Oremus Petrács 2017
Perioada optimă de consum: 2019-2034
Producător: Tempos Vega Sicilia-Oremus - Tokaj, Ungaria
Soi: Furmint - vițe vechi de peste 60 ani, struguri culeși manual din cea mai bună vie a domeniului situată în satul Tolcsva
Culoare: galben-pai
Miros: formidabil, cu parfum proaspăt de fum, pere, lime, portocale roșii, marzipan, caise și ceai
Gust: puternic, concentrat și picant, foarte mineral, cu aciditate puternică și sfârșit lung, curat și salin
Recomandări gastronomice: pui, pește - inclusiv, somon, scoici și brânzeturi
Alcool: 13%
Zahăr rezidual: 2,7 g/l
Aciditate: 7,5 g/l
Temperatura de servire: 10°C
Număr de sticle produse: 6.000
Fermentat în butoaie noi de stejar franțuzesc și unguresc. Maturat 3 luni în butoaie de stejar, cu batonaj săptămânal și 5 luni fără batonaj. În luna august, vinul a fost mutat în cisterne de inox și maturat încă 6 luni. Îmbuteliat în februarie 2019. Vinul poate fi băut acum, dar poate fi păstrat 15 ani în condiții optime: 12-14°C și 60% umiditate relativă.
93 Puncte James Suckling: ”Buchet de suc de lime, mere verzi, minerale și nuci Macadamia cu aluzii de benzină și miere de albine. Un Furmint cu corp mediu spre plin și o tentă de drojdie și nuci, susținut de o aciditate delicioasă, ca și când ai mușca dintr-o felie de lămâie. Proaspăt și vioi. Beți-l sau păstrați-l.”
Producător
Oremus aparține din 1993 grupului Vega Sicilia, cel mai renumit producător spaniol. După căderea Cortinei de fier, David Alvarez, proprietarul Vega Siciliei, a fost atras de ideea de a reînvia legenda renumitului vin de Tokaj, despre care Ludovic al XIV-lea spunea că este ”vinul regilor și regele vinurilor”.
Cu o istorie îndelungată, domeniul din Sátoraljaújhely datează cel puțin din secolul al XIII-lea, când călugării romano-catolici din Ordinul Paulin au ridicat aici o mănăstire și și-au numit viile ”Oremus” (”Să ne rugăm”, în lat.).
Mai târziu, în secolul al XV-lea, pământul le-a fost confiscat de nobilimea locului. Potrivit legendei, primul vin aszú, din struguri botritizați, a fost produs din via Oremus, în anii 1620, de către preotul calvinist László Maté Szepsi, considerat inventatorul acestui tip de vin în accepțiunea lui modernă. Din cauza războiului otoman, strugurii au rămas neculeși și s-au stafidit, iar Szepsi i-a folosit pentru a produce primul vin dulce - un fel de ”late harvest” de azi.
În timp, faima vinului de Tokaj a ajuns atât de mare încât, în secolul al XVIII-lea era considerat ”aur lichid”, fiind vinul cel mai prețuit de prinți, regi și țari.
Căzut în uitare sub comuniști, vinul de Tokaj își regăsește acum splendoarea pierdută, iar Oremus este dovada cea mai bună. Ghidați de pariul lor cu excelența, cei de la Vega Sicilia nu s-au zgârcit și nu au precupețit niciun efort pentru a-și împlini visul de crea cel mai bun Tokaj posibil - au cumpărat cele mai bune vii, au consolidat și au extins vechile pivnițe ale căror galerii subterane se întind pe kilometri întregi și au construit la Tolcsva o cramă modernă, cu tehnologie de ultimă oră. Dintre toate, pivnițele vechi sunt cele mai importante, datorită condițiilor ideale pe care le asigură maturării la butoi: o temperatură constantă de 10°C, umiditate de 95% și coloniile de mucegai și bacterii care nu lasă vinul să se strice.
Astăzi, domeniul de 33 ha se întinde pe trei dealuri, iar viile sunt plantate cu Furmint și Hárslevelű, iar Oremus produce unele dintre cele mai rafinate și mai elegante Tokaj-uri, atât dulci cât și seci, cu mineralitatea unică a locului.
