Domaine Nathalie et Gilles Fèvre Chablis Grand Cru "Les Clos" 2023
Recomandat pentru consum între 2024-2033
Producător: Domaine Nathalie et Gilles Fèvre - Chablis, Burgundia, Franța
Domaine Nathalie et Gilles Fèvre Chablis Grand Cru "Les Clos" 2023 este un Chablis de vârf, provenit din cel mai întins climat Grand Cru din Chablis, celebru pentru expunerea sa însorită și pentru solurile kimmeridgiene bogate în calcar, care dau vinului tensiune, energie și o mineralitate clară. 2023 aduce un stil echilibrat între fruct și structură: un Chardonnay amplu, cu textură fină, prospețime susținută și un final lung, salin-mineral, cu potențial foarte bun de evoluție în sticlă.
Note de degustare
Culoare: galben-pai spre auriu deschis, strălucitor
Miros: citrice (lămâie, coajă de grepfrut), pară și măr galben, flori albe, piatră udă/cremene, note fine de iod și cretă
Gust: sec, precis și amplu; fruct alb și citrice bine conturate, aciditate energică, textură fină (ușor cremoasă), final foarte lung, mineral și discret sărat
Temperatură de servire: 10-12 °C
Asocieri gastronomice: stridii, scoici Saint-Jacques, homar, pește alb fin, turbot în sosuri de unt, carne albă cu sosuri delicate, brânzeturi maturate (Comté)
Soiuri & vinificație
Soi: Chardonnay (100%)
Vinificație: fermentație la temperatură controlată pentru precizie aromatică și păstrarea prospețimii
Maturare: maturare pe drojdii fine în inox aproximativ 10 luni, pentru textură și profunzime, păstrând caracterul mineral al terroir-ului
Alcool: 13% vol
Domaine Nathalie et Gilles Fèvre Chablis Grand Cru "Les Clos" 2023 este un Grand Cru autentic, cu forță și finețe în același timp, construit pe mineralitate, prospețime și un final impresionant - un vin alb gastronomic, excelent acum, dar și pentru păstrare.
Producător
Nathalie și Gilles Fèvre au un nume celebru în Chablis, ei fiind verii celebrului William Fèvre, ai cărui parteneri în La Chablisienne au fost până în 2004, când au hotărât s-o pornească pe propriul drum, ceea ce s-a dovedit a fi o mare reușită. Oenologi amândoi, Nathalie și Gilles exploatează un domeniu de 42 ha, dintre care 2,5 ha în Chablis Grand Cru (Les Preuses) și 12 ha în Chablis Premier Cru (Fourchaume, Mont-de-Milieu et Vaulorent). Aici, cei doi soți și fiica lor Julie produc vinuri de o mare autenticitate, echilibrate și foarte elegante. Ei continuă, astfel, o tradiție începută la 1745.
