Champagne Bollinger Rosé Brut
Punctaj: 94 Puncte James Suckling
Recomandat pentru consum între 2024-2030
Producător: Champagne Bollinger - Aÿ, Champagne, Franța
Champagne Bollinger Rosé Brut este o șampanie complexă și expresivă, construită în stilul matur al casei Bollinger. Profilul ei se bazează puternic pe Pinot Noir, fermentat în barrique în proporție majoritară, ceea ce îi conferă structură, profunzime și un caracter gastronomic foarte pronunțat. Paleta aromatică amintește de fruct roșu copt, note fine de patiserie și accente minerale. Este un Rosé sofisticat, intens și elegant, care pune în valoare stilul tradițional Bollinger.
Note de degustare
Culoare: roz somon intens, cu nuanțe cuprate și perlaj fin, dens și persistent.
Miros: plăcintă de căpșuni cu aluat crocant, note minerale de cupru și fier, unt sărat, condimente fine și o subtilă amprentă de baric.
Gust: mediu spre plin, cu caracter autentic de Pinot Noir, textură cremoasă, accente de fruct roșu copt și tonuri de unt sărat. Final suculent, persistent și foarte bine echilibrat.
Temperatură de servire: 8-10 °C
Asocieri gastronomice: somon gravlax, tartar de ton roșu, foie gras cu chutney de fructe roșii, rață cu fructe, sushi premium, brânzeturi fine, deserturi ușoare cu fructe roșii.
Soiuri & vinificație
Soiuri: 64% Pinot Noir (din care 5% vin roșu stille), 28% Chardonnay, 8% Meunier
Fermentare & maturare: 64% Pinot Noir fermentat în barrique; vin de bază maturat în stil clasic Bollinger.
Maturare pe drojdii: maturare extinsă pentru profunzime și cremozitate.
Ce spun criticii
94 Puncte James Suckling: „Arome foarte atrăgătoare de plăcintă cu căpșuni, cu aluat frumos rumenit, alături de nuanțe minerale de cupru și fier. Textură medie, cu un caracter clar de Pinot Noir, unt sărat, note discrete de baric și un final suculent. Rosé-ul de la Bollinger devine tot mai bun. De băut acum.”
Bollinger Rosé Brut este o șampanie rosé intensă, rafinată și seducătoare, perfectă pentru gastronomie și pentru cei care caută un stil vinous, profund și elegant, bine ancorat în tradiția casei Bollinger.
Producător
Șase generații au contribuit la stilul unic, cu iz de toast, la care rânvesc iubitorii șampaniei din toată lumea. În ciuda istoriei începute în 1829, Bollinger este una dintre puținele case Grande Marque rămase în proprietatea aceleiași familii.
La început a fost Athanase de Villermont, fiul cel mic al unei familii nobiliare care a luptat în Războiul american de Independență, după care a moștenit un domeniu impresionant în Aÿ. El a intuit marele potențial al vinului din Champagne, dar statutul său aristocrat nu-i permitea să se implice în negoț. S-a asociat, așadar, cu Joseph Bollinger, un neamț venit să descopere tainele comerțului cu șampanie și cu Paul Renaudin, un localnic fascinat de lumea vinului. Așa s-a născut, la 6 februarie 1829, Renaudin-Bollinger & Cie.
Lui Joseph Bollinger, căsătorit în 1837 cu fiica lui Athanase, Louise-Charlotte, i-au urmat cei doi fii, Joseph și Georges. În ciuda războiului și filoxerei, ei au reușit să prospere și să-și extindă considerabil viile. Jacques Bollinger, fiul lui Georges, a preluat afacerea la 24 de ani. Sofisticat, cultivat și bun vorbitor al limbii engleze, el s-a impus pe piața de peste Canal. Ajuns primar în Aÿ, el s-a căsătorit în 1923 cu Elizabeth Law de Lauriston-Boubers, o scoțiană care s-a implicat cu pasiune în afacerea familiei. "Madame Jacques”, cum i se spunea, avea doar 42 de ani când și-a pierdut soțul. Ea s-a dovedit a fi o intreprinzătoare abilă și un strateg formidabil. Perfecționistă, nu a ezitat să inoveze, fiind responsabilă de crearea originalului Bollinger R.D. cuvée. Imaginea ei pedalând prin vii e încă vie în amintirile localnicilor.
În 1994 a fost rândul stră-stră-nepotului lui Joseph Bollinger să preia frâiele casei. Ghislain de Montgolfier și-a început cariera în Chile. După întoarcerea acasă, el s-a dedicat dezvoltării afacerii, cu accent pe excelență. Fără a se îndepărta de spiritul Bollinger, al a crescut calitatea vinurilor. Succesul și expertiza au făcut ca în 2007 să fie ales în fruntea Union des Maisons de Champagne și vicepreședinte al Comité interprofessionnel du vin de Champagne.
Apoi, în 2008, conducerea domeniului a fost încredințată, pentru prima oară în istoria Bollinger, unui om dinafara familiei, Jérôme Philipon. De loc din Champagne și cu o carieră impresionantă în conducerea unor multinaționale, el a reușit să păstreze nealterate principiile și valorile casei. Philipon a părăsit Bollinger la sfârșitul lui 2019 și a fost urmat de Étienne Bizot, urmaș al lui Elizabeth (Lily) Bollinger.
Continua preocupare pentru calitate a făcut ca șampania Bollinger să devină preferata Curții Regale a Marii Britanii, devenind furnizor exclusiv al Curții în 1884, prin decretul Reginei Victoria. Printre admiratorii casei se numără numeroase celebrități și, nu în cele din urmă, un celebru personaj fictiv: James Bond, Agentul 007 - probabil cea mai veche asociere de marketing, datând de la începutul anilor 1970!
Renumele acestei case unice se datorează atât calității strugurilor, Bollinger fiind unul dintre puținele domenii care își asigură aproape două treimi din struguri din producția proprie provenită din cele mai bune sate Grand și Premier cru din Champagne, cât și excelenței din cramă - respectarea metodelor tradiționale, inclusiv vinificarea separată a strugurilor de pe fiecare parcelă, fermentarea în butoaie de producție proprie (Bollinger este ultima casă care își mai produce butoaiele) și maturarea îndelungată pe drojdii.
