Domaine Nathalie et Gilles Fèvre Chablis Vieilles Vignes 2022

Recomandat pentru consum între 2023-2030
Producător: Domaine Nathalie et Gilles Fèvre - Chablis, Burgundia, Franța
Regiune: Chablis, Burgundia
Stil: alb sec, amplu, mineral și elegant
 

Domaine Nathalie et Gilles Fèvre Chablis Vieilles Vignes 2022 este un Chardonnay cu profunzime și textură, realizat din vii vechi plantate între 1950 și 1960. Vârsta vițelor contribuie la un profil mai amplu și mai concentrat, fără ca vinul să își piardă prospețimea și mineralitatea caracteristice stilului Chablis.

Buchetul este complex și fin, cu flori, citrice și fruct alb, într-un registru elegant și bine definit. Aromele se deschid treptat și păstrează un echilibru foarte bun între prospețime și maturitate. Pe palat, vinul este elegant, amplu și catifelat, cu o structură mai generoasă decât un Chablis clasic de intrare în gamă.

Fructul și citricele sunt completate de o notă discretă de salvie și de accente minerale plăcute. Textura este rotundă, dar rămâne susținută de prospețime, iar componenta minerală adaugă precizie și lungime. Finalul este lung, curat și persistent, cu o senzație minerală bine conturată.

Note de degustare

Culoare: galben-pai strălucitor

Miros: amplu, complex și fin, cu arome florale, citrice și fruct alb

Gust: elegant, amplu, catifelat și intens, cu fruct, citrice, o notă fină de salvie și accente minerale. Finalul este lung, mineral și persistent

Temperatură de servire: 10-12 °C

Decantare recomandată: nu este necesară; se recomandă deschiderea sticlei cu aproximativ 10-15 minute înainte de servire

Asocieri gastronomice: stridii, crustacee, creveți și pește la grătar cu lămâie

Soiuri & vinificație

Soi: 100% Chardonnay
Origine: Chablis, Burgundia, Franța
Vârsta vițelor: vii plantate între 1950 și 1960
Maturare: pe drojdii fine
Alcool: 12,5% vol
Volum: 750 mL

Despre vin

Chablis Vieilles Vignes 2022 este o expresie mai amplă și mai profundă a Chardonnay-ului semnat Domaine Nathalie et Gilles Fèvre. Viile vechi îi conferă vinului un caracter mai concentrat și o textură mai generoasă. Profilul aromatic rămâne fidel stilului Chablis, cu flori, citrice și fruct alb, însă structura este mai densă și mai catifelată. Nota de salvie adaugă un accent subtil, iar mineralitatea susține prospețimea și echilibrul.

Maturarea pe drojdii fine contribuie la textura mai rotundă și la integrarea aromelor, fără să diminueze claritatea și tensiunea vinului. Este un Chablis foarte potrivit pentru gastronomie marină, mai ales pentru crustacee, stridii și pește la grătar. Domaine Nathalie et Gilles Fèvre Chablis Vieilles Vignes 2022 este un Chardonnay elegant și bine structurat, cu profunzime, textură și un final mineral persistent.

Producător

Nathalie și Gilles Fèvre au un nume celebru în Chablis, ei fiind verii celebrului William Fèvre, ai cărui parteneri în La Chablisienne au fost până în 2004, când au hotărât s-o pornească pe propriul drum, ceea ce s-a dovedit a fi o mare reușită. Oenologi amândoi, Nathalie și Gilles exploatează un domeniu de 42 ha, dintre care 2,5 ha în Chablis Grand Cru (Les Preuses) și 12 ha în Chablis Premier Cru (Fourchaume, Mont-de-Milieu et Vaulorent). Aici, cei doi soți și fiica lor Julie produc vinuri de o mare autenticitate, echilibrate și foarte elegante. Ei continuă, astfel, o tradiție începută la 1745.