Domaine Nathalie et Gilles Fèvre Chablis 1er Cru ”Fourchaume” 2023
Perioada optimă de consum: 2025–2032
Producător: Domaine Nathalie et Gilles Fèvre
Soi: 100% Chardonnay
Culoare: Galben pai cu reflexii verzui
Miros: Arome proaspete de fructe albe, note florale subtile și accente minerale
Gust: Sec, echilibrat, cu o aciditate vibrantă și o mineralitate distinctă; se remarcă prin note de măr verde, citrice și un final lung și revigorant
Recomandări gastronomice: Se potrivește excelent cu fructe de mare, pește în sosuri delicate și preparate din carne albă
Alcool: 13%
Temperatura de servire: 10–12°C
Vinificație: Strugurii provin din vii situate pe versanți orientați spre est, favorizând o maturare optimă. Vinificația și maturarea se realizează pe drojdii fine timp de cel puțin 12 luni în tancuri de inox cu temperatură controlată, urmate de o filtrare ușoară și îmbuteliere
Nebaricat! Vinificat și maturat pe drojdii fine, în cuve de inox termoreglate. Filtrare moderată.
Ediția 2020 - 93 Puncte Tim Atkin
Ediția 2018 - 90 Puncte Decanter
Ediția 2017 - Medalie de Aur, Concours Général Agricole 2019
- 93 Puncte James Suckling: ”Parfum exotic, de mango copt și piersici, cu note mai fine de citrice. Pe palatin, este minunat de cărnos, opulent și suculent, cu o extraordinară lungime și profunzime a aromelor. Sfârșit pe note foarte proaspete, vibrante de nectarine coapte îmbibate de aciditate. Impresionant.”
Producător
Nathalie și Gilles Fèvre au un nume celebru în Chablis, ei fiind verii celebrului William Fèvre, ai cărui parteneri în La Chablisienne au fost până în 2004, când au hotărât s-o pornească pe propriul drum, ceea ce s-a dovedit a fi o mare reușită. Oenologi amândoi, Nathalie și Gilles exploatează un domeniu de 42 ha, dintre care 2,5 ha în Chablis Grand Cru (Les Preuses) și 12 ha în Chablis Premier Cru (Fourchaume, Mont-de-Milieu et Vaulorent). Aici, cei doi soți și fiica lor Julie produc vinuri de o mare autenticitate, echilibrate și foarte elegante. Ei continuă, astfel, o tradiție începută la 1745.
