Château Pontet-Canet Pauillac 5ème Grand Cru Classé 2009

Punctaj: 100 Puncte Parker • 100 Puncte Jeb Dunnuck
Recomandat pentru consum între 2025-2075
Producător: Château Pontet-Canet - Pauillac, Bordeaux, Franța
Clasificare: 5ème Grand Cru Classé en 1855
Regiune: Pauillac, Bordeaux
Proprietar: familia Tesseron
Oenolog: Jean-Michel Comme
Stil: roșu sec, monumental, profund și clasic

Château Pontet-Canet Pauillac 5ème Grand Cru Classé 2009 este una dintre cele mai mari ediții din istoria domeniului și un reper absolut pentru Pauillac. Apreciat cu 100 Puncte Parker și 100 Puncte Jeb Dunnuck, acest vin exprimă cu o precizie extraordinară forța, profunzimea și eleganța terroir-ului său, situat pe înălțimile platoului din Pauillac, în apropiere de Château Mouton Rothschild.

Ediția 2009 marchează una dintre cele mai spectaculoase reușite ale familiei Tesseron, într-un stil corpolent, concentrat și impresionant de pur. Cupajul dominat de Cabernet Sauvignon, completat de Merlot, Cabernet Franc și Petit Verdot, provine din vii cultivate organic și biodinamic, oferind un vin cu energie, prospețime, densitate și un echilibru remarcabil între putere și rafinament.

Profilul aromatic este extraordinar de complex, cu crème de cassis, mure, coacăze negre, tămâie, grafit, mină de creion, piatră zdrobită, fum, lemn dulce, pământ umed și accente minerale profunde. Pe palat, vinul este corpolent, puternic și concentrat, cu o puritate remarcabilă, precizie impresionantă, taninuri robuste, dar dulci și perfect integrate, prospețime senzațională și un final lung, amplu și memorabil.

Note de degustare
Culoare: roșu-purpuriu foarte intens
Miros: crème de cassis, mure, coacăze negre, tămâie, grafit, mină de creion, piatră zdrobită, fum, lemn dulce, pământ umed și note minerale
Gust: sec, corpolent, profund și foarte concentrat, cu greutate, bogăție și o prospețime remarcabilă. Aromele de cassis, mure, coacăze negre, grafit, fum, lemn dulce, piatră zdrobită și pământ umed se dezvoltă în straturi ample, susținute de taninuri robuste, dar dulci și frumos integrate. Finalul este lung, precis, puternic, mineral și persistent

Temperatură de servire: 16-18 °C
Asocieri gastronomice: tartine cu Jamon de Serrano, rață caramelizată, mistreț, medalion de vită, tocană de pasăre, miel, vânat, preparate cu ciuperci, brânzeturi maturate și deserturi cu pere sau smochine în vin roșu

Soiuri & vinificație
Soiuri: 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 4% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot
Viticultură: struguri proveniți din vii cultivate organic și biodinamic
Vinificație: vinificare precisă, orientată spre păstrarea purității fructului, profunzimii, prospețimii și expresiei autentice de Pauillac
Maturare: 15-20 luni în baricuri de stejar francez, 60% noi și 40% la a doua folosire
Alcool: 13% vol
Volum: 750 mL

Ce spun criticii
100 Puncte Parker: „Un vin uluitor din toate punctele de vedere, acest Pauillac clasic și corpolent este chintesența proprietății lui Alfred Tesseron. Pontet-Canet 2009 oferă note de tămâie, grafit, fum, lemn dulce, crème de cassis și mure. Are puritate perfectă, precizie de laser, greutate și bogăție colosale, dar și o prospețime senzațională. Taninurile sunt robuste, dar dulci și frumos integrate, la fel ca aciditatea, lemnul și alcoolul. Un tur de forță al vinificării, construit pentru o evoluție de peste 50 de ani.”

100 Puncte Jeb Dunnuck: „Un vin perfect de fiecare dată când l-am gustat, iar ediția 2009 este cel mai bun vin al domeniului de până acum și unul dintre cele mai mari Pauillac-uri de pe piață. Are o culoare rubinie-purpurie încă tinerească și parfum de coacăze negre, mină de creion, grafit, piatră zdrobită și pământ umed. Este încă tânăr, dar începe să devină mai nuanțat și mai complex. Pe palat, este corpolent, puternic și concentrat, cu profunzime incredibilă a fructului și echilibru impecabil. Bordeaux-ul pur și simplu nu poate fi mai bun de atât.”

Château Pontet-Canet Pauillac 5ème Grand Cru Classé 2009 este un vin monumental, de colecție, cu dublu punctaj perfect și potențial de maturare excepțional. O expresie grandioasă de Pauillac, care îmbină forța Cabernet Sauvignon-ului cu puritatea, precizia și energia unui terroir cultivat organic și biodinamic.

Producător

Château Pontet-Canet este, după mulți, cel mai popular și cel mai căutat vin din Bordeaux. Acest succes se datorează actualului proprietar, Alfred Tesseron, renumit pentru coniacul de lux cu același nume. Mâna lui dreaptă este Jean-Michel Comme, iar oenolog-consultant este binecunoscutul Michel Rolland. Cele 78 ha sunt plantate cu 62% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot, 4% Cabernet Franc și 2% Petit Verdot. Solul este format din pietriș, argilă și calcar. Ca majoritatea proprietăților din Bordeaux, domeniul și-a luat numele de la primul său proprietar atestat documentar, în 1725, Jean-François Pontet. Moștenitorii lui au cumpărat, la un moment dat, o vie din faimoasa zonă Canet, întregind astfel numele proprietății și dând naștere celei mai mari proprietăți din întregul Médoc, învecinată cu cu renumitul Mouton Rothschild. Lucru rar în Médoc, de-a lungul a trei secole, doar trei familii au stăpânit Pontet-Canet. Cumpărat de întemeietorul unei adevărate dinastii de transportatori maritimi, Herman Cruse, în 1865, după ce, în 1855, fusese clasificat 5ème Grand Cru Classé, el a rămas în proprietatea familiei timp de 110 ani, până în 1975, când a fost cumpărat de Guy Tesseron, proprietar, de asemenea, al Château Lafon-Rochet din Saint-Estephe. Odată cu el, domeniul care a îmbuteliat vin pentru prima dată cu doar doi ani înainte, a intrat într-o nouă eră: viile au fost replantate, iar în 2010 Pontet-Canet a devenit primul mare producător din Bordeaux certificat organic și biodinamic. În vii, se folosesc cei 20 de cai ai domeniului, pentru că, spre deosebire de tractoare, ei nu calcă niciodată în același loc și, astfel, aerisesc pământul în mai multe locuri diferite. Acest exemplu a fost urmat de alte mari châteaux-uri precum Latour, Margaux sau Clinet. De altfel, Tesseron, adept al intervenției minime în cramă, are o filosofie aparte: ”Eu nu sunt oenolog. Membrii echipei mele nu sunt, nici ei, oenologi. Cum cea mai mare parte a muncii se desfășoară în vie, noi suntem viticultori. Succesul și realizările noastre sunt rezultatul eforturilor făcute în vie, nu în cramă. Pînă la urmă, scopul nostru este să producem vinuri unice, făcute pentru a fi băute, nu doar degustate.” Odată cu viticultura sustenabilă, Pontet-Canet a trecut și la vinificarea separată a parcelelor. Apoi, din 2010, Tesseron a început să utilizeze tancurile de beton în formă de ou folosite mai întâi de Michel Chapoutier, în Ron. Totodată, el a început să experimenteze tehnici noi de maturare, dorind să înlocuiască o parte din butoaiele de stejar cu străvechile amfore. E normal ca rezultatul acestor strădanii să se reflecte în piață - cu toate că sunt 5ème Grand Cru Classé, vinurile de la Pontet-Canet le egalează în calitate pe cele 2ème Grand Cru Classé și, câteodată, chiar pe cele 1er Grand Cru Classé, continuând tradiția de excelență a acestei proprietăți legendare.