Domaine Nathalie et Gilles Fèvre Chablis 1er Cru "Fourchaume" 2023
Recomandat pentru consum între 2024-2030
Producător: Domaine Nathalie et Gilles Fèvre - Chablis, Burgundia, Franța
Domaine Nathalie et Gilles Fèvre Chablis 1er Cru "Fourchaume" 2023 este un Chablis Premier Cru amplu și foarte bine definit, provenit din vii orientate spre răsărit, care se încălzesc rapid și ajută strugurii să ajungă la o maturitate excelentă, păstrând în același timp prospețimea specifică zonei. Stilul casei merge pe precizie și puritate: vin nebaricat, cu maturare pe drojdii fine în inox, pentru mineralitate clară, textură fină și un final lung, elegant.
Note de degustare
Culoare: galben-pai luminos, cu reflexii verzui
Miros: citrice (lămâie, grepfrut), măr verde și pară, flori albe, coajă de stridie și note minerale de cretă
Gust: sec, crocant și echilibrat; fruct alb și citrice bine conturate, textură fină (ușor cremoasă), aciditate susținută și final lung,
mineral, cu impresie discret salină
Temperatură de servire: 10-12 °C
Asocieri gastronomice: stridii (inclusiv gătite), fructe de mare, pește în sosuri delicate, sushi, scoici, carne albă cu sosuri fine, brânzeturi (inclusiv de capră)
Soiuri & vinificație
Soi: Chardonnay (100%)
Vinificație: vinificare în inox cu control al temperaturii, pentru prospețime și precizie aromatică
Maturare: minimum 12 luni pe drojdii fine, în tancuri de inox termoreglate, pentru textură și complexitate, fără influență de baric
Alcool: 13% vol
Domaine Nathalie et Gilles Fèvre Chablis 1er Cru "Fourchaume" 2023 este un Premier Cru elegant și gastronomic, cu mineralitate clară, textură fină și un final lung, ideal pentru preparate marine și pentru iubitorii de Chablis cu tensiune și profunzime.
Producător
Nathalie și Gilles Fèvre au un nume celebru în Chablis, ei fiind verii celebrului William Fèvre, ai cărui parteneri în La Chablisienne au fost până în 2004, când au hotărât s-o pornească pe propriul drum, ceea ce s-a dovedit a fi o mare reușită. Oenologi amândoi, Nathalie și Gilles exploatează un domeniu de 42 ha, dintre care 2,5 ha în Chablis Grand Cru (Les Preuses) și 12 ha în Chablis Premier Cru (Fourchaume, Mont-de-Milieu et Vaulorent). Aici, cei doi soți și fiica lor Julie produc vinuri de o mare autenticitate, echilibrate și foarte elegante. Ei continuă, astfel, o tradiție începută la 1745.
