Domaine Servin Chablis 1er Cru „Montée de Tonnerre” 2024

Recomandat pentru consum între 2024-2032
Producător: Domaine Servin - Chablis, Burgundia, Franța
Regiune: Chablis 1er Cru „Montée de Tonnerre”, Burgundia
Stil: alb sec, mineral, crocant și elegant
 

Domaine Servin Chablis 1er Cru „Montée de Tonnerre” 2024 este un Chardonnay precis și rafinat, cu un profil clasic de Chablis Premier Cru. Stilul său pune accent pe prospețime, tensiune și mineralitate, cu fruct alb și citrice bine definite și un final lung, salin și elegant.

Vinul provine din Montée de Tonnerre, unul dintre cele mai cunoscute climat-uri Premier Cru din Chablis, situat pe malul drept al râului Serein, în apropierea zonei Grand Cru. Solurile kimmeridgiene, cu marne și calcar argilos, contribuie la caracterul tensionat și mineral al vinului. Buchetul este curat și expresiv, cu flori albe, în special salcâm, măr verde, pară, lămâie și grepfrut. Accentele de piatră udă și cremene completează profilul aromatic, alături de o notă salină discretă.

Pe palat, vinul este sec, crocant și intens, cu aciditate foarte bună și o textură fină. Fructele albe și citricele sunt bine integrate, iar mineralitatea adaugă structură și precizie. Finalul este lung, curat și ușor sărat, cu o persistență minerală care îl face foarte potrivit pentru gastronomie și pentru evoluție în sticlă.

Note de degustare

Culoare: galben-pai luminos, cu reflexii verzui

Miros: flori albe, salcâm, măr verde, pară, lămâie, grepfrut, piatră udă, cremene și note saline fine

Gust: sec, crocant și intens, cu fruct alb, citrice, aciditate foarte bună și textură fină. Finalul este lung, mineral și ușor sărat

Temperatură de servire: 11-13 °C

Decantare recomandată: nu este necesară; se recomandă deschiderea sticlei cu aproximativ 10-15 minute înainte de servire

Asocieri gastronomice: stridii, fructe de mare, pește alb, inclusiv în sosuri fine, sushi, scoici, carne albă și brânzeturi de capră

Soiuri & vinificație

Soi: 100% Chardonnay
Origine: Chablis 1er Cru „Montée de Tonnerre”, Burgundia, Franța
Sol: kimmeridgian, cu marne și calcar argilos
Vinificație: fermentație la temperatură controlată, cu fermentație malolactică pentru echilibru și rotunjime
Maturare: în cuve de inox, pentru păstrarea preciziei, prospețimii și expresiei minerale
Alcool: 13% vol
Volum: 750 mL

Despre vin

Montée de Tonnerre este unul dintre cele mai apreciate Premier Cru-uri din Chablis, cunoscut pentru vinuri cu tensiune, mineralitate și structură. Amplasarea sa pe malul drept al râului Serein, în continuitatea naturală a zonei Grand Cru, contribuie la reputația climat-ului. În ediția 2024, Domaine Servin păstrează un stil foarte clar și precis, în care Chardonnay-ul este pus în valoare prin prospețime și mineralitate, fără influențe aromatice evidente din lemn.

Vinificația și maturarea în inox permit păstrarea caracterului citric și floral, iar fermentația malolactică adaugă rotunjime și echilibru texturii. Este un Chablis Premier Cru gastronomic și bine structurat, suficient de proaspăt pentru preparate marine și suficient de amplu pentru pește în sosuri fine sau carne albă. Domaine Servin Chablis 1er Cru „Montée de Tonnerre” 2024 este un Chardonnay precis și elegant, cu aciditate vie, mineralitate clară și un final lung și salin.