Diebolt-Vallois Prestige Extra Brut
Recomandată pentru consum între 2024 și 2032
Producător: Diebolt-Vallois - Cramant, Côte des Blancs, Franța
Regiune: AOC Champagne
Clasificare: Non-Vintage
Stil: Extra Brut
Diebolt-Vallois Prestige Extra Brut este o șampanie elegantă, pură și rafinată, reprezentativă pentru stilul delicat și mineral al casei Diebolt-Vallois, una dintre cele mai apreciate domenii familiale din Côte des Blancs. Acest cuvée provine din parcele Premier și Grand Cru, cu un procent majoritar de Chardonnay, completat subtil de Pinot Noir pentru structură. Dozajul Extra Brut accentuează precizia, prospețimea și tensiunea minerală, rezultând o șampanie luminoasă, fină și extrem de gastronomică.
Note de degustare
Culoare: galben-pai strălucitor, cu reflexii argintii și un perlaj fin, persistent
Miros: flori albe, lămâie, grapefruit alb, pară, măr verde, migdale crude, note de cretă și brioșă fină
Gust: proaspătă, verticală și precisă, cu arome de citrice, fructe albe, piersică albă și migdale; mineralitate intensă, aciditate vibrantă și un final lung, tonic, extrem de rafinat
Temperatură de servire: 8-10 °C
Asocieri gastronomice: stridii, carpaccio de pește, fructe de mare, sushi, sashimi, pește alb, brânzeturi proaspete, aperitive elegante
Soiuri & vinificație
Soi: Chardonnay și Pinot Noir
Vinificație: fermentație în inox pentru prospețime; maturare prelungită pe drojdii pentru finețe; dozaj Extra Brut pentru expresie pură și profil mineral
Dozaj: Extra Brut
Alcool: 12% vol
Alege Diebolt-Vallois Prestige Extra Brut - o șampanie elegantă, fină și minerală, ideală pentru iubitorii de stiluri seci și pentru gastronomie rafinată.
Producător
Champagne Diebolt-Vallois este o casă de șampanie de familie, situată în renumitul sat Cramant, din inima regiunii Côte des Blancs - una dintre cele mai prestigioase zone din Champagne, dedicată soiului Chardonnay. Fondată la mijlocul secolului XX, casa combină tradiția viticolă a două familii - Diebolt și Vallois - unite prin aceeași pasiune pentru excelență și respectul față de terroir.
Podgoriile Diebolt-Vallois se întind pe aproximativ 13 hectare, situate în satele Grand Cru Cramant, Chouilly și Le Mesnil-sur-Oger. Aici, solurile calcaroase oferă condițiile ideale pentru Chardonnay, iar fiecare parcelă este vinificată separat pentru a păstra personalitatea unică a fiecărui loc.
Vinurile sunt produse prin metode tradiționale, cu o grijă deosebită pentru detalii: presare blândă, fermentație lentă și maturare îndelungată pe drojdii fine. Rezultatul este o gamă de șampanii rafinate, cu o eleganță tipic „Côte des Blancs”: arome de flori albe, citrice, brioșă și migdale, completate de o textură cremoasă și un echilibru perfect între prospețime și finețe.
Un element definitoriu al casei Diebolt-Vallois este stilul său pur și precis - o expresie autentică a Chardonnay-ului de mare clasă, care îmbină eleganța clasică cu profunzimea modernă. Fiecare cuvée reflectă filosofia familiei: respect pentru natură, răbdare în vinificare și o abordare artizanală a fiecărui detaliu.
Astăzi, Champagne Diebolt-Vallois este recunoscută la nivel internațional ca una dintre cele mai apreciate case de tip „grower” (producător independent), oferind șampanii de o finețe remarcabilă, autentice, expresive și pline de caracter.
