Perioada optimă de consum: 2023-2029

Producător: Domaine de la Solitude - Pessac-Léognan
Oenolog: Olivier Bernard (Domaine de Chevalier) 

Soi: 70% Sauvignon Blanc, 30% Sémillon – struguri culeși manual și triați de până la patru ori în anii dificili

Culoare: galben auriu strălucitor      

Miros: buchet proaspăt de lămâi feliate, lime și drajeuri cu aluzii de frișcă

Gust: corpolent, concentrat, fenolic, cremos și delicios cu arome de fructe uscate și aluzii de nuga

Recomandări gastronomice: un minunat aperitiv care merge foarte bine și cu fructe de mare, pește cu legume, mâncăruri vegetariene, specialități orientale ușor condimentate, pui, mâncăruri calde cu brânză, brânzeturi proaspete

Alcool: 13,5%

Temperatura de servire: 8-10°C

Ieșit din mâna lui Olivier Bernard, proprietarul celebrului Domaine de Chevalier, vinul beneficiază de o expertiză serioasă. Vinificat în baric. Maturat 9-10 luni în butoaie mari cu batonaj pe drojdii foarte fine. Îmbuteliat în anul următor, înainte de sosirea verii. Vinificarea extrem de minuțioasă îi conferă vinului un caracter precis, prospețime și forță, o eleganță extremă, lungimea frumoasă și capacitatea de învechire.

94 Puncte James Suckling: ”Lămâi feliate și drajeuri cu aluzii de frișcă. Lime. Corpolent, cremos și delicios pe palatin cu arome de fructe uscate și aluzii de nuga. Concentrat și fenolic. Beți-l sau păstrați-l.”
93 Puncte Wine Spectator: ”Vinul etalează o prospețime frumoasă cu note de fulgi de sare urmate de aluzii de ulei de grapefruit roz, agrișe și migdale amare. Notele de fulgi de sare persistă în postgust.”

Producător

Arhivele nu păstrează informații despre originile Domaine de la Solitude, dar se presupune că domeniul a apărut odată cu plantațiile de viță de vie din zona de nord a regiunii Graves. Singurul fapt istoric cert atestă că clădirea principală, numită ”L'Ermitage”, a fost pe vremuri o cabană de vânătoare folosită de Montesquieu.
Istoria certificată a domeniului începe odată cu secolul al XIX-lea, când aici se așează discipolii Asociației Sfânta Familie – la început, trei femei care-și împart timpul între munca câmpului și conducerea unui orfelinat. Astăzi, asociația înființată de Pierre Bienvenu Noailles în 1820 are peste trei mii de membri din întreaga lume.

În pas cu lumea, călugărițele de la Domaine de la Solitude au cultivat și ele viță de vie și au făcut un vin de calitate onorabilă, dar fără nimic excepțional.

În 1993, la rugămintea maicilor de la Sfânta Familie, Olivier Bernard, care conduce Domaine de Chevalier din 1983, a acceptat să ia în arendă domeniul viticol de la La Solitude pentru o perioadă de 40 de ani. Iată ce spune despre această colaborare: ”Contactul cu maicile a fost foarte pozitiv. Dincolo de calitățile foarte promițătoare ale terroir-ului, am fost impresionat de dimensiunea spirituală a locului. Am întocmit ceva care este mai mult decât un contract, un angajament din partea mea care implică ideea de datorie morală... Astăzi, pot spune că sunt profund atașat de această proprietate. Durata arendei, așa cum ne-am dorit, deschide perspective pe termen lung. Astfel, am putut face o muncă de profunzime, fără grija rentabilității imediate, mizând pe viitor...”