Domaine Servin Chablis 1er Cru “Montée de Tonnerre” 2023
Recomandat pentru consum între 2026 și 2036
Producător: Domaine Servin Chablis, Burgundia, Franța
Domaine Servin Chablis 1er Cru “Montée de Tonnerre” 2023 este o expresie nobilă și intensă a Chardonnay-ului din Burgundia de nord. Considerată una dintre cele mai prestigioase podgorii Premier Cru din Chablis, Montée de Tonnerre oferă un vin de mare profunzime, cu echilibru impecabil între forță, finețe și mineralitate.
Note de degustare
Culoare: galben-pai intens, cu reflexe aurii luminoase
Miros: buchet elegant de flori albe, citrice, piersici, ierburi fine și note minerale de cretă umedă și scoică
Gust: amplu și precis, cu aciditate vibrantă și textură catifelată; arome de fructe coapte, citrice și migdale delicate; final lung, rafinat și mineral, cu o salinitate subtilă și o eleganță de mare clasă
Temperatură de servire: 10-12 °C
Asocieri gastronomice: pește alb, crustacee, stridii, risotto cu fructe de mare, carne albă în sos de unt, brânzeturi fine
Soiuri & vinificație
Soi: 100% Chardonnay
Vinificație: fermentație în cuve de inox pentru păstrarea prospețimii, maturare parțială în butoaie de stejar pentru profunzime aromatică; intervenție minimă pentru exprimarea autentică a terroir-ului; viticultură sustenabilă.
Alcool: 13% vol
Alege Domaine Servin Chablis 1er Cru “Montée de Tonnerre” 2023 - un Chardonnay de prestigiu, cu energie, eleganță și mineralitate pură, expresia perfectă a rafinamentului din Chablis.
Producător
Încă de la sfârșitul secolului al XVI-lea, călugării de la Saint Martin au menționat familia Servin ca proprietară de vii în Chabils. De atunci, generațiile care au urmat au continuat tradiția familiei devenind pricepuți nu doar la cultivarea viței de vie, ci și ca dogari și vinificatori. Așa se face că Servin Chablis a ajuns să-i încânte pe iubitorii și profesioniștii vinului din întreaga lume. Printre ei, Alexis Lichine, cunoscutul scriitor și importator de vinuri american cu care Servin a încheiat un parteneriat istoric acum 60 de ani. Astăzi, aproape 85% din vinurile domeniului sunt exportate în cele patru colțuri ale lumii.
Din cele 39 ha de vie, 36 sunt situate în satul Chablis, pe soluri de calcar kimmeridgian din care vinurile își iau binecunoscuta mineralitate. Majoritatea viilor au peste 40 de ani, iar vițele nu sunt clonate, producând un stil unic de Chablis în care se combină arome intense și concentrate, garanția de excelență a casei. În zilele noastre, ”metoda” Servin este un mix de tehnici tradiționale și moderne. Urmând tradiția, viile cele mai bune sunt culese manual, iar fiecare parcelă este vinificată individual pentru a capta identitatea și autenticitatea terroir-ului. Tehnologia modernă ajută la producerea unor vinuri de mare calitate, păstrând nealterat stilul Servin. Fiecare vin își dobândește propria identitate printr-o vinificare specială, unică. Datorită reputației sale, Domaine Servin este selectat pentru a apărea în cele mai prestigioase competiții și publicații precum Guide Hachette, Decanter, Revue des Vins de France sau Wine Spectator. De asemenea, domeniul este vizitat anual de critici și scriitori de vin precum Stephen Tanzer, Allen Meadows, Antonio Galloni și David Schildknecht.
