Château Smith Haut-Lafitte Pessac-Léognan Grand Cru Classé Blanc 2017
Perioada optimă de consum: 2025-2040
Producător: Château Smith Haut‑Lafitte - Pessac‑Léognan, Bordeaux
Soi: 90% Sauvignon Blanc, 5% Sauvignon Gris, 5% Sémillon
Culoare: galben-pal limpede, cu reflexe verzui luminoase
Miros: buchet intens și clar de fructe albe și citrice - grapefruit roz, lămâie, piersică albă -, urmate de flori delicate, scorțișoară, ghimbir și o nuanță de anason
Gust: corp mediu, aciditate vie și vibrată; fructele tropicale se împletesc cu note florale și accente minerale, iar textura este cremoasă, electrică și foarte intensă; final lung, fin și rafinat, cu mineralitate calcaroasă și saline persistent
Recomandări gastronomice: excelent alături de preparate marine bogate, pește gras, crustacee, sushi stil asian fusion sau brânzeturi fine; potrivit și pentru pairing cu fructe tropicale proaspete
Alcool: 13,5% vol
Temperatura de servire: 10-12 °C
Vinificație & maturare: fermentare în lemn și inox, fără fermentație malo-lactică, maturare de 12 luni pe drojdii fine în baricuri franceze (aproximativ 45% noi) cu bâtonnage moderat pentru echilibru între densitate și prospețime. Stil modern, precis și profund, cu eleganță bordeleză și potențial de învechire
Producător
În 1365, Verrier Dubosc semna primele documente păstrate despre acest domeniu, în care sunt menționate și câteva vinuri. Apoi, la mijlocul secolului al XVIII-lea, proprietatea trece în mâinile lui George Smith, un negustor scoțian de vinuri care i-a dat numele său. În 1842, castelul este cumpărat de Lodi Martin Duffour-Dubergier, primar al Bordeaux-ului și semnatar al Clasificării de la 1855, care l-a ridicat la rangul de Grand Cru Exceptionnel. Ulterior, în 1958, Louis Eschenauer, un negustor celebru, cumpără domeniul ale cărui vinuri le vindea încă de la începutul secolului al XX-lea. Prestigioasa istorie a acestui loc unic ia o nouă turnură în 1990, când intră în proprietatea campionului olimpic de schi Daniel Cathiard care-l scoate din penumbră, transformându-l într-unul din domeniile de frunte din Graves. El a redus la minimum cantitatea de produse chimice și ierbicide folosită în vie, a modernizat complet crama, a crescut proporția de butoaie noi folosite la maturare și, nu în ultimul rând, a apelat la serviciile a trei consultanți celebri, unul dintre ei fiind, bineînțeles, Michel Rolland. Cele 55 ha de vie ale domeniului sunt situate pe o creastă cu pietriș, la est de Château Haut-Bailly. Vinurile roșii sunt fermentate în inox și maturate în butoaie de stejar 50% noi timp de 15-18 luni, fiind îmbuteliate fără a fi limpezite și filtrate . Nu e de mirare că fiicele lui Daniel și Florence Cathiard au moștenit talentul în afaceri al părinților. Mathilde Thomas-Cathiard și soțul ei Bertrand Thomas au înființat Laboratoarele Caudalie, vestite în întreaga lume pentru produsele cosmetice exclusiviste din sâmburi și lăstari de viță. Iar Alice Tourbier Cathiard conduce, împreună cu soțul ei Jérôme, două lanțuri hoteliere de vis: Les Sources de Caudalie, Palace Champêtre, plus Les Etangs de Corot din Versailles.
