Tenuta Sant'Antonio Amarone della Valpolicella DOCG Selezione "Antonio Castagnedi" 2021
Recomandat pentru consum între 2025-2038
Producător: Tenuta Sant'Antonio - Valpolicella, Veneto, Italia
Tenuta Sant'Antonio Amarone della Valpolicella DOCG Selezione "Antonio Castagnedi" 2021 este un vin roșu de prestigiu, profund și concentrat, realizat în stilul clasic Amarone, cu accent pe finețe, complexitate și potențial mare de învechire. Obținut prin appassimento (uscarea strugurilor), vinul dezvoltă arome intense de fructe negre și cireșe în lichior, completate de note de cacao, condimente și accente balsamice. Textura este amplă și catifelată, cu taninuri bine șlefuite și un final foarte lung, ideal pentru gastronomie și colecție.
Note de degustare
Culoare: roșu-granat profund, cu reflexii rubinii
Miros: cireșe în lichior, prune uscate, fructe negre confiate, cacao, condimente dulci, note balsamice și accente fine de tutun/vanilie
Gust: plin, dens și foarte catifelat; arome de fructe confiate, ciocolată neagră și condimente; taninuri ferme, bine integrate; aciditate echilibrată pentru stil, cu final extrem de lung, cald și elegant
Temperatură de servire: 18 °C
Asocieri gastronomice: vită maturată, steak-uri, miel, vânat, tocănițe bogate, brânzeturi maturate, preparate cu trufe sau ciuperci
Soiuri & vinificație
Soi: cupaj tradițional Valpolicella pentru Amarone (Corvina, Corvinone, Rondinella)
Vinificație: appassimento - struguri uscați pentru concentrare, fermentație lentă și extracție atentă pentru structură și finețe
Maturare: maturare îndelungată în stejar pentru complexitate, rotunjime și integrarea taninurilor
Alcool: 15% vol
Tenuta Sant'Antonio Amarone della Valpolicella DOCG Selezione "Antonio Castagnedi" 2021 este un Amarone de colecție, intens și rafinat, cu complexitate, textură catifelată și final impresionant, potrivit pentru momente speciale și pentru cei care caută un roșu italian cu profunzime și potențial mare de învechire.
Producător
Vinuri din Lumea veche adaptate la epoca Lumii Noi ”Pentru noi, echilibrul este cel mai important. Amarone trebuie să-ți dea senzația de struguri copți, fără a fi dulce.”, crede Armando Castagnedi Patru frați și o mare dragoste pentru vin - așa se prezintă Armando, Paolo, Tiziano și Massimo Castagnedi, producătorii unora dintre cele mai spectaculoase vinuri din Valpolicella și Soave. Și-au asumat un rol de pionierat în complicata lume a vinului italian, mizând pe calitate și respect pentru natură. Au ieșit pe piață în 1995. Succesul a fost rapid, vinurile fiind imediat remarcate și premiate de cele mai respectate foruri italiene: Gambero Rosso, Duemilavini, Bibenda, Espresso. A urmat succesul internațional, declanșat de prima evaluare a lui Robert Parker, Wine Advocate: 93 de puncte pentru Amarone Campo dei Gigli 2003. Același Campo dei Gigli, dar 2008, a fost cel mai bun Amarone de la Vinitaly 2014, câștigându-și dreptul de a fi mai scump decât Masi Costasera 2008. Și ștacheta nu coboară. Povestea celor patru frați fantastici începe în viile tatălui lor, Antonio, din San Zeno di Colognola ai Colli. Au muncit de mici în vie și au moștenit neodihna unui tată care, la 87 de ani, continuă să muncească la linia de îmbuteliere. Au învățat să inoveze, lucrând ca și consultanți pentru multe podgorii cărora le-au oferit soluții salvatoare mergând de la managementul viei la alegerea butoaielor. Apoi, a venit momentul să se întoarcă acasă. Experiența acumulată le-a dat curajul să pornească pe propriul drum. În 1989 au cumpărat 30 de hectare lângă Mezzane, care, împreună cu cele 20 ale tatălui lor, au devenit Tenuta San’Antonio. Situată la locul de întâlnire a regiunilor Soave și Valpolicella, podgoria beneficiază de mediul ideal: dealuri numai bune pentru creșterea strugurilor, cu un sol bogat în calciu, calcar și cretă. Dărnicia naturii e completată de pasiunea și expertiza celor patru frați care au ajuns rapid să ocupe un loc invidiat în cercurile viticole din Italia. Provocarea de a face propriul vin nu a fost una ușoară, dar cei patru frați i-au făcut față cu brio. Erau hotărâți să-și facă un nume prin calitate și profesionalism. Decizia de a planta vițe noi alături de cele vechi și de a construi o cramă în regiunea Monte Garbi (”acru” sau ”dur”, în dialectul locului) s-a bazat pe curaj și simț al afacerilor - alte două calități de care frații Castagnedi nu duc câtuși de puțin lipsă. Chiar de la început, podgoria a fost gândită ca punte între trecut și viitor. Într-un moment în care vinul italian nu se bucura de recunoașterea internațională de azi, Valpolicella era cvasi-necunoscută, viile erau neglijate, butoaiele și pivnițele erau vechi și obosite, frații Castagnedi au făcut totul altfel: vițe plantate foarte aproape una de alta pentru a le face să concureze pentru nutrienții din sol, sistem de conducere Guyot, plante îngrijite creangă cu creangă, randament mic per plantă, culegerea manuală a ciorchinilor, selecționarea riguroasă a strugurilor și păstrarea lor în condiții de curățenie meticuloasă de la cules până în cramă, folosirea de butoaie franțuzești noi, plus maturarea la sticlă - practici comune azi, dar care, atunci, erau mai degrabă abaterea de la normă. Tradiția i-a învățat să îngrijească via cu dragoste și atenție, pentru a păstra echilibrul natural: folosesc numai îngrășăminte organice, iar pesticidele se utilizează sporadic, în cantități minime. Strugurii selecționați pentru Amarone*, Recioto și Valpolicella Ripasso își continuă coacerea, până la 3 luni, în spații mari, bine ventilate. Pariul fraților Castagnedi nu a fost ușor: să inventezi fără a face rabat la calitate, să faci cel mai bun Amarone știind că Amarone e unul dintre cele mai speciale vinuri italiene și unul dintre cele mai greu de produs, să excelezi și în vinuri albe sau rosé (Soave, Scaia), să produci vinuri rare, fără sulfiți adăugați (Télos) și să fie, toate, premiante, e un palmares de invidiat pentru cineva care a pornit la drum acum 20 de ani. Cu atât mai mult cu cât bătălia se dă în Vallis-Polis-Cellae (Valea cu multe pivnițe), denumirea latină a Valpolicellei. Dar au reușit, pentru că au stat departe de ispita cantității, au rămas fideli unor principii ferme și au ales să facă vinurile așa cum trebuie. Un exemplu de gustat și de urmat.
