Lapostolle ”La Parcelle 8” Vieilles Vignes 2020
Perioada optimă de consum: 2027-2039
Producător: Lapostolle - Valle de Colchagua, D.O. Apalta
Soi: 100% Cabernet Sauvignon - vițe vechi de peste 100 de ani
Culoare: roșu purpuriu intens cu tente violet închis
Miros: complex și intens, cu note de fructe de pădure roșii și negre, condimente și note subtile de stejar
Gust: amplu, cu tanini concentrați, dar echilibrați, postgust foarte lung, foarte complex și plin de arome de fructe roșii
Recomandări gastronomice: preparate din carne de vită, miel, passăre, vânat (căprioară, păsări)
Alcool: 15%
pH: 3,73
Aciditate totală: 3,92 gr/l (SO4 )
Zahăr rezidual: 2,30 gr/l
Temperatura de servire: 16°C, cu o decantare prealabilă de 30 de minute
Număr de sticle produse: 6.000
Macerat 5-6 săptămâni. Fermentat în cuve de stejar franțuzesc de 75 Hl. Fermentație malolactică în butoaie de stejar franțuzesc. Maturat 26 luni în butoaie de stejar franțuzesc 100% noi. Nelimpezit și nefiltrat, fără stabilizare la rece.
99 Puncte James Suckling: ”Complex și intens, cu o mineralitate rară pentru acest an de recoltă canicular. Afine proaspete, ierburi aromatice sălbatice, pietre fierbinți și grafit. O aluzie de violete. Taninii sunt destul de cretoși, corp mediu spre plin. Extrem de lung, cu sfârșit eteric. Persită peste două minute. Intens și concentrat, dar ușor. O prospețime excepțională pentru acest an de recoltă. Deja băubil, dar poate fi păstrat. Cabernet Sauvignon nealtoit, vechi de 100 de ani. Au fost produse numai 6.000 de sticle.”
Producător
Casa Lapostolle a fost înființată în 1994 de Alexandra Marnier Lapostolle, descendentă a familei care producea faimosul lichior Grand Marnier și de soțul ei Cyril de Bournet. În scurt timp, podgoria situată în Valea Colchagua a ajuns în eșalonul fruntaș al producătorilor chilieni, fiind recunoscută în întrega lume pentru accentul pus pe viticultura sustenabilă, pentru calitatea vinurilor și pentru măiestria extraordinară cu care reușește să exprime terroir-ul chilian. Astăzi, afacerea este condusă de fiul Alexandrei și al lui Cyril, Charles de Bournet.
Investiția chiliană a celebrei familii franceze are un obiectiv pe cât de simplu pe atât de ambițios: crearea unor vinuri de clasă mondială folosind expertiza franceză și superbul terroir chilian. Pentru a-l atinge au apelat la nimeni altul decât Michel Rolland, wine-guru-ul din Bordeaux, căruia îi datorează eleganța și subtilitatea asamblajelor. Astăzi, Casa Lapostolle are 370 de ha situate în trei văi diferite: Casablanca, Cachapoal și Colchagua, iar vinurile lor sunt exportate în peste 60 de țări.
Cel mai cunoscut vin al Casei este Clos Apalta, o adevărată perlă a coroanei și, potrivit criticilor, cea mai frumoasă expresie a Carmenère-ului chilian. Nu puțini îl consideră a fi cel mai bun vin chilian. În 2008, Clos Apalta 2005 a ocupat primul loc în TOP 100 Wine Spectator, fiind singurul vin chilian și sud-american situat vreodată pe poziția fruntașă a prestigiosului Top.
Clos Apalta 2014 și 2015 au atins și ele perfecțiunea, fiind răsplătite cu 100 puncte de cunoscutul critic american James Suckling.
Via Clos Apalta este situată la 170 km sud de Santiago, în Valea Colchagua și are o expunere nord-sud, lucru destul de rar în Chile. Cordillera costală o înconjoară ca o potcoavă, până la râul Tinguiririca care-i străjuiește cealaltă extremitate. Acestei geografii îi datorează condițiile climatice unice care fac ca strugurii să se coacă încet, pe îndelete.
Le Petit Clos este fratele mai mic al celebrului Clos Apalta. El este făcut cu aceeași grijă și atenție, dar cu mai puțin stejar și un timp mai scurt petrecut în baric, fiind, totodată, o interpretare diferită a terroir-ului special din Clos Apalta.
Dar Casa Lapostolle nu excelează doar prin vinuri, ci și prin Lapostolle Residence, boutique-hotelul său din Apalta. Inclus în rețeaua Relais & Châteaux, el se laudă cu o locație superbă, o arhitectură spectaculoasă, un restaurant gourmet și servicii de lux, mulți dintre iubitorii de turism oenologic considerându-l cel mai frumos din Chile.