Château Ausone Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé A 2020
Punctaj: 99 Puncte Vinous • 98+ Puncte Jeb Dunnuck
Recomandat pentru consum între 2030-2070
Producător: Château Ausone - Saint-Émilion, Bordeaux, Franța
Clasificare: Premier Grand Cru Classé A
Regiune: Saint-Émilion, Bordeaux
Stil: roșu sec, profund, mineral și aristocratic
Château Ausone Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé A 2020 este un vin de mare profunzime, construit pe echilibrul perfect dintre Cabernet Franc și Merlot. Realizat din struguri cultivați organic și proveniți din vii vechi de peste 50 de ani, acest Ausone exprimă cu precizie noblețea, tensiunea și mineralitatea unuia dintre cele mai legendare terroir-uri din Saint-Émilion.
Recolta 2020 oferă un vin puternic, concentrat și de cursă lungă, dar în același timp de o finețe remarcabilă. Cabernet Franc-ul aduce energie, structură, note florale, prospețime și mineralitate, în timp ce Merlot-ul contribuie cu densitate, catifelare și fruct profund. Rezultatul este un Grand Vin profund și stratificat, cu aciditate vie, taninuri în evoluție și o construcție impresionantă pentru maturare îndelungată.
Profilul aromatic este intens și complex, cu fructe roșu închis, portocale roșii, rodie, petale de trandafir, fructe roșii, albastre și negre, cafea mocca, ierburi aromatice uscate, fier, tutun ars, grafit și mineralitate de stâncă. Pe palat, vinul este corpolent, profund și incredibil de concentrat, cu textură amplă, taninuri ferme, structură serioasă și un final lung, mineral, precis și persistent.
Note de degustare
Culoare: roșu-purpuriu închis
Miros: fructe roșu închis, portocale roșii, rodie, petale de trandafir, fructe roșii, albastre și negre, cafea mocca, ierburi aromatice uscate, fier, tutun ars, grafit și note minerale de stâncă
Gust: sec, corpolent, profund și stratificat, cu finețe remarcabilă și o concentrare impresionantă. Aromele de fructe roșii și negre, rodie, portocale roșii, cafea mocca, ierburi uscate, grafit, tutun ars, fier și mineralitate se dezvoltă în straturi ample și precise. Taninurile sunt ferme, în evoluție, susținute de aciditate vie și structură puternică. Finalul este foarte lung, mineral, elegant și persistent
Temperatură de servire: 14-16 °C
Asocieri gastronomice: mezeluri fine, ciuperci, vânat, jambon, carne roșie, vită maturată, miel, rață, legume la grătar, preparate cu trufe, sosuri rafinate și brânzeturi maturate
Soiuri & vinificație
Soiuri: 50% Cabernet Franc, 50% Merlot
Viticultură: organică
Vârsta vițelor: peste 50 de ani
Vinificație: fermentație în cuve de lemn termoreglate, pentru păstrarea purității fructului, fineții aromatice și expresiei minerale a terroir-ului Ausone
Maturare: 20 luni în butoaie de stejar, cu integrare excelentă a lemnului în structura vinului
Alcool: 14% vol
Volum: 750 mL
Ce spun criticii
99 Puncte Vinous: „Ausone 2020 este stelar. Are aciditate vie, fruct profund și multă structură. Din pahar emană un parfum intens de fructe roșu închis, portocale roșii, rodie, petale de trandafir, cafea mocca și ierburi aromatice uscate. Profund, stratificat și de o finețe magnifică, este un Ausone extraordinar, construit pentru a fi savurat timp de mai multe decenii.”
98+ Puncte Jeb Dunnuck: „Realizat din părți egale de Cabernet Franc și Merlot, Château Ausone 2020 a petrecut 20 de luni în stejar francez nou, aproape complet absorbit de structura vinului. Grand Vin-ul este mai închis și mai liniar decât Chapelle d'Ausone, cu un buchet încă tânăr, dar impresionant, de fructe roșii, albastre și negre, completat de fier, tutun ars, grafit și mineralitate de stâncă. Corpolent, incredibil de concentrat și puternic, cu taninuri în evoluție și structură pentru cel puțin un deceniu de maturare la sticlă, este un Ausone de cursă lungă, destinat să se numere printre marile vinuri ale familiei Vauthier.”
Château Ausone Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé A 2020 este un vin de colecție, profund, mineral și nobil, care îmbină forța structurală cu finețea aristocratică specifică domeniului. O ediție rară și longevivă, construită pentru iubitorii de Saint-Émilion de mare clasă și pentru pivnițe dedicate maturării îndelungate.
