Garage Wine Sauzal Vineyard Carignan Garnacha Mataró 2018 – Lot 95

Perioada optimă de consum: 2021 - 2035

Producător: Garage Wine Co - Empedrado D.O., Maule Valley

Soi: Garnacha, Carignan și 11% Mataró (Mourvèdre sau Monastrell) - vie de 2 ha foarte veche, randament de 2.500 kg/ha
o parte din struguri au cofermentat și o parte din vin a fost vinificat separat

Culoare: roșu-purpuriu profund

Miros: buchet proaspăt și seducător de afine, violete, coajă de portocală, frunze de zmeur și anason, cu o tușă de ierburi aromate

Gust: deopotrivă rustic și elegant, sălbatic și subtil; electrizant și echilibrat, cu aciditate vivace, tanini ultrafini, alcoolul și lemnul perfect integrate și lungime foarte bună 
Recomandări gastronomice: friptură sau grătar de miel ori vită, preparate asiatice cu carne de porc, hamburgeri, brânză de capră

Alcool: 14%
Aciditate: 5,84 g/l
Zahăr rezidual: 1,13 g/l
pH: 3,22

Temperatura de servire: 16-18°C
Număr de sticle produse: 4.087
Număr de butoaie: 14
Fermentație naturală în vase de fermentare deschise, cu drojdii indigene. Presare manuală. O mică parte din vin a fost făcută din struguri nedesciorchinați și zdrobiți cu picioarele - acest vin a fost mai taninos și cu aciditate volatilă mai ridicată și a fost folosit pentru a completa celelalte butoaie. Vinul a fost maturat timp de două ierni în butoaie la a treia sau mai multe folosiri.
Descrierea producătorului: ”Un asamblaj proaspăt, mediteraneean dintr-o vie abandonată și reînviată care demonstrează de ce e în stare Valea Maule. Un univers compact de pământ, condimente și parfum. Vie foarte veche, dar neatestată documentar, lucrată manual și cu ajutorul cailor, după ciclul lunar tradițional. Vie organică, fără a fi certificată. 2018 a fost un an superb spre extraordinar (cel mai bun de când am început să luăm struguri din zonă, în 2006), iar vinul are mai mult Garnacha decât a avut vreodată. De asemenea, mai mulți struguri nedesciorchinați (15-20%). Având părți egale de Garnacha și Carignan (Cariñena), vinul este mai generos, mai pământos și, mai ales, mai profund, cu mai multe straturi care se deschid treptat în pahar.”
96 Puncte Parker: ”Via Sauzal se află acum în DO Empedrado și am gustat două ediții, începând cu 2018. Un field blend de Cariñena, Garnacha și Monastrell de la viticultorul Nivaldo Morales și pe care Derek Mossman, de la Garage, îl descrie ca fiind ”un univers de parfum, pământ și condimente”. Făcut din părți egale de Garnacha și Carignan, cu puțin Mataró, vinul este vibrant, cu corp mediu spre plin, tanini granulați (gândiți-vă la granit) și aciditate proaspătă. Nu-i lipsesc nici opulența și aromele, dar vinul este foarte echilibrat. În ianuarie 2020 au fost îmbuteliate 4.087 sticle.

În acest moment, Garage Wine Co., unul dintre producătorii mei preferați din Chile, produce 16 vinuri diferite. Am gustat două ediții din fiecare vin (deci, o mulțime de sticle), în special din 2018 și 2019, unele dintre cele mai bune vinuri pe care le-au produs până acum. Garage Wine are acum 36 ha de vie, vinde struguri premium unor crame renumite și produce vinuri proprii. Oamenii de aici sunt dinamici și se întâmplă tot timpul ceva nou, precum primele vinuri din gama Cru, despre care spun că sunt superioare celor de  parcelă unică. Degustarea vinurilor de Garage Wine este întotdeauna un moment captivant, căci vinurile au o personalitate puternică și sunt printre cele mai bune din Chile, iar explicațiile lui Derek Mossman sunt amuzante și îmbogățitoare. În notele mele de degustare am reprodus o mulțime de lucruri pe care mi le-a spus, deoarece cred că ele trebuie împărtășite. La început, multe dintre vinuri au un caracter de pământ și sunt, uneori, reductive, dar beneficiază de timpul petrecut în pahar și de o eventuală decantare. Întotdeauna, se schimbă locuri, Caliboro, fermentații, mai mulți ciorchini în unele vinuri, mai mult beton, mai multe amfore și butoaie mari, mai puțin extract, vinificare mai blândă, vinuri noi, Cabernet din sud și ceea ce numesc ei Cru, după 14 ani în Maule. Chiar și la nivel de management au loc schimbări - Pilar este acum CEO. În esență, ei spun pur și simplu că ”Reînviem vii vechi prin viticultură regenerativă, pentru a obține struguri mai gustoși.”

Producător

De ce fac atât de multă vâlvă vinurile de la Garage Wine? Cu siguranță, nu doar pentru că aduc un suflu nou pe scena vinului chilian. Ci, mai cu seamă, pentru că vinurile sunt pur și simplu extraordinare. Rod al viticulturii sustenabile și al metodelor tradiționale de vinificare, aceste vinuri remarcabile ies din mâinile a doi oameni deosebiți: carismaticul Derek Mossman Knapp și Pilar Miranda, soția sa și, totodată, un vinificator foarte talentat, cu ajutorul unui dintre cei mai cunoscuți enologi chilieni, Dr Alvaro Peña.

Aventura a pornit literalmente în garajul lui Derek și al lui Pilar. Au început prin a face vin pentru familie și prieteni, pentru ca, după șase ediții, în 2006, să înceapă să exporte în Regatul Unit și în Danemarca. Destul de repede, vinurile lor au ajuns să fie recunoscute drept vinurile ”altfel” din Chile, iar cererea din piețele internaționale a crescut exponențial.

Mai departe, îi lăsăm pe ei să-și explice succesul:

”Parcelele

GWCo face vinuri de pe o serie de parcele individuale și îmbuteliază cantități/loturi mici de vin – 8-12 butoaie care includ o serie de asamblaje de terroir din Carignan, Garnacha, Monastrell País, Cinsault și Cab Franc obținute din portaltoiuri prefiloxerice cultivate prin metode tradiționale de mici viticultori din Maule și Itata. Fiecare vin este făcut din parcele de 1-2 ha din locuri diferite: Bagual, Caliboro, Coelemu, Guarilihue, Loncomilla, Portezuelo, Puico, Ranquil, Sauzal, Truquilemu…Viile sunt situate pe lanțul muntos de pe coastă, mai apropiat de Pacific. Acești munți sunt mai vechi și s-au răcit mai încet, astfel încât au soluri granitice, cu multe crăpături prin care rădăcinile pot pătrunde în adâncime.

GWCo mai produce și un Cabernet Franc din vițe vechi și un asamblaj de Cabernet Sauvignon în Maule, precum și două Caberneturi din munții din Maipo, pe care am început să le producem în 2003. Toate vinurile sunt făcute manual, cu drojdii naturale, în cisterne mici.

Pe scurt

În aceste vremuri este important să susții lucrurile care te reprezintă și, mai ales, să construiești genul de afacere în care crezi. La Garage Wine Co., noi readucem la viață vii vechi din comunități marginalizate pentru a produce vinuri foarte căutate. Ne-am poziționat vinurile în câteva piețe consacrate de pe glob și continuăm să creștem. Nu ne interesează ca vinurile noastre să fie neapărat scumpe, dar ele trebuie să fie pe rafturile de sus – e nevoie să aducă un preț care să facă posibilă o viticultură de calitate. Am constatat că, pe termen lung, practicile regenerative nu rezultă doar în struguri și, în consecință, vinuri mai bune, ci și că o astfel de afacere poate aduce bani, ajutând atât comunitățile cât și mediul.”