Pachet Scaia • Full Tasting Experience

Recomandat pentru consum între 2024-2028
Producător: Tenuta Sant’Antonio - Veneto, Italia

Pachetul Scaia • Full Tasting Experience reunește șase vinuri reprezentative din colecția modernă și extrem de populară Scaia: Paradiso 2021, Garganega-Chardonnay “Capsule Collection” 2024, Scaia Spumante Brut, Corvina 2022, Garganega-Chardonnay 2025 și Rosato 2024. Un set complet, proaspăt, elegant și versatil, ideal pentru degustări tematice, seri relaxante sau cadouri moderne.

Note de degustare - Scaia Paradiso 2021
Culoare: roșu intens cu reflexii rubinii
Miros: fructe negre, prune coapte, condimente dulci, note de ciocolată și ierburi mediteraneene
Gust: catifelat, rotund și generos, cu taninuri moi, arome de fruct copt și un final amplu și cald
Temperatură de servire: 16-18 °C
Asocieri gastronomice: carne la grătar, paste bogate, pizza gourmet, brânzeturi maturate

Note de degustare - Scaia Garganega-Chardonnay “Capsule Collection” 2024
Culoare: galben-pai deschis, luminos
Miros: citrice, piersică albă, flori delicate, măr verde
Gust: proaspăt, echilibrat și fructat, cu aciditate plăcută și note de citrice și fruct alb; final curat și energic
Temperatură de servire: 8-10 °C
Asocieri gastronomice: salate, pește alb, paste ușoare, brânzeturi proaspete

Note de degustare - Scaia Spumante Brut
Culoare: galben deschis, perlaj fin și persistent
Miros: flori albe, citrice, pere și note minerale
Gust: proaspăt, vioi și crocant, cu arome de fructe albe și o mineralitate delicată; final sec și revigorant
Temperatură de servire: 6-8 °C
Asocieri gastronomice: aperitive, tapas, fructe de mare, sushi

Note de degustare - Scaia Corvina 2022
Culoare: roșu rubiniu cu reflexii violacee
Miros: cireșe, vișine, coacăze roșii, note florale și ușor condimentate
Gust: lejer spre mediu, fructat și expresiv, cu taninuri fine și un final proaspăt și echilibrat
Temperatură de servire: 14-16 °C
Asocieri gastronomice: paste, pizza, preparate mediteraneene, mezeluri fine

Note de degustare - Scaia Garganega-Chardonnay 2025
Culoare: galben-pai foarte deschis, limpede
Miros: flori albe, lămâie, măr verde, piersică
Gust: lejer, proaspăt și aromat, cu aciditate zveltă și note citrice; final curat și revigorant
Temperatură de servire: 8-10 °C
Asocieri gastronomice: pește, fructe de mare, salate, antreuri fresh

Note de degustare - Scaia Rosato 2024
Culoare: roz pastel delicat
Miros: zmeură, căpșuni, flori de primăvară, citrice roșii
Gust: proaspăt, crocant și fructat, cu arome de fructe roșii și aciditate tonică; final plăcut și răcoritor
Temperatură de servire: 8-10 °C
Asocieri gastronomice: sushi, salate, aperitive, preparate ușoare
 

Pachetul Scaia • Full Tasting Experience oferă o imagine completă asupra stilului modern, proaspăt și elegant al gamei Scaia, un set versatil și foarte apreciat, perfect pentru orice ocazie.

Producător

Vinuri din Lumea veche adaptate la epoca Lumii Noi ”Pentru noi, echilibrul este cel mai important. Amarone trebuie să-ți dea senzația de struguri copți, fără a fi dulce.”, crede Armando Castagnedi Patru frați și o mare dragoste pentru vin - așa se prezintă Armando, Paolo, Tiziano și Massimo Castagnedi, producătorii unora dintre cele mai spectaculoase vinuri din Valpolicella și Soave. Și-au asumat un rol de pionierat în complicata lume a vinului italian, mizând pe calitate și respect pentru natură. Au ieșit pe piață în 1995. Succesul a fost rapid, vinurile fiind imediat remarcate și premiate de cele mai respectate foruri italiene: Gambero Rosso, Duemilavini, Bibenda, Espresso. A urmat succesul internațional, declanșat de prima evaluare a lui Robert Parker, Wine Advocate: 93 de puncte pentru Amarone Campo dei Gigli 2003. Același Campo dei Gigli, dar 2008, a fost cel mai bun Amarone de la Vinitaly 2014, câștigându-și dreptul de a fi mai scump decât Masi Costasera 2008. Și ștacheta nu coboară. Povestea celor patru frați fantastici începe în viile tatălui lor, Antonio, din San Zeno di Colognola ai Colli. Au muncit de mici în vie și au moștenit neodihna unui tată care, la 87 de ani, continuă să muncească la linia de îmbuteliere. Au învățat să inoveze, lucrând ca și consultanți pentru multe podgorii cărora le-au oferit soluții salvatoare mergând de la managementul viei la alegerea butoaielor. Apoi, a venit momentul să se întoarcă acasă. Experiența acumulată le-a dat curajul să pornească pe propriul drum. În 1989 au cumpărat 30 de hectare lângă Mezzane, care, împreună cu cele 20 ale tatălui lor, au devenit Tenuta San’Antonio. Situată la locul de întâlnire a regiunilor Soave și Valpolicella, podgoria beneficiază de mediul ideal: dealuri numai bune pentru creșterea strugurilor, cu un sol bogat în calciu, calcar și cretă. Dărnicia naturii e completată de pasiunea și expertiza celor patru frați care au ajuns rapid să ocupe un loc invidiat în cercurile viticole din Italia.  Provocarea de a face propriul vin nu a fost una ușoară, dar cei patru frați i-au făcut față cu brio. Erau hotărâți să-și facă un nume prin calitate și profesionalism. Decizia de a planta vițe noi alături de cele vechi și de a construi o cramă în regiunea Monte Garbi (”acru” sau ”dur”, în dialectul locului) s-a bazat pe curaj și simț al afacerilor - alte două calități de care frații Castagnedi nu duc câtuși de puțin lipsă. Chiar de la început, podgoria a fost gândită ca punte între trecut și viitor. Într-un moment în care vinul italian nu se bucura de recunoașterea internațională de azi, Valpolicella era cvasi-necunoscută, viile erau neglijate, butoaiele și pivnițele erau vechi și obosite, frații Castagnedi au făcut totul altfel: vițe plantate foarte aproape una de alta pentru a le face să concureze pentru nutrienții din sol, sistem de conducere Guyot, plante îngrijite creangă cu creangă, randament mic per plantă, culegerea manuală a ciorchinilor, selecționarea riguroasă a strugurilor și păstrarea lor în condiții de curățenie meticuloasă de la cules până în cramă, folosirea de butoaie franțuzești noi, plus maturarea la sticlă - practici comune azi, dar care, atunci, erau mai degrabă abaterea de la normă. Tradiția i-a învățat să îngrijească via cu dragoste și atenție, pentru a păstra echilibrul natural: folosesc numai îngrășăminte organice, iar pesticidele se utilizează sporadic, în cantități minime. Strugurii selecționați pentru Amarone*, Recioto și Valpolicella Ripasso își continuă coacerea, până la 3 luni, în spații mari, bine ventilate. Pariul fraților Castagnedi nu a fost ușor: să inventezi fără a face rabat la calitate, să faci cel mai bun Amarone știind că Amarone e unul dintre cele mai speciale vinuri italiene și unul dintre cele mai greu de produs, să excelezi și în vinuri albe sau rosé (Soave, Scaia), să produci vinuri rare, fără sulfiți adăugați (Télos) și să fie, toate, premiante, e un palmares de invidiat pentru cineva care a pornit la drum acum 20 de ani. Cu atât mai mult cu cât bătălia se dă în Vallis-Polis-Cellae (Valea cu multe pivnițe), denumirea latină a Valpolicellei. Dar au reușit, pentru că au stat departe de ispita cantității, au rămas fideli unor principii ferme și au ales să facă vinurile așa cum trebuie. Un exemplu de gustat și de urmat.