Champagne Ployez-Jacquemart Extra-Quality Brut
Perioada optimă de consum: 2022-2026
Producător: Champagne Ployez-Jacquemart - Ludes
Soi: 34% Chardonnay, 33% Pinot Noir, 33% Pinot Meunier
Culoare: galben-auriu frumos, perlaj elegant
Miros: opulent, cu note preponderente de miere
Gust: bogat, echilibrat și proaspăt, cu sfârșit lung
Recomandări gastronomice: aperitive și cocktail-uri
Alcool:12%
Dozaj: 5g/l
Temperatura de servire: 7-10°C
Emblemă a Ployez-Jacquemart, Extra-Quality Brut este păzitoarea valorilor fondatoare ale casei: Tradiție, Rigoare și Înrădăcinarea în terroir-ul din Champagne. Cupaj din struguri 1er și Grand Crus, majoritar Pinot Noir și Meunier din Mailly și Ludes, dar și Chardonnay-uri din Bisseuil, Cuis, Ludes, Puisieulx, Taissy, Grauve, sau Vertus. Strugurii roșii îi conferă bogăție, complexitate și rotunjime. Se folosește doar vinul din prima presă, iar dozajul mic fajută la păstrarea expresiei depline a aromelor. Maturată 4 ani în pivnițele domeniului.
92 Puncte Wine Spectator: ”O șampanie minerală, cu note de fum și saramură care subliniază aromele crocante de măr verde, zmeură neagră, brioșă și marțipan. Sfârșitul vivace se datorează acidității ferme, de lămâie. Chardonnay, Pinot Noir și Pinot Meunier. Degorjată în iunie 2022. Beți-o de acum până în 2026, inclusiv.”
Producător
Șampania Ployez-Jacquemart este o Casă de Șampanie de familie, fondată în Ludes, un sat Premier Cru din inima regiunii Montagne de Reims, în 1930. Cuplul fondator, Marcel Ployez și Yvonne Jacquemart, și-a construit visul și „ideea de șampanie” în jurul a două principii fundamentale, respectate și astăzi. Un terroir unde Chardonnay-ul este rege – acest soi de struguri este esențial în procesul de vinificare al cuveurilor Ployez-Jacquemart, asigurând echilibrul și prospețimea cupajelor din gamă.
Marcel Ployez, arhitect de profesie și pasionat de desen, a fost cel care a creat logo-ul casei Ployez-Jacquemart, oferindu-i identitatea vizuală care continuă să fie utilizată și astăzi. Împreună cu soția sa, Yvonne Jacquemart, au fondat casa de șampanie într-o perioadă dificilă, bazându-se pe pasiunea lor pentru proprietate și vinuri. După moartea lui Marcel în 1957, fiul lor Gérard Ployez a preluat afacerea, sprijinit de Yvonne, care a continuat să modeleze vinurile până la decesul său din 1967.
Gérard Ployez aduce o contribuție esențială Casei Ployez-Jacquemart. Absolvent al Școlii de Oenologie de la Beaune în 1947, el avea vaste cunoștințe și un entuziasm deosebit. Gérard a extins domeniul până la 11-12 hectare, experimentând noi tehnici, cum ar fi utilizarea butoaielor mici. În 1976, în urma unei crize economice globale și a costurilor ridicate de moștenire, a fost nevoit să vândă o parte din podgorii, păstrând doar 3 hectare. Sprijinit de soția sa, Claude, Gérard a continuat să dezvolte domeniul și să transmită know-how-ul copiilor lor.
Anii 1980 au marcat debutul exporturilor pentru Casa Ployez-Jacquemart, aducând un suflu nou și o clientelă internațională de cunoscători, datorită implicării lui Laurence Ployez. De-a lungul a peste 90 de ani, descendenții familiei au consolidat valorile fondatoare ale Casei, bazate pe tradiție, eleganță și rafinament de inspirație franceză. Această moștenire, începută de cuplul Ployez-Jacquemart în 1930, a continuat prin eforturile lui Gérard și Claude până în anul 2000. Din 1988, Laurence Ployez, nepoata fondatorilor, conduce procesul de vinificație și comercializare, păstrând spiritul artizanal unic al Casei.
