Cheval des Andes 2019

Perioada optimă de consum: 2023-2035

Producător: Cheval des Andes - Mendoza, Argentina

Proprietar: Grupul LVMH

Director: Pierre Lurton

Oenolog: Gérald Gabillet

Soi: 50% Malbec, 50% Cabernet Sauvignon - struguri foarte atent selecționați din cele mai bune vii din Las Compuertas și La Consulta

Culoare: roșu intens, strălucitor, cu tente purpurii

Miros: foarte intens, proaspăt și aromatic, de o puritate și finețe incredibile, cu buchet de fructe roșii (cireșe, căpșuni sălbatice) și condimente

Gust: complex și echilibrat, cu atac suplu și proaspăt, tanini moi, structură atrăgătoare, arome pregnante de piper, ciocolată, prune și sfârșit elegant

Recomandări gastronomice: preparate din carne sățioase și aromate - în special, fripturi înăbușite de vițel sau miel, dar și rață afumată

Alcool: 14%

Temperatura de servire: 16-18°C

Număr de sticle produse: 100.000

Maturat 13 luni 40% în butoaie de 225 l, 40% în butoaie de 400 l și 20% în cuve de stejar de 2500 l. 90% stejar franțuzesc, iar restul, un amestec de stejar austriac, sloven și german, 50% nou. 
98 Puncte Parker: ”În 2019, Cheval des Andes a avut parte de o vinificare și o maturare mai reductive, ceea ce-l face să fie mai timid, având nevoie de timp ca să se deschidă. Principalul obiectiv al producătorului a fost de a-i crește potențialul de învechire. Un alt obiectiv a fost obținerea, pentru prima dată, a unui asamblaj de 50% Malbec și 50% Cabernet Sauvignon - ideea enologului argentinian Roberto de la Mota a fost de a reveni la caracterul inițial al vinului. Astfel, se închide cercul, revenindu-se la ideea inițială, cu o implicare mai mare a echipei de la Cheval Blanc. Aceasta este prima ediție realizată în totalitate de noul enolog francez, Gérard Gabillet, care a fermentat strugurii pe loturi, izolând câteva părți ale viei - de exemplu, marginile, unde se obține un randament mai mare datorită irigării. Vinul a fost maturat în butoaie și cuve de stejar de 225 l și 400 l. Au folosit mai multe butoaie și cuve de la Stockinger, care le plac și pe care le rotesc. Vinul petrece în medie 13 - 14 luni în stejar (unele loturi, 11 luni, iar altele, 16). 2019 a fost un an blând, mai rece decât 2017 și mai cald decât 2018, a plouat exact când a trebuit, ceea ce a ajutat la evitarea stresului hidric și au lipsit extremele. Vinul este tânăr și delicat și se simte puțin stejarul datorită reductivității, după spusele lui Gérald; este opulent, dar nu excesiv, cu cca 14,2% alcool, aciditate delicată și tanini catifelați. Are mai mult Cabernet, așa că expresia aromatică se situează undeva între 2017 și 2018, dar Cabernet-ul marchează puternic palatinul și face ca potențialul de învechire să fie mult mai mare, căci aduce structura și lungimea care-i lipsesc Malbec-ului. În consecință, vinul ar putea să fie mai puțin accesibil când e tânăr și să evolueze încet în sticlă. Este gustos și suplu și are ingredientele și echilibrul dorite de producător. La următoarele ediții, vor merge în aceeași direcție, iar Gabillet este de părere că o precizie mai mare face ca vinurile să reflecte mai bine diferențele dintre anii de recoltă. Continuă să producă cca 100.000 sticle. Îmbuteliat la sfârșitul lui ianuarie 2021. Descrierea dată vinului de producător este ”expresia argentiniană a Cheval Blanc-ului. Iar eu nu pot decât să fie de acord.”
Ediția 2018 - 98 Puncte Parker: ”Cheval des Andes 2018 este un asamblaj de 70% Malbec și 30% Cabernet Sauvignon fermentat în cuve de 3000 - 8000 l și maturat 13 luni în 40% în butoaie de 225 l, 40% în butoaie de 400 l și 20% în cuve de stejar de 2500 l. 90% stejar franțuzesc, iar restul, un amestec de stejar austriac, sloven și german, 50% nou. 2018 a fost unul dintre cei mai buni de recoltă din Mendoza, iar vinul este dovada. A fost un an mai rece, așa că vinul este mai proaspăt și mai elegant, fără a pierde din forță. 14,5% alcool și 3,73 pH. Un vin tânăr, suculent, echilibrat și elegant care încă mai are câteva note de ierburi aromate și pâine prăjită; corp mediu spre plin, cu textura cremoasă și somptuoasă a unui Bordeaux modern, tanini ultra fini și sfârșit lung, sec și precis. Este încă tânăr și pare să aibă un echilibru al tuturor componentelor care îl recomandă pentru o evoluție lungă și frumoasă în sticlă. Vinurile ca acesta mă fac uneori să-mi doresc să am o mașină a timpului ca să le pot vedea și peste 20 de ani... Cred că acesta este cel mai bun Cheval des Andes pe care l-am gustat vreodată. Au fost produse 100.000 de sticle. Îmbuteliat în ianuarie 2020.”
                   - 98 Puncte James Suckling: ”Un Cheval catifelat și bogat, cu buchet și arome de afine și flori. Aluzii de gudron și lavandă proaspătă. Corpolent. Profunzimea și bogăția aromelor sunt impresionante, la fel ca taninii maturi dar proaspeți. Foarte persistent și structurat, dar controlat și echilibrat. Va fi un vin cu adevărat mare. Scos pe piață în septembrie 2021.”
Ediția 2017 - 100 Puncte James Suckling: ”Cel mai bun Cheval des Andes făcut vreodată. Integrarea fructului, taninii și aciditatea sunt fantastice. Corpolent, concentrat și solid, cu o frumoasă profunzime și integritate. Extrem de lung și seducător. Complex și convingător. Disponibil din septembrie 2020. Va fi mai bun după 2024.”                  

Producător

Cheval de Los Andes a luat ființă în 1999, la poalele Anzilor, într-un loc de o frumusețe rară. Cunoscut drept Grand Cru-ul Anzilor, domeniul aparține grupului LVMH și a rezultat din unirea a două proprietăți iconice: Château Cheval Blanc, celebrul Grand Cru Classé A din Saint Emilion și Terrazas de Los Andes, pionierul argentinian al vinurilor de climă rece și mare altitudine. Filosofia care a stat la baza acestei întreprinderi unice a fost aceea de a combina măiestria oenologică de la Château Cheval Blanc, axată pe eleganță și potențial de învechire, cu extraordinarul terroir argentinian. Ideea îi aparține fondatorului Pierre Lurton care conduce, de asemenea, Cheval Blanc, al cărui vis a fost de a regăsi vechiul Malbec al Bordeaux-ului. După cum se știe, soiul a fost foarte răspândit în Bordeaux și a fost adus în Argentina la mijlocul secolului al XIX-lea. După ce, în Franța, a fost distrus de filoxeră, el a fost înlocuit cu vițe cu rădăcini altoite, mai rezistente, dar și de o calitate mai slabă. Vițele care au ajuns în Lumea Nouă cu mai bine de un secol în urmă sunt singurele nealtoite. Așa se face că, atunci când Pierre Lurton a descoperit extraordinara vie Las Compuertas, plantată în Mendoza în 1929, a fost dragoste la prima vedere. A declarat imediat că ”Aceasta va fi o călătorie către rădăcinile Bordeaux-ului” și a început să dea o viață nouă vechilor vițe din Bordeaux, reconectând, astfel, Cheval Blanc la istoria Saint-Emilion-ului.