Catena Zapata Malbec Mendoza Adrianna Vineyard Mundus Bacillus Terrae 2021

Punctaj: 99 Puncte James Suckling • 98+ Puncte Parker
Recomandat pentru consum între 2025 și 2050
Producător: Catena Zapata - Mendoza, Argentina
​​Oenolog: Alejandro Vigil 
Regiune: Gualtallary, Valle de Uco (1.390 m altitudine)

Catena Zapata Adrianna Vineyard Mundus Bacillus Terrae 2021 este una dintre cele mai rafinate expresii de Malbec din lume, un vin de o puritate și eleganță remarcabile, provenit dintr-o mică parcelă (1,4 ha) situată la altitudine mare, în inima podgoriei Adrianna. Este un vin care transcende tipicul Malbec-ului argentinian, atingând o complexitate burgundiană, definită de finețe, echilibru și o mineralitate profundă.

Note de degustare

Culoare: violet profund, cu reflexii purpurii strălucitoare.
Miros: extrem de rafinat, cu arome discrete de fructe roșii și albastre (afine, zmeură, cireșe), completate de note de piper, grafit, pământ umed, piatră și o ușoară notă florală.
Gust: corp mediu spre plin, cu taninuri fine, mătăsoase, și o textură elegantă. Echilibru perfect între concentrare și puritate, cu straturi complexe de fruct, condimente fine și o mineralitate de cretă. Final lung, liniștit și sofisticat, cu o prospețime vibrantă și adâncime remarcabilă.

Temperatură de servire: 16-18°C
Asocieri gastronomice: file de vită sau mușchi de cerb, rață confiată, risotto cu trufe, paste cu sos de ciuperci sau brânzeturi nobile.

Soiuri & vinificație
Soiuri: 100% Malbec
Origine: parcela Mundus Bacillus Terrae - Adrianna Vineyard, Gualtallary (1.390 m altitudine)
Vinificație: 75% fermentat în cuve de beton (50% ciorchini întregi), restul în foudres de stejar; fermentație parțială cu suc liber, fără pielițe.
Maturare: 15-18 luni în baricuri și foudres de stejar francez.
Alcool: 14% vol

Ce spun criticii

99 Puncte James Suckling:"Un nas complex, dar extrem de discret, cu nuanțe de piatră umedă, pământ umed, boabe de piper și grafit, alături de fructe roșii și albastre. O expresie elegantă, dar cu un mijloc intens, taninuri strânse, dar catifelate. Lung, complex și subtil. Nimic deosebit aici. Interacțiune impecabilă între concentrație și puritate. Va învechi foarte bine. Este bun de băut acum, dar va fi mai bun din 2025."

98+ Puncte Parker: „Provenit dintr-o mică parcelă de 1,4 ha la 1.390 m altitudine, Mundus Bacillus Terrae 2021 exprimă eleganță pură. Vin texturat, cu taninuri fine, aciditate perfectă și un profil auster, aproape european. Aromatic, rafinat și cu o profunzime remarcabilă, dezvăluie straturi subtile de fructe, condimente și piatră. Unul dintre cele mai elegante Malbec-uri din lume.”

Catena Zapata Adrianna Vineyard Mundus Bacillus Terrae 2021 este un vin de referință absolută - o capodoperă a fineței și echilibrului, în care terroir-ul de mare altitudine din Gualtallary se exprimă cu precizie și grație unică.

Producător

”Nicolás Catena Zapata este, pe drept cuvânt, cel care a pus vinurile argentiniene pe harta lumii, alegând să se concentreze exclusiv pe calitate. E fantastic că a pus și bazele unei dinastii de vinificatori.” Jancis Robinson, critic și jurnalist de vin
”Nicolás Catena Zapata este un vizionar de mare factură intelectuală, întotdeauna curios să afle despre alții și despre mersul lumii. Mai mult decât oricine altcineva, el a schimbat scena vitivinicolă argentiniană, ducând-o spre calitate.” Baron Eric de Rothschild, Château Lafite
”Am învățat de la bunicul și de la tatăl meu că vinul de calitate depinde de locul unde se naște și că în cramă putem face foarte puțin pentru a îmbunătăți ceea ce ne dă natura.” Nicolás Catena Zapata
Istoria vinului argentinian se confundă cu istoria familiei Catena. Ea îl are în centru pe Nicolás Catena Zapata, cel răsplătit cu titlul de ”Decanter Man of the Year 2009” de către prestigioasa revistă britanică. Era primul producător sud-american onorat cu această distincție. Cel căruia i se spune ”Robert Mondavi al Argentinei” s-a născut și a crescut în Mendoza, la podgoria înființată în 1902 de bunicii săi care emigraseră din Italia în 1898. De mic, a început să lucreze în vie, iar la 10 ani lucra deja în cramă. După studii încheiate cu un doctorat în economie, în anii 1960 a preluat conducerea podgoriei de la tatăl său, Domingo. Obsedat de calitate și încrezător în potențialul vinului argentinian, a investit într-o cramă la standarde internaționale, unde a început să producă vinuri de cea mai bună calitate cu care a deschis, rând pe rând, marile piețe ale lumii. Pentru aceasta, a cercetat și a inovat continuu: a dat o nouă viață Malbec-ului și a îndrăznit să planteze la altitudine mare - via Adrianna, considerată Grand Cru-ul Americii Latine, a fost prima vie plantată la 1450 m. Decisivă pentru succesul său a fost întâlnirea cu vinul californian - în anii 1980, când a fost invitat la Facultatea de economie a Universității  Berkeley, a văzut cu ochii lui ce a însemnat revoluția vinului din Napa Valley. Inspirat de dorința californienilor de a face vinuri la fel de bune sau chiar mai bune decât cele din Franța, el a abandonat stilul tradițional italian și l-a adoptat pe cel californiano-francez: temperatură controlată pentru a proteja aromele strugurilor și folosirea baricurilor din stejar franțuzesc.
Apoi, a decis să pună bazele unei mișcări pe termen lung și a creat Catena Institute of Wine, liderul cercetării și dezvoltării nu doar pentru vinul său, ci pentru tot vinul argentinian care a devenit, astfel, tot mai bun din an în an.
Astăzi, crama este condusă de fiica sa, dr. Laura Catena, absolventă Magna cum laudae a Facultății de Medicină de la Harvard și deținătoare a unui doctorat de la Stanford. Ea își împarte timpul între San Francisco, unde practică medicina și Mendoza, unde continuă tradiția familiei aducându-i un suflu nou. Din respect pentru activitatea tatălui său, ea i-a dedicat vinul de top al domeniului, a cărui primă ediție a fost pusă pe piață în 1997. Făcut din struguri proveniți din via Adrianna, Nicolàs Catena Zapata a stabilit un nou standard de calitate pentru vinul argentinian, după ce a câștigat o serie de degustări în orb la care au participat cele mai mari vinuri ale lumii. De atunci, își păstrează nealterat statutul de vin-icoană al Argentinei.