Domaine Didier Dagueneau Blanc Fumé de Pouilly 2017
Perioada optimă de consum: 2019 - 2029
Producător: Domaine Didier Dagueneau - Pouilly Fumé, Valea Loarei
Soi: Sauvignon Blanc - viticultură biodinamică, struguri culeși manual din viile Les Coques (vițe vechi de 15-50 ani) și Le Bois de Saint-Andélain (vițe mai tinere)
Culoare: galben-pai deschis, aproape transparent
Miros: complex și răcoritor, cu parfum de iasomie și nectarine coapte și adieri de cremene, cochilie de stridii și asmăţui
Gust: foarte complex și stratificat, cu arome de fructe exotice și citrice, împletite cu aluzii saline și de cremene; lungime impresionantă
Recomandări gastronomice: fructe de mare, pește, carne albă
Alcool: 12,5%
Temperatura de servire: 10-12°C
Dintre toate vinurile domeniului, aceasta este expresia cea mai directă și accesibilă a Pouilly-Fumé-ului. Fermentat în butoaie de trei-patru ani. Maturat 12 luni în lemn și în inox.
16/20 Puncte La Revue du Vin de France: ”Expresie solară magnific surprinsă în acest cuvée plin de finețe, fără asperități, având o concentrație care-l va ajuta să evolueze cu stil timp de peste 10 ani.”
Producător
Didier Dagueneau este o figură emblematică a Pouilly-ului Fumé și, totodată, a vinului alb din Franța. Fost campion de motociclism, fără studii formale de oenologie, a iubit în egală măsură vinul și riscul. A murit în 2008, la 52 de ani, prăbușindu-se cu avionul pe care-l pilota.
A patra generație de viticultori, el s-a întors la pasiunea familiei în 1982, dar a ales s-o pornească pe propriul drum. A cumpărat parcelă după parcelă, până când și-a închegat domeniul de 12 ha de pe dealurile din Saint Andelain, Pouilly sur Loire, lângă Sancerre. Perfecționist pur-sânge, a experimentat cu pasiune, din dorința de a arăta că ”Sauvignon este unul dintre cele mai complexe și subtile soiuri, dar este extrem de greu să-i captezi complexitatea.” A reușit, astfel, să creeze Sauvignon-uri Blanc de o puritate și o finețe extraordinare, adevărate repere vânate de iubitorii vinului din întreaga lume. Obsedat de terroir, a reușit să-i capteze toată măreția în două cuvée-uri emblematice: Silex și Pur-Sang. Făcute acum de fiul lui, Louis-Benjamin, vinurile Dagueneau continuă să impresioneze. Crezul lui, așa cum declara pentru Wine Advocate: ”Ideea este să avem un echilibru cu aciditate ridicată, nu un gem. Château D'Yquem este foarte bun, dar greu. Aceste vinuri vizează un stil puțin mai germanic.”
