Domaine Nathalie et Gilles Fevre Chablis Grand Cru "Les Clos" 2023
Perioada optimă de consum: 2025–2035
Producător: Domaine Nathalie et Gilles Fevre
Soiuri: 100% Chardonnay
Culoare: Galben pai cu reflexe aurii
Miros: Note elegante de citrice confiate, mere galbene, flori albe și accente minerale, cu subtile tușe de unt și migdale
Gust: Complex și rafinat, cu o textură cremoasă, aciditate vibrantă și un final lung, sărat-mineral, specific terroir-ului din Les Clos
Recomandări gastronomice: Ideal alături de preparate din pește alb, crustacee, scoici Saint-Jacques, risotto cu trufe sau brânzeturi fine de capră
Alcool: 13%
Temperatura de servire: 10–12°C
Vinificație: Strugurii sunt recoltați manual de pe parcelele aflate pe versantul sudic al celei mai prestigioase parcele Grand Cru din Chablis – Les Clos. Fermentația are loc în tancuri de inox, iar o parte din vin este maturat în butoaie de stejar francez, fără a domina expresia pură a Chardonnay-ului și a mineralității caracteristice acestui climat excepțional.

Producător

Nathalie și Gilles Fèvre au un nume celebru în Chablis, ei fiind verii celebrului William Fèvre, ai cărui parteneri în La Chablisienne au fost până în 2004, când au hotărât s-o pornească pe propriul drum, ceea ce s-a dovedit a fi o mare reușită. Oenologi amândoi, Nathalie și Gilles exploatează un domeniu de 42 ha, dintre care 2,5 ha în Chablis Grand Cru (Les Preuses) și 12 ha în Chablis Premier Cru (Fourchaume, Mont-de-Milieu et Vaulorent). Aici, cei doi soți și fiica lor Julie produc vinuri de o mare autenticitate, echilibrate și foarte elegante. Ei continuă, astfel, o tradiție începută la 1745.