Domaine de La Grange des Pères 2021
Perioada optimă de consum: 2025–2042+
Producător: Domaine de La Grange des Pères
Soiuri: Syrah, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon, cu o mică parte de Counoise
Regiune: IGP Pays de l’Hérault, Languedoc, Franța
Culoare: Roșu închis, cu reflexe violacee profunde
Miros: Aromatic complex, cu note de mure, prune coapte, măsline negre, ierburi uscate, carne afumată, grafit și piper negru, completate de o tușă subtilă de stejar bine integrat
Gust: Textură densă și fină, cu taninuri coapte, dar viguroase, aciditate echilibrată și un profil aromatic care evoluează în straturi – fructe negre, condimente, pământ umed și accente minerale. Final lung, sobru și persistent, cu eleganță rustică și personalitate distinctă
Recomandări gastronomice: Se potrivește excelent cu preparate din carne roșie, miel în crustă de ierburi, mistreț, rață sau brânzeturi maturate
Alcool: 14.5%
Temperatura de servire: 16–18°C
Vinificație: Fermentație tradițională cu drojdii indigene și macerație prelungită, urmate de maturare timp de aproximativ 24 luni în baricuri și butoaie mari de stejar. Vin produs artizanal, cu producție limitată și caracter emblematic

Producător

Fondat în 1989 de Laurent Vaillé, fost kinetoterapeut devenit vigneron autodidact, Domaine de La Grange des Pères este situat în apropiere de Aniane, în regiunea Languedoc. Inspirat de experiențele alături de producători legendari precum Coche-Dury, Chave și Trévallon, Vaillé a creat un domeniu care a redefinit standardele pentru vinurile din sudul Franței.

Domeniul se întinde pe aproximativ 12 hectare, plantate cu Syrah, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon și Counoise, alături de un mic parcel alb cu Roussanne, Marsanne și Chardonnay. Solurile calcaro-marnice și climatul mediteranean, completate de altitudinea de aproximativ 300 de metri, oferă condiții ideale pentru producerea unor vinuri de mare complexitate și finețe.

Practicile din vie sunt aproape organice, cu randamente extrem de mici și o atenție deosebită acordată echilibrului natural al solului și al plantelor. Vinificația se face cu drojdii indigene, fără intervenții agresive, iar maturarea are loc în baricuri de stejar, în proporție controlată, pentru a păstra autenticitatea expresiei aromatice.

Stilul vinurilor Grange des Pères este definit de densitate, echilibru și rafinament. De la primul vintage lansat în 1992, vinurile au câștigat rapid recunoaștere internațională și au devenit obiecte de cult pentru colecționari. Dispariția lui Laurent Vaillé în 2021 a consolidat și mai mult statutul legendar al domeniului, ale cărui vinuri sunt astăzi printre cele mai rare și apreciate din Franța.