Domaine Servin Chablis 1er Cru “Vaillons” 2023
Recomandat pentru consum între 2025 și 2033
Producător: Domaine Servin - Chablis, Burgundia, Franța
Domaine Servin Chablis 1er Cru “Vaillons” 2023 este un vin alb rafinat și expresiv, provenit din una dintre cele mai reputate podgorii din Chablis. Reprezintă perfect stilul domeniului - pur, mineral și vibrant - cu o precizie aromatică remarcabilă și o eleganță tipică Chardonnay-ului din nordul Burgundiei.
Note de degustare
Culoare: galben-pai strălucitor, cu reflexe verzi delicate
Miros: arome fine de flori albe, citrice, măr verde, piersici și note minerale subtile de cretă și scoică
Gust: proaspăt și echilibrat, cu aciditate vibrantă, textură fină și arome de lămâie, fructe albe și ierburi delicate; final lung, precis și mineral, cu o eleganță naturală și o salinitate discretă
Temperatură de servire: 10-12 °C
Asocieri gastronomice: fructe de mare, pește alb, stridii, sushi, risotto cu legume, brânzeturi proaspete
Soiuri & vinificație
Soi: 100% Chardonnay
Vinificație: fermentație controlată în inox pentru păstrarea prospețimii, maturare parțială pe drojdii fine, pentru volum și echilibru între energie și finețe; viticultură sustenabilă și respect pentru expresia terroir-ului.
Alcool: 13% vol
Alege Domaine Servin Chablis 1er Cru “Vaillons” 2023 - un Chardonnay elegant și mineral, expresia pură a terroir-ului din Chablis, cu precizie, prospețime și echilibru remarcabile.
Producător
Încă de la sfârșitul secolului al XVI-lea, călugării de la Saint Martin au menționat familia Servin ca proprietară de vii în Chabils. De atunci, generațiile care au urmat au continuat tradiția familiei devenind pricepuți nu doar la cultivarea viței de vie, ci și ca dogari și vinificatori. Așa se face că Servin Chablis a ajuns să-i încânte pe iubitorii și profesioniștii vinului din întreaga lume. Printre ei, Alexis Lichine, cunoscutul scriitor și importator de vinuri american cu care Servin a încheiat un parteneriat istoric acum 60 de ani. Astăzi, aproape 85% din vinurile domeniului sunt exportate în cele patru colțuri ale lumii.
Din cele 39 ha de vie, 36 sunt situate în satul Chablis, pe soluri de calcar kimmeridgian din care vinurile își iau binecunoscuta mineralitate. Majoritatea viilor au peste 40 de ani, iar vițele nu sunt clonate, producând un stil unic de Chablis în care se combină arome intense și concentrate, garanția de excelență a casei. În zilele noastre, ”metoda” Servin este un mix de tehnici tradiționale și moderne. Urmând tradiția, viile cele mai bune sunt culese manual, iar fiecare parcelă este vinificată individual pentru a capta identitatea și autenticitatea terroir-ului. Tehnologia modernă ajută la producerea unor vinuri de mare calitate, păstrând nealterat stilul Servin. Fiecare vin își dobândește propria identitate printr-o vinificare specială, unică. Datorită reputației sale, Domaine Servin este selectat pentru a apărea în cele mai prestigioase competiții și publicații precum Guide Hachette, Decanter, Revue des Vins de France sau Wine Spectator. De asemenea, domeniul este vizitat anual de critici și scriitori de vin precum Stephen Tanzer, Allen Meadows, Antonio Galloni și David Schildknecht.
