Domaine A. & P. de Villaine Mercurey “Les Montots” 2018

Recomandat pentru consum între 2023-2038
Producător: Domaine A. & P. de Villaine - Mercurey, Côte Chalonnaise, Burgundia, Franța
Apelațiune: Mercurey AOC
Stil: roșu sec

Domaine A. & P. de Villaine Mercurey “Les Montots” 2018 este un Pinot Noir burgund de mare clasă, provenit din Côte Chalonnaise, o zonă care oferă uneori unele dintre cele mai interesante raporturi între expresie, profunzime și prestigiu din Burgundia. Semnat de Domaine A. & P. de Villaine, domeniu asociat cu numele lui Aubert de Villaine, acest vin are o identitate clară: eleganță burgundă, structură, prospețime și o capacitate remarcabilă de evoluție.

Parcela “Les Montots” este situată pe o pantă destul de abruptă, cu expunere sudică, în Mercurey. Solurile argilo-calcaroase, vițele mature și selecția de Pinot Noir provenită din Nuits-Saint-Georges contribuie la un vin mai serios, mai profund și mai structurat decât imaginea clasică a unui Mercurey simplu. Este un vin care se deschide treptat, iar complexitatea sa devine mai evidentă odată cu maturarea în sticlă.

Recolta 2018 îi aduce densitate, fruct copt și o textură amplă, dar stilul rămâne rafinat și echilibrat. Aromele de cireșe negre, afine, fructe de pădure, violete, condimente dulci, grafit și note subtile animale creează un profil complex, nobil și foarte burgund. Gustul este catifelat, structurat și persistent, cu taninuri fine, aciditate proaspătă și un final lung, mineral și condimentat.

Note de degustare
Culoare: rubin intens, cu reflexii profunde și aspect elegant
Miros: cireșe negre, afine, fructe de pădure negre, violete, condimente dulci, grafit, note fine animale și accente minerale discrete
Gust: sec, catifelat și structurat, cu taninuri fine și mătăsoase, aciditate proaspătă și un nucleu dens de fruct negru suculent. Finalul este foarte lung, condimentat și mineral, cu profunzime și o senzație elegantă de tensiune

Temperatură de servire: 16-18 °C
Asocieri gastronomice: rață, vită la grătar, vânat, miel, bœuf bourguignon, preparate cu ciuperci, trufe, sosuri fine și brânzeturi maturate

Soiuri & vinificație
Soi: 100% Pinot Noir
Vinificație: vinificat în cuve mari de lemn timp de 18 zile, cu folosirea unei proporții importante de ciorchini întregi, pentru structură, prospețime, complexitate aromatică și expresie autentică de terroir
Maturare: maturare în baricuri de stejar francez de la primul la al cincilea an, pentru finețe, integrare și complexitate, fără a domina caracterul Pinot Noir-ului
Alcool: 13,5% vol
Volum: 750 mL

Domaine A. & P. de Villaine Mercurey “Les Montots” 2018 este un Mercurey cu prestanță, profunzime și autenticitate, ideal pentru cei care caută un Pinot Noir burgund cu pedigree, dar dintr-o zonă mai puțin speculativă decât Côte de Nuits. Este un vin pentru masă, pentru păstrare și pentru pasionații care apreciază finețea Burgundiei într-o expresie mai structurată, minerală și serioasă.

Producător

Domaine de Villaine este situat în Bouzeron, regiunea Côte Chalonnaise, între apelațiunile Montrachet și Santenay, la nord și Rully și Mercurey, la sud. Plantat cu viță de vie încă din Evul Mediu, de călugării din Cluny, el are o lungă tradiție de a poduce vinuri de calitate care își reflectă perfect terroir-ul excepțional. Din 1986, viile domeniului sunt certificate organic. Istoria modernă a domeniului începe odată cu anii 1970, când a fost cumpărat de Aubert de Villaine, co-proprietar și co-director al celebrului Domaine de la Romanée Conti, împreună cu soția sa americană, Pamela. Înainte de a se stabili în sătucul Bouzeron, Aubert era deja recunoscut ca promotor pasionat al soiului Aligoté Doré, cel care face faima Bouzeron-ului de azi. El este cel care a obținut, după strădanii îndelungate, declararea apelațiunii Bouzeron. În 2010, revista Decanter i-a acordat prestigioasa distincție ”Man of the Year”, pe care a acceptat-o cu mare modestie. Astăzi, domeniul este condus de Pierre de Benoist, nepotul lui Aubert. El este totalmente dedicat păstrării tradiției, excelenței și strandardelor cărora Domaine de Villaine își datorează faima internațională.