QUILT Napa Valley Chardonnay 2021
Perioada optimă de consum: 2022 - 2030
Producător: QUILT - Carneros AVA, Napa Valley, California
Proprietar: Joe Wagner
Soi: 100% Chardonnay
Culoare: galben deschis cu reflexii aurii
Miros: pere galbene crocante, măr fuji, lămâie meyer, miere și o subtilă nuanță de caramel
Gust: proaspăt, cu corp mediu și note de coajă de lămâie, nectarină, pere coapte, măr galben și kiwi, completate de arome de pepene galben și ananas, aciditate complexă și savuroasă, cu un final energic și vibrant
Recomandări gastronomice: linguine cu creveți scampi, pătrunjel și coajă de lămâie, halibut rumenit în unt cu usturoi, salată caprese cu roșii heirloom
Alcool:14,5 %
Temperatura de servire: 8 - 10°C
După recoltare, strugurii au fost presați întregi cu ajutorul unei prese cu membrană, pentru a obține un must pur și delicat. Mustul liber a fost lăsat să se decanteze timp de 48 de ore, după care a fost separat de drojdiile grele și fermentat în butoaie de stejar franțuzesc de 230l (70% noi, 30% deja folosite). Vinul a fost maturat timp de 15 luni și a trecut prin fermentație malolactică completă, menținând contactul cu drojdiile fine pentru a adăuga cremozitate și complexitate suplimentară.
Producător
Quilt este un tribut adus de Joe Wagner caracterului Napa Valley și peisajului său vălurit, format din vii ce se întind ca o pătura. Fiecare vin din colecție este creat din vii alese de Joe. Ca vinificator din a cincea generație în Napa Valley, rădăcinile lui Joe sunt adânc înfipte în aceste soluri bogate. La 19 ani, a început să lucreze alături de tatăl său la Caymus Vineyards. Apoi, în 2001, a creat Belle Glos, concentrându-se pe Pinot Noir-uri desemnate de vii din cele mai bune regiuni de coastă ale Californiei. Dragostea lui pentru vinurile din Napa și fuziunea unică de elemente naturale, istorie și spirit găsite în Napa Valley stau la baza brandului Quilt.
