Domaine Pavelot Savigny-les-Beaune 1er Cru La Dominode 2019
Perioada optimă de consum: 2023-2036
Producător: Domaine Pavelot - AOC Savigny-les-Beaune, Côte de Beaune
Soi: Pinot Noir
Culoare: roșu-granat intens și profund
Miros: buchet de o mare complexitate și extrem de rafinat, de coacăze roșii, zmeură neagră, violete și o adiere de santal
Gust: catifelat, cărnos, intens, persistent, cu tanini consistenți, fin granulați, aciditate foarte bună, extraordinar de simetric, cu sfârșit mineral - toate calificativele care fac din Dominode vârful de lance al domeniului
Recomandări gastronomice: Bœuf bourguignon, filet mignon de mistreț, miel, vițel, căprioară cu sos, brânzeturi
Alcool: 13%
Temperatura de servire: 14-16°C
Număr de sticle produse: 10-12.000
Descrierea producătorului: ”Vârful de lance al domeniului. Un Pinot care poate fi păstrat peste 15 ani, dar care poate fi băut și în primii ani. Pentru amatorii de vinuri puternice.”
Ediția 2018 - 94 Puncte Decanter
- 94 Puncte Vinous
Producător
De mai multe generații, domeniul Jean-Marc și Hugues Pavelot din Savigny-les-Beaune (Côte de Beaune, Burgundia) se află în proprietatea aceleiași familii. Astfel, reputația casei se bazează pe știința și măiestria facerii vinului transmisă de la o generație la alta.
Astăzi, proprietatea se întinde pe 13 hectare situate, majoritatea, în comuna Savigny-les-Beaune, dar și în Aloxe-Corton. De aici se produc cele douăsprezece vinuri de o tipicitate foarte variată. Diferențele sunt legate de terroir - fiecare apelațiune este expresia unei combinații foarte complexe dintre geologia locului, topografia și istoria lui.
Această diversitate este foarte prezentă în via din Savigny-les-Beaune care este așezată pe două coline și valea care le leagă. Altitudinea este cuprinsă între 220 și 360 metri. Natura solului este foarte variată, iar expunerea este orientată spre sud, sud-este și nord-est. Via este cultivată exclusiv cu Pinot Noir și Chardonnay. De aici se nasc câteva dintre cele mai mari vinuri din Burgundia.
