Domaine Nathalie et Gilles Fèvre Chablis 1er Cru ”Mont de Milieu” 2023

Perioada optimă de consum: 2025–2033

Producător: Domaine Nathalie et Gilles Fèvre

Soi: 100% Chardonnay

Culoare: Galben auriu strălucitor

Miros: Arome elegante și discrete de flori albe, fructe cu miez alb și note minerale

Gust: Sec, cu o combinație armonioasă de bogăție și mineralitate, oferind un vin de mare finețe și stil

Recomandări gastronomice: Se potrivește excelent cu fructe de mare, pește gras (somon, ton), carne albă și brânzeturi moi

Alcool: 13%

Temperatura de servire: 10–12°C

Vinificație: Vinificație și maturare pe drojdii fine timp de 12 luni: 15% în butoaie de stejar și 85% în tancuri de inox cu temperatură controlată. Îmbuteliere după o filtrare ușoară și depozitare în pivniță climatizată înainte de expediere

Producător

Nathalie și Gilles Fèvre au un nume celebru în Chablis, ei fiind verii celebrului William Fèvre, ai cărui parteneri în La Chablisienne au fost până în 2004, când au hotărât s-o pornească pe propriul drum, ceea ce s-a dovedit a fi o mare reușită. Oenologi amândoi, Nathalie și Gilles exploatează un domeniu de 42 ha, dintre care 2,5 ha în Chablis Grand Cru (Les Preuses) și 12 ha în Chablis Premier Cru (Fourchaume, Mont-de-Milieu et Vaulorent). Aici, cei doi soți și fiica lor Julie produc vinuri de o mare autenticitate, echilibrate și foarte elegante. Ei continuă, astfel, o tradiție începută la 1745.