El Enemigo Chardonnay 2022
Perioada optimă de consum: 2024-2031
Producător: El Enemigo - Gualtallary, Tupungato (Valle de Uco), Mendoza - 1470 m altitudine
Proprietari: Adrianna Catena și Alejandro Vigil, oenologul-șef al Catena Zapata
Oenolog: Alejandro Vigil
Soi: Chardonnay - sol calcaros și stâncos
Culoare: galben-auriu
Miros: impresionant, pur, cu mineralitatea salină, note de lămâi sărate, mere feliat, scoici și pietre stropite cu un strop de condimente din stejar
Gust: salin pe palat, cu aciditate vie și un final curat, lung
Vinificat în butoaie de stejar franțuzesc de 500 l, 35% noi. Drojdii sălbatice, temperatură maximă de 18°C timp de 40 zile. Maturat 12 luni sub flor în butoaie de stejar franțuzesc de 500 l.
Recomandări gastronomice: supă de fructe de mare, file de porc, friptură de pui
Alcool: 13,5%
Temperatura de servire: 8-10°C
Vinificat în butoaie noi de stejar franțuzesc în proporție de 35%, cu drojdii sălbatice selecționate. După fermentație, vinul este lăsat acoperit de flor timp de 10 luni în butoaie vechi. Maturat 12 luni în butoaie de stejar franțuzesc.
96 Puncte James Suckling: "Un Chardonnay constant impresionant, care pune în evidență puritatea și mineralitatea salină. Lămâi sărate, mere feliat, scoici și pietre stropite cu un strop de condimente din stejar. Corp complet, dar tensionat și ușor salin pe palat, cu aciditate vie și un final curat, îndelungat. Cu nerv și pur și simplu delicios. Se poate consuma acum sau păstra."
Ediția 2019 - 97 Puncte James Suckling: ”O aluzie de cremene și praf de pușcă, cu lămâie cerată, scoică de stridie, mango și mere verzi. O expresie texturată și salină a Chardonnay-ului, cu arome proaspete și o tentă minerală. Corpolent și reductiv, cu susținere fenolică. Sfârșit savory, salin și savuros. Îmi place austeritatea vinului. Beți-l sau păstrați-l.”
Producător
El Enemigo este rodul colaborării dintre Alejandro Vigil, oenologul-șef al Catena Zapata și Adrianna Catena, fiica cea mică a lui Nicolás Catena. Ideea le-a venit într-o seară de septembrie 2009, la Londra, pe când părăseau sediul Ambasadei Argentinei, unde Nicolás Catena tocmai primise titlul de ”Man of the Year” acordat de revista Decanter. Atunci au hotărât că vor face împreună un vin care să fie expresia respectului lor profund față de istorie și tradiții, dar și a disprețului față de status quo. Visul lor a devenit realitate, iar vinurile i-au cucerit rapid atât pe consumatori cât și pe critici.
Despre Alejandro Vigil se spune că este un maestru al Chardonnay-ului și al Cabernetului Franc, dar și un om căruia îi place să rupă barierele. Expert în sol, el a condus mulți ani Institutul vinului din Argentina. Totodată, el este creatorul vinului El Gran Enemigo, pentru care a primit punctajul maxim, 100 puncte, singurul acordat vreodată de The Wine Advocate unui Cabernet Franc pur. Alejandro spune că îi place să facă vinuri abordabile, pe care să le bei cu aceeași plăcere cu care asculți o arie de Mozart.
La rândul ei, Adrianna, mezina familiei Catena, este posesoarea unui doctorat în istoria modernă a Spaniei susținut la Universitatea din Oxford. Dincolo de pasiunea pentru istorie și scris, ea a moștenit de la familie microbul vinului. Și-a dorit dintotdeauna să continue tradiția familiei, creând vinuri inspirate de natură, care vorbesc de la sine.
Vinurile produse de Alejandro și Adrianna poartă numele de El Enemigo (Dușmanul). Ele sunt produse în crama de la Piedemonte al Sur, din sudul Mendozei. Numele a fost inspirat de capodopera lui Dante, Divina Comedie: ”La sfârșitul călătoriei, ne amintim o singură bătălie. Cea pe care am dus-o cu noi înșine, dușmanul originar. Cea care ne-a definit.” - un tribut adus căutărilor devenite realitate.
