Domaine Roger Sabon Châteauneuf-du-Pape ”Le Secret de Sabon” 2022

Perioada optimă de consum: 2025-2040

Producător: Domaine Roger Sabon - Châteauneuf-du-Pape 

Proprietar: familia Sabon

Oenolog: Didier Negron 

Soi: 95% Grenache, 5% Grenache vechi - struguri recoltați manual

Culoare: roșu-rubiniu profund

Miros: elegant și bogat, cu note de zmeură care se împletesc frumos cu cele florale 

Gust: elegant, amplu și generos cu echilibru, prospețime și structură tanică impresionante
Recomandări gastronomice: miel, vită, căprioară, coq au vin, porumbel, blue cheese

Alcool: 13,5%

Temperatura de servire: 16-18°C

Maturat 18 luni în cuvă tronconică.
97-99 Puncte Parker: ”Având în vedere palmaresul acestui domeniu, nu m-aș mira să constat că Châteauneuf-du-Pape ”Le Secret de Sabon” 2022 flirtează cu perfecțiunea odată îmbuteliat. Deocamdată, oferă tone de arome de cireșe și zmeură în nasul urmat de un vin corpolent care reușește să fie simultan ușor și limpede ca aerul, cu sfârșit extraordinar de elegant și interminabil. Un vin fabulos.”

Producător

Chiar dacă domeniul a fost înființat de abia în 1952 de Roger Sabon, familia Sabon are rădăcini vechi în Châteauneuf-du-Pape, fiind menționată încă din 1540. După mai multe generații, domeniul constă azi dintr-o vie de 18 ha, compusă din 14 parcele diferite, pe malul stâng al Ronului, în apelațiunea Châteauneuf-du-Pape. Pe malul drept, via se întinde pe 12 ha în Lirac, 6 ha în Côtes-du-Rhône și 14 ha de Vin de France. Această diversitate face posibilă o gamă de vinuri cu profiluri foarte variate. Adevărată afacere de familie, domeniul devenit o referință a apelațiunii este administrat de fiii lui Roger, Denis și Gilbert Sabon, iar responsabil cu vinificarea este Didier Négron, ginerele fiului decedat al lui Roger, Jean Jacques. Didier face vinurile domeniului începând din 2001. În anii din urmă, el a renunțat la baricuri în favoarea cuvelor de beton și a butoaielor mari din stejar franțuzesc. Dacă terroir-ul de la Roger Sabon, cu o cantitate mare de nisip și calcar, produce vinuri mai delicate și mai eterice decât se obișnuiește în Châteauneuf, schimbările făcute de Didier Négron în cramă nu fac decât să potențeze aceste calități, iar vinurile domeniului sunt tot mai bune și mai atrăgătoare.