Penfolds Bin 2 Shiraz Mataro 2022
Recomandat pentru consum între 2025-2031
Producător: Penfolds - Australia de Sud, Australia

Penfolds Bin 2 Shiraz Mataro 2022 este un vin roșu sec cu identitate clasică în portofoliul Penfolds, reluând un stil istoric care pune în valoare combinația dintre suplețea și expresia fructată a Shiraz-ului și structura condimentată a Mataro-ului. Lansat pentru prima dată în 1960, Bin 2 a devenit o etichetă aparte tocmai prin acest cupaj mai puțin obișnuit în peisajul australian, dar foarte potrivit pentru a construi vinuri echilibrate, cu caracter. În ediția 2022, vinul se arată generos și bine definit, cu fruct copt, textură catifelată și un plus de complexitate adus de Mataro.

Note de degustare
Culoare: roșu rubiniu intens, profund
Miros: prune coapte, mure, cireșe negre, condimente dulci, piper, note fine de ierburi uscate și o discretă nuanță pământie
Gust: sec, amplu și echilibrat; corp mediu spre plin, fruct negru bine conturat, textură rotundă, taninuri fine dar prezente, cu final savuros, condimentat și ușor aderent

Temperatură de servire: 16-18 °C
Asocieri gastronomice: carne de vită, miel, preparate la grătar, paste cu sosuri bogate, cârnați artizanali și brânzeturi maturate

Soiuri & vinificație
Soi: Shiraz, Mataro
Vinificație: vinificare orientată spre păstrarea expresiei fructului și a echilibrului dintre rotunjimea Shiraz-ului și structura oferită de Mataro
Maturare: maturat în lemn pentru integrarea aromelor și rotunjirea texturii
Alcool: 14.5% vol
 

Penfolds Bin 2 Shiraz Mataro 2022 este un roșu australian expresiv și foarte plăcut, care reușește să combine accesibilitatea stilului Penfolds cu personalitatea distinctă a unui cupaj inspirat de soiurile sudului Franței. Este un vin cu istorie, dar și cu profil modern, potrivit atât pentru consum curent, cât și pentru cei care caută un roșu echilibrat, condimentat și bine construit.

Producător

Penfolds este, fără îndoială, vinul epic al Australiei - cel mai cunoscut, cel mai invidiat și, bineînțeles, cel mai vânat. Povestea lui începe odată cu sosirea în Adelaide a unei familii de emigranți englezi: doctorul Christopher Rawson Penfold și soția sa Mary. Cu ajutorul rudelor, ei au cumpărat domeniul Magill - 200 de ha situate la poalele muntelui Lofty. Aici, în jurul casei vechi de piatră pe care au numit-o ”The Grange” (casa, gospodăria, în eng.), ei au plantat primele vițe de soiuri franțuzești, căci doctorul Penfold credea în beneficiile curative ale vinului. La început, au produs vinuri fortificate, în genul sherry sau porto. Faima vinului lor crescând tot mai mult, în 1844, au înființat podgoria devenită în timp cea mai veche și mai cunoscută a Australiei. Astăzi, ea face parte din Treasure Wine Estates și continuă să producă vinuri remarcabile. Penfolds se identifică cu întreaga istorie a vinului australian, pe care a marcat-o în mod decisiv în 1951, prin apariția primului Penfolds Grange, cel ce avea să schimbe pentru totdeauna peisajul vinului australian de lux. Astăzi, la Penfolds se produc atât vinuri roșii cât și albe, situându-se, toate, în elita vinului mondial. Cel mai cunoscut rămâne, însă, Grange, expresia cea mai pură a Shiraz-ului australian. Inclus în Heritage Icon of South Australia și recunoscut recent ca Premier Cru, cu ocazia re-editării Clasificării din Bordeaux din 1855 de către Liv-ex, Penfolds Grange este produs sub coordonarea oenologului Peter Gago și continuă să fie unul dintre vinurile cele mai râvnite de marii colecționari.