Domaine Pavelot Bourgogne 2018

Perioada optimă de consum: 2020-2028

Producător: Domaine Pavelot - AOC Savigny-les-Beaune, Côte de Beaune 

Soi: Chardonnay

Culoare: galben-lămâie strălucitor

Miros: buchet intens și fructat de pere, pepene galben și mere, cu aluzii de unt și nucă

Gust: proaspăt și vioi, cu aciditate puternică, o frumoasă mineralitate de piatră în fundal și arome de mere și pere, cu o aluzie de stejar în postgust

Recomandări gastronomice: pește alb, fructe de mare, homari, raci sau creveți cu sos de unt și usturoi, carne de pasăre sau vițel cu sos alb

Alcool: 13%

Temperatura de servire: 10-12°C
Număr de sticle produse: 1.200

Producător

De mai multe generații, domeniul Jean-Marc și Hugues Pavelot din Savigny-les-Beaune (Côte de Beaune, Burgundia) se află în proprietatea aceleiași familii. Astfel, reputația casei se bazează pe știința și măiestria facerii vinului transmisă de la o generație la alta. Astăzi, proprietatea se întinde pe 13 hectare situate, majoritatea, în comuna Savigny-les-Beaune, dar și în Aloxe-Corton. De aici se produc cele douăsprezece vinuri de o tipicitate foarte variată. Diferențele sunt legate de terroir - fiecare apelațiune este expresia unei combinații foarte complexe dintre geologia locului, topografia și istoria lui. Această diversitate este foarte prezentă în via din Savigny-les-Beaune care este așezată pe două coline și valea care le leagă. Altitudinea este cuprinsă între 220 și 360 metri. Natura solului este foarte variată, iar expunerea este orientată spre sud, sud-este și nord-est. Via este cultivată exclusiv cu Pinot Noir și Chardonnay. De aici se nasc câteva dintre cele mai mari vinuri din Burgundia.