Domaine A. & P. de Villaine Rully Premier Cru „Les Champs Cloux” 2016
Perioada optimă de consum: 2022–2035+
Producător: Domaine A. & P. de Villaine
Soi: 100% Pinot Noir
Regiune: Rully Premier Cru „Les Champs Cloux”, Côte Chalonnaise, Burgundia, Franța
Culoare: Roșu rubiniu moderat, cu reflexe purpurii discret evoluate
Miros: Aromă seducătoare de fructe negre și roșii coapte – cireșe, coacăze, mure – ușor condimentate cu cuișoare și piper negru, învăluite de accente fine de mușchi, ciuperci și pământ umed
Gust: Textură mediu-corpolentă, taninuri rotunde și o aciditate vie care conferă prospețime. Palatul combină fructe negre suculente, note pământii și o mineralitate subtilă. Finalul este persistent și echilibrat, cu eleganță rustică
Recomandări gastronomice: Excelent alături de rață la grătar, porc în sos balsamic, vânat ușor, ciuperci sau brânzeturi maturate
Alcool: 13%
Temperatura de servire: 15–17 °C
Vinificație: Recoltare manuală, fermentație în cuve de lemn mici, macerație prelungită și maturare aproximativ 12–14 luni în baricuri (40–60% noi). Stil natural și expresiv, cu interventie minimă

Producător

Domaine de Villaine este situat în Bouzeron, regiunea Côte Chalonnaise, între apelațiunile Montrachet și Santenay, la nord și Rully și Mercurey, la sud. Plantat cu viță de vie încă din Evul Mediu, de călugării din Cluny, el are o lungă tradiție de a poduce vinuri de calitate care își reflectă perfect terroir-ul excepțional. Din 1986, viile domeniului sunt certificate organic. Istoria modernă a domeniului începe odată cu anii 1970, când a fost cumpărat de Aubert de Villaine, co-proprietar și co-director al celebrului Domaine de la Romanée Conti, împreună cu soția sa americană, Pamela. Înainte de a se stabili în sătucul Bouzeron, Aubert era deja recunoscut ca promotor pasionat al soiului Aligoté Doré, cel care face faima Bouzeron-ului de azi. El este cel care a obținut, după strădanii îndelungate, declararea apelațiunii Bouzeron. În 2010, revista Decanter i-a acordat prestigioasa distincție ”Man of the Year”, pe care a acceptat-o cu mare modestie. Astăzi, domeniul este condus de Pierre de Benoist, nepotul lui Aubert. El este totalmente dedicat păstrării tradiției, excelenței și strandardelor cărora Domaine de Villaine își datorează faima internațională.