Domaine Nathalie et Gilles Fèvre Chablis Grand Cru ”Les Preuses” 2023
Producător: Domaine Nathalie et Gilles Fèvre - AOC Chablis Grand Cru, Burgundia
Soi: Chardonnay - struguri de pe mai multe parcele plantate între 1950 și 1973
Culoare: galben auriu
Miros: delicat și foarte pur, cu parfum de flori albe, coajă de portocală, pere proaspăt culese și o mineralitate cu accente de iod și, mai ales, picantă
Gust: aceeași senzație de puritate și energie, foarte echilibrat, cu o persistență uluitoare
Recomandări gastronomice: stridii, scoici Saint-Jacques, homar la grătar sau cu sos, pește fin, carne de pasăre cu sos
Alcool: 13%
Temperatura de servire: 10-12°C
Număr de sticle produse: 4.500
Vinificat și maturat 12 luni în budane 30% noi și 70% în cuve de inox. După asamblare, maturarea continuă timp de 6 luni pe drojdii fine, în inox.
Ediția 2018 - 92 Puncte James Suckling: ”Arome foarte proaspete și florale foarte atrăgătoare, cu o bogăție de note super atrăgătoare de citrice, pâine și caju prăjit. Pe palatin, o gamă suculentă de arome de lime foarte coapte și ananas feliat. Beți-l acum.”
Producător
Nathalie și Gilles Fèvre au un nume celebru în Chablis, ei fiind verii celebrului William Fèvre, ai cărui parteneri în La Chablisienne au fost până în 2004, când au hotărât s-o pornească pe propriul drum, ceea ce s-a dovedit a fi o mare reușită. Oenologi amândoi, Nathalie și Gilles exploatează un domeniu de 42 ha, dintre care 2,5 ha în Chablis Grand Cru (Les Preuses) și 12 ha în Chablis Premier Cru (Fourchaume, Mont-de-Milieu et Vaulorent). Aici, cei doi soți și fiica lor Julie produc vinuri de o mare autenticitate, echilibrate și foarte elegante. Ei continuă, astfel, o tradiție începută la 1745.
