasă. Se folosește doar un dozaj foarte mic pentru a lăsa toată fructozitatea și aromele vinului să se exprime.
Producător
Șampania Ployez-Jacquemart este o Casă de Șampanie de familie, fondată în Ludes, un sat Premier Cru din inima regiunii Montagne de Reims, în 1930. Cuplul fondator, Marcel Ployez și Yvonne Jacquemart, și-a construit visul și „ideea de șampanie” în jurul a două principii fundamentale, respectate și astăzi. Un terroir unde Chardonnay-ul este rege – acest soi de struguri este esențial în procesul de vinificare al cuveurilor Ployez-Jacquemart, asigurând echilibrul și prospețimea cupajelor din gamă.
Marcel Ployez, arhitect de profesie și pasionat de desen, a fost cel care a creat logo-ul casei Ployez-Jacquemart, oferindu-i identitatea vizuală care continuă să fie utilizată și astăzi. Împreună cu soția sa, Yvonne Jacquemart, au fondat casa de șampanie într-o perioadă dificilă, bazându-se pe pasiunea lor pentru proprietate și vinuri. După moartea lui Marcel în 1957, fiul lor Gérard Ployez a preluat afacerea, sprijinit de Yvonne, care a continuat să modeleze vinurile până la decesul său din 1967.
Gérard Ployez aduce o contribuție esențială Casei Ployez-Jacquemart. Absolvent al Școlii de Oenologie de la Beaune în 1947, el avea vaste cunoștințe și un entuziasm deosebit. Gérard a extins domeniul până la 11-12 hectare, experimentând noi tehnici, cum ar fi utilizarea butoaielor mici. În 1976, în urma unei crize economice globale și a costurilor ridicate de moștenire, a fost nevoit să vândă o parte din podgorii, păstrând doar 3 hectare. Sprijinit de soția sa, Claude, Gérard a continuat să dezvolte domeniul și să transmită know-how-ul copiilor lor.
Anii 1980 au marcat debutul exporturilor pentru Casa Ployez-Jacquemart, aducând un suflu nou și o clientelă internațională de cunoscători, datorită implicării lui Laurence Ployez. De-a lungul a peste 90 de ani, descendenții familiei au consolidat valorile fondatoare ale Casei, bazate pe tradiție, eleganță și rafinament de inspirație franceză. Această moștenire, începută de cuplul Ployez-Jacquemart în 1930, a continuat prin eforturile lui Gérard și Claude până în anul 2000. Din 1988, Laurence Ployez, nepoata fondatorilor, conduce procesul de vinificație și comercializare, păstrând spiritul artizanal unic al Casei.
