Domaine Nathalie et Gilles Fèvre Chablis Grand Cru „Les Preuses” 2022

Recomandat pentru consum între 2025-2034
Producător: Domaine Nathalie et Gilles Fèvre - Chablis, Burgundia, Franța
Regiune: Chablis Grand Cru „Les Preuses”, Burgundia
Stil: alb sec, amplu, mineral și elegant
 

Domaine Nathalie et Gilles Fèvre Chablis Grand Cru „Les Preuses” 2022 este un Chardonnay de mare finețe și profunzime, provenit din climatul Les Preuses, unul dintre Grand Cru-urile emblematice ale Chablis-ului. Ediția 2022 pune în valoare un stil amplu și precis, în care mineralitatea, prospețimea și textura generoasă sunt foarte bine echilibrate.

Buchetul este elegant și complex, cu flori albe, citrice fine, pară și fruct alb copt, completate de note minerale de cretă și accente iodate. O discretă tentă condimentată adaugă profunzime și complexitate aromatică. Pe palat, vinul este sec, amplu și foarte bine structurat, cu un atac proaspăt și o textură densă, dar fină. Aciditatea este bine integrată și susține caracterul mineral, fără să domine senzația generală de echilibru.

Finalul este foarte lung, salin și elegant, cu mineralitate persistentă și o senzație de precizie care îi conferă caracter și potențial de evoluție.

Note de degustare

Culoare: galben-auriu deschis, strălucitor

Miros: flori albe, citrice fine, pară, fruct alb copt, cretă, note iodate și o discretă tentă condimentată

Gust: sec, amplu și precis, cu atac proaspăt, textură densă și fină, aciditate bine integrată și mineralitate clară. Finalul este foarte lung, salin și elegant

Temperatură de servire: 10-12 °C

Decantare recomandată: nu este necesară; se recomandă deschiderea sticlei cu aproximativ 15-20 de minute înainte de servire

Asocieri gastronomice: scoici Saint-Jacques, homar, raci, pește fin în sos, carne albă cu sos delicat și preparate rafinate pe bază de fructe de mare

Soiuri & vinificație

Soi: 100% Chardonnay
Origine: Chablis Grand Cru „Les Preuses”, Burgundia, Franța
Vinificație: fermentație și vinificare atent controlată pentru păstrarea preciziei aromatice, a tensiunii și a expresiei terroir-ului
Maturare: aproximativ 15-18 luni, parțial în stejar și parțial în inox, cu maturare pe drojdii fine
Alcool: 13% vol
Volum: 750 mL

Despre vin

Les Preuses este un climat Grand Cru cunoscut pentru vinuri care combină finețea și profunzimea, iar ediția 2022 exprimă foarte bine această dualitate. Chardonnay-ul are suficientă amplitudine pentru a oferi textură și complexitate, dar păstrează în același timp tensiunea și prospețimea specifice Chablis-ului. Vinificarea parțială în stejar și parțial în inox permite obținerea unui echilibru între rotunjime și puritate.

Lemnul contribuie la textură și profunzime, în timp ce inoxul păstrează claritatea fructului și expresia minerală. Maturarea pe drojdii fine adaugă complexitate și finețe, iar durata de aproximativ 15-18 luni contribuie la integrarea aromelor și la dezvoltarea unei structuri mai ample. Domaine Nathalie et Gilles Fèvre Chablis Grand Cru „Les Preuses” 2022 este un vin alb cu volum, precizie și eleganță, potrivit pentru gastronomie fină și suficient de structurat pentru o evoluție frumoasă în sticlă.

Producător

Nathalie și Gilles Fèvre au un nume celebru în Chablis, ei fiind verii celebrului William Fèvre, ai cărui parteneri în La Chablisienne au fost până în 2004, când au hotărât s-o pornească pe propriul drum, ceea ce s-a dovedit a fi o mare reușită. Oenologi amândoi, Nathalie și Gilles exploatează un domeniu de 42 ha, dintre care 2,5 ha în Chablis Grand Cru (Les Preuses) și 12 ha în Chablis Premier Cru (Fourchaume, Mont-de-Milieu et Vaulorent). Aici, cei doi soți și fiica lor Julie produc vinuri de o mare autenticitate, echilibrate și foarte elegante. Ei continuă, astfel, o tradiție începută la 1745.