Tenuta Sant’Antonio Scaia Corvina 2023
Recomandat pentru consum între 2024-2029
Producător: Tenuta Sant’Antonio - Veneto, Italia
Regiune: Veneto IGT, Italia
Stil: roșu sec, proaspăt, fructat și elegant

Tenuta Sant’Antonio Scaia Corvina 2023 este un vin roșu italian modern și foarte expresiv, realizat 100% din Corvina, soi emblematic al zonei Veneto. Parte din gama Scaia, acest vin pune accent pe prospețime, puritatea fructului și plăcerea imediată a degustării, într-un stil suplu, aromat și ușor de asociat gastronomic.

Strugurii provin din zona Veronei, din arealul aflat între Soave și Valpolicella, teritoriu în care familia Castagnedi, proprietara Tenuta Sant’Antonio, lucrează cu foarte bună cunoaștere a soiurilor locale. Vinificația în inox păstrează claritatea aromelor și caracterul vibrant al Corvinei, fără influența puternică a lemnului.

Scaia Corvina 2023 se remarcă prin arome florale și fructate, cu note de trandafir roșu, violete, cireșe, vișine, prune, mure, coacăze roșii și negre și zmeură. Pe palat, vinul este proaspăt, echilibrat și savuros, cu corp mediu, taninuri fine și o expresie fructată foarte plăcută. Este un roșu versatil, ideal ușor răcit, potrivit atât pentru mese de zi cu zi, cât și pentru preparate italienești simple și gustoase.

Note de degustare
Culoare: roșu rubiniu, cu reflexii purpurii
Miros: trandafir roșu, violete, cireșe, vișine, prune, mure, coacăze roșii și negre, zmeură și note fine de condimente
Gust: sec, proaspăt și bine echilibrat, cu fruct roșu și negru bine conturat, corp mediu și taninuri fine. Aromele de cireșe, vișine, prune și fructe de pădure sunt susținute de o aciditate plăcută și de o ușoară notă savuroasă. Finalul este curat, fructat și elegant

Temperatură de servire: 14-16 °C
Asocieri gastronomice: paste cu ragu, risotto, gnocchi cu brânzeturi, pizza, carne albă, pui la cuptor, porc, carne roșie la grătar, fripturi ușoare, polenta, preparate cu ciuperci și brânzeturi maturate

Soiuri & vinificație
Soi: 100% Corvina
Vinificație: desciorchinare, macerare ușoară la rece și fermentare în inox la temperatură controlată, pentru păstrarea prospețimii și a expresiei fructate
Maturare: în inox, pentru puritate aromatică, prospețime și echilibru
Alcool: 13% vol
Volum: 750 mL

 

Tenuta Sant’Antonio Scaia Corvina 2023 este un roșu italian elegant și ușor de savurat, ideal pentru cei care caută un vin proaspăt, fructat și versatil. Cu aromele sale de cireșe, vișine, fructe de pădure și flori, este o alegere excelentă pentru preparate italienești, carne albă, paste, pizza și brânzeturi.

Producător

Vinuri din Lumea veche adaptate la epoca Lumii Noi ”Pentru noi, echilibrul este cel mai important. Amarone trebuie să-ți dea senzația de struguri copți, fără a fi dulce.”, crede Armando Castagnedi Patru frați și o mare dragoste pentru vin - așa se prezintă Armando, Paolo, Tiziano și Massimo Castagnedi, producătorii unora dintre cele mai spectaculoase vinuri din Valpolicella și Soave. Și-au asumat un rol de pionierat în complicata lume a vinului italian, mizând pe calitate și respect pentru natură. Au ieșit pe piață în 1995. Succesul a fost rapid, vinurile fiind imediat remarcate și premiate de cele mai respectate foruri italiene: Gambero Rosso, Duemilavini, Bibenda, Espresso. A urmat succesul internațional, declanșat de prima evaluare a lui Robert Parker, Wine Advocate: 93 de puncte pentru Amarone Campo dei Gigli 2003. Același Campo dei Gigli, dar 2008, a fost cel mai bun Amarone de la Vinitaly 2014, câștigându-și dreptul de a fi mai scump decât Masi Costasera 2008. Și ștacheta nu coboară. Povestea celor patru frați fantastici începe în viile tatălui lor, Antonio, din San Zeno di Colognola ai Colli. Au muncit de mici în vie și au moștenit neodihna unui tată care, la 87 de ani, continuă să muncească la linia de îmbuteliere. Au învățat să inoveze, lucrând ca și consultanți pentru multe podgorii cărora le-au oferit soluții salvatoare mergând de la managementul viei la alegerea butoaielor. Apoi, a venit momentul să se întoarcă acasă. Experiența acumulată le-a dat curajul să pornească pe propriul drum. În 1989 au cumpărat 30 de hectare lângă Mezzane, care, împreună cu cele 20 ale tatălui lor, au devenit Tenuta San’Antonio. Situată la locul de întâlnire a regiunilor Soave și Valpolicella, podgoria beneficiază de mediul ideal: dealuri numai bune pentru creșterea strugurilor, cu un sol bogat în calciu, calcar și cretă. Dărnicia naturii e completată de pasiunea și expertiza celor patru frați care au ajuns rapid să ocupe un loc invidiat în cercurile viticole din Italia.  Provocarea de a face propriul vin nu a fost una ușoară, dar cei patru frați i-au făcut față cu brio. Erau hotărâți să-și facă un nume prin calitate și profesionalism. Decizia de a planta vițe noi alături de cele vechi și de a construi o cramă în regiunea Monte Garbi (”acru” sau ”dur”, în dialectul locului) s-a bazat pe curaj și simț al afacerilor - alte două calități de care frații Castagnedi nu duc câtuși de puțin lipsă. Chiar de la început, podgoria a fost gândită ca punte între trecut și viitor. Într-un moment în care vinul italian nu se bucura de recunoașterea internațională de azi, Valpolicella era cvasi-necunoscută, viile erau neglijate, butoaiele și pivnițele erau vechi și obosite, frații Castagnedi au făcut totul altfel: vițe plantate foarte aproape una de alta pentru a le face să concureze pentru nutrienții din sol, sistem de conducere Guyot, plante îngrijite creangă cu creangă, randament mic per plantă, culegerea manuală a ciorchinilor, selecționarea riguroasă a strugurilor și păstrarea lor în condiții de curățenie meticuloasă de la cules până în cramă, folosirea de butoaie franțuzești noi, plus maturarea la sticlă - practici comune azi, dar care, atunci, erau mai degrabă abaterea de la normă. Tradiția i-a învățat să îngrijească via cu dragoste și atenție, pentru a păstra echilibrul natural: folosesc numai îngrășăminte organice, iar pesticidele se utilizează sporadic, în cantități minime. Strugurii selecționați pentru Amarone*, Recioto și Valpolicella Ripasso își continuă coacerea, până la 3 luni, în spații mari, bine ventilate. Pariul fraților Castagnedi nu a fost ușor: să inventezi fără a face rabat la calitate, să faci cel mai bun Amarone știind că Amarone e unul dintre cele mai speciale vinuri italiene și unul dintre cele mai greu de produs, să excelezi și în vinuri albe sau rosé (Soave, Scaia), să produci vinuri rare, fără sulfiți adăugați (Télos) și să fie, toate, premiante, e un palmares de invidiat pentru cineva care a pornit la drum acum 20 de ani. Cu atât mai mult cu cât bătălia se dă în Vallis-Polis-Cellae (Valea cu multe pivnițe), denumirea latină a Valpolicellei. Dar au reușit, pentru că au stat departe de ispita cantității, au rămas fideli unor principii ferme și au ales să facă vinurile așa cum trebuie. Un exemplu de gustat și de urmat.