Esprit de Pavie Bordeaux 2019

Punctaj: 92 Puncte James Suckling

Recomandat pentru consum între: 2024-2034

Producător: Château Pavie - Bordeaux, Franța
 

Esprit de Pavie Bordeaux 2019 este un vin roșu elegant și accesibil, creat în stilul generos și rafinat specific casei Perse. Provenit în principal din struguri cultivați în Castillon, completat cu loturi din proprietăți de top, acest vin reunește farmecul fructului copt cu o structură echilibrată și un profil modern, ușor de apreciat încă din tinerețe. Este un Bordeaux expresiv, suculent și bine definit, în care rotunjimea Merlot-ului se îmbină armonios cu prospețimea și finețea soiurilor Cabernet.
 

Note de degustare

Culoare: roșu-rubiniu intens, cu reflexii violacee

Miros: mure, fructe negre coapte, nuanțe de ciocolată neagră, fructe de pădure și accente fine de condimente

Gust: mediu ca structură, suculent și echilibrat, cu taninuri medii, fruct bine conturat, textură catifelată și un final plăcut, fructat și condimentat

Temperatură de servire: 16-18 °C

Asocieri gastronomice: carne de vită la grătar, pulpă de miel, rață, paste cu sos de carne, risotto cu ciuperci și brânzeturi maturate

Soiuri & vinificație

Soi: 65% Merlot, 20% Cabernet Franc, 15% Cabernet Sauvignon

Vinificație: asamblaj dominat de Merlot, provenit în principal din Castillon, completat cu loturi selectate din proprietăți de top, pentru un profil fructat, echilibrat și ușor de abordat

Maturare: maturat pentru rotunjime, integrarea taninurilor și păstrarea expresiei fructului

Alcool: 14% vol

Ce spun criticii

92 Puncte James Suckling: „Un vin fructat și rafinat, cu mure, ciocolată neagră și un caracter subtil de fructe de pădure și condimente. Corp mediu, taninuri medii și un final suculent. Delicios încă de acum, dar cu potențial de evoluție.”
 

Esprit de Pavie Bordeaux 2019 este un Bordeaux reușit - expresiv, suplu și bine echilibrat, cu suficientă profunzime pentru a satisface iubitorii de vinuri clasice, dar și cu un stil accesibil care îl face foarte plăcut încă din prezent. Un vin versatil și elegant, potrivit atât pentru mesele de zi cu zi mai speciale, cât și pentru păstrare pe termen mediu.

Producător

Château Pavie își are rădăcinile în epoca romană. La început, a fost cunoscut pentru cultura de piersici Pavie - de unde și numele transmis peste veascuri. Dar domeniul așa cum îl cunoaștem azi avea să prindă contur de abia la sfârșitul secolului al XIX-lea, când negustorul Ferdinand Bouffard începe să cumpere parcelele din jurul proprietății sale, Domaine de la Sable, ajungând la 50 ha. Succesorul său, Albert Porte, unifică proprietățile și astfel prinde viață domeniul viticol Château Pavie. În 1943, el este cumpărat de familia Valette, iar după 12 ani i se acordă titlul de Premier Grand Cru Classé B. Apoi, în 1998, este cumpărat de Gérard Perse pentru $31 milioane, iar la clasificarea din 2012 promovează în categoria ”A”, devenind unul dintre cele patru domenii din Saint-Emilion deținătoare ale acestui titlu. Între timp, Perse a renovat complet crama, a construit un sistem nou de irigații și l-a luat pe Michel Rolland drept consultant. În consecință, vinul a început să fie mai concentrat, mai intens, mai extractiv. Astăzi, Château Pavie este cel mai mare Premier Grand Cru Classé din Saint-Emilion, cu peste 35 ha de vie cultivate cu Merlot, Cabernet Franc și Cabernet Sauvignon. Cel de-al doilea vin al domeniului se numește Aromes de Pavie. Familia Perse este, de asemenea, proprietară a Château Pavie-Decesse, Château Bellevue-Mondotte, Clos Lunelles și Esprit de Pavie. Vinul de la Château Pavie a suscitat numeroase controverse, cea mai cunoscută fiind cea din 2003, despre ”Parkerizarea vinului”, dintre criticul american Robert Parker și britanica Jancis Robinson. Aceasta din urmă l-a acuzat pe Parker că este prea părtinitor cu stilul lui Perse - vinuri concentrate, cu conținut mare de alcool. Descrierea ei, cu bătaie la Parker, suna așa: ”Arome supra-coapte, complet neapetisante. De ce? E dulce ca un Porto. Dar Porto-ul cel mai bun este din Duoro, nu din Saint-Emilion. Un vin ridicol, care aduce mai mult cu un Zinfandel recoltat târziu decât cu un vin roșu de Bordeaux, cu notele astea verzi, neplăcute... 12/20”. În timp, războiul mult mediatizat dintre cei doi critici s-a stins, iar Château Pavie s-a instalat definitiv în eșalonul vinurilor mari din Bordeaux.