Von Winning Deidesheimer ”Paradiesgarten” Riesling Trocken 2021
Perioada optimă de consum: 2021-2033
Producător: Weingut Von Winning - Pfalz, Deidesheim
Soi: Riesling
Culoare: galben strălucitor cu reflexii verzui
Miros: fin, proaspăt și elegant, cu o explozie de fructe exotice - mango copt, papaya, pepene galben, note subtile de citrice și florale, mineralitate fină și adieri picante, de piper
Gust: fermecător, expresiv, corpolent și cremos, cu o dulceață fină, frumos echilibrată de aciditatea stâncoasă care susține minunat aromele de fructe tropicale coapte - suc de mango, fructul pasiunii și grapefruit roz; lungime excelentă, plină de eleganță și prospețime
Recomandări gastronomice: excelent cu preparate picante - asiatice, indiene, dar și cu o salată cu fructe de mare, șuncă, friptură de pui sau porc cu sos de muștar
Alcool: 12%
Zahăr rezidual: 7,5 g/l
Aciditate: 7,9 g/l
Temperatura de servire: 8-10°C
Descrierea producătorului: ”Cel mai fin și mai elegant dintre plaiurile noastre. Paradiesgarten (Grădina Raiului) este situat pe culmea dealului, chiar sub pădure. Vinul este fermentat în butoaie de stejar, fiind apoi maturat un an pe drojdii. Structură fină dar fermă, forță și sfârșit fantastic.”
Ediția 2019 - 92-93 Puncte Parker: ”Deidesheimer Paradiesgarten Riesling 2019 este atât foarte rafinat și sublim cât și complex în nasul cu aluzii de cremene, profund, stratificat și marcat de terroir care este realmente spectaculos pentru acest preț. El provine din vițe de pe versantul estic al acestui 1er Cru cu sol calcaros și de sandstone. Acesta este un Riesling elegant, suculent, foarte fin și sărat, cu arome de fructe albe cu sâmbure și note de sâmbure de piersică. Sfârșitul este lung intens și susținut de o aciditate vivace care-i conferă structură. În postgust, arome de piersici albe de vie. Un vin frumos și de departe cel mai bun Paradiesgarten pe care l-am gustat de la ei. Mostră gustată în mai 2020.”
Producător
Weingut von Winning a fost înființată în 1849 la Koblenz de Friedrich Deinhard, după ce a moștenit de la tatăl său afacerea familiei: negoț cu vinuri și producători de sekt (vin spumant). În urma altei moșteniri, el a devenit proprietar și în Palatinat, unde și-a mărit proprietatea cumpărând mai multe terenuri. Fiul său Andreas a preluat proprietatea în 1870 și a început să producă vinuri de calitate superioară. La moartea sa, în 1907, domeniul a revenit ginerelui său, Leopold von Winning. El este cel care a dezvoltat afacerea, devenind unul dintre producătorii de referință ai Palatinatului. A fost, totodată, membru fondator al Verband der Naturweinversteigerer, predecesoarea VDP-ului (Verband Deutscher Prädikatsweingüter) de azi, una dintre cele mai puternice asociații din lume dedicată viticulturii sustenabile. După moartea sa, în 1917, podgoria a intrat în posesia familiei Hoch, iar vinurile au fost vândute până în 2009 sub eticheta „Weingut Dr. Deinhard”. Din păcate, viile au fost relativ neglijate până în 2007, când podgoria a fost cumpărată de Achim Niederberger, un antreprenor din Neustadt, care i-a dat numele actual, Weingut Von Winning. Niederberger, proprietar de asemenea al Bassermann-Jordan și Reichrat von Bühl, a făcut investiții serioase și l-a angajat pe Stephan Attmann ca director general. El este garantul calității excepționale a vinurilor de azi. Achim Niederberger a murit în 2013, dar soția sa Jana îi continuă munca.
Pe proprietatea de 50 ha, dintre care 10 ha sunt clasificate GG (Großes Gewächs, echivalentul Grand Cru-urilor), 80% din producția de 260.000 sticle pe an o reprezintă Riesling-ul. Domeniul include 17 plaiuri, inclusiv unele de top: Ruppertsberg, Kieselberg, Langenmorgen sau Paradiesgarten.
