Bénédicte & Stéphane Tissot Vin Jaune „En Spois” 2016 - 620 mL
Recomandat pentru consum între 2026-2040
Producător: Bénédicte & Stéphane Tissot - Jura, Franța
Regiune: Jura, Franța
Stil: alb sec oxidativ, complex, intens și longeviv
Bénédicte & Stéphane Tissot Vin Jaune „En Spois” 2016 este un Savagnin de mare personalitate, vinificat în stilul tradițional Vin Jaune și maturat timp de 6 ani sub voal de drojdii. Este un vin profund, intens și foarte distinct, construit pe note de nuci, condimente, curry și fruct copt, cu o aciditate vibrantă care îi susține structura.
Buchetul este expresiv și complex, cu nuci, fructe coapte și condimente, completate de note de curry caracteristice acestui stil. Profilul aromatic este amplu și evolutiv, cu o personalitate clară și multă profunzime. Pe palat, vinul este corpolent și intens, cu note de nuci, scorțișoară și turtă dulce. Aciditatea este vie și bine integrată, oferind tensiune și echilibru într-un ansamblu bogat și persistent.
Finalul este lung și profund, cu condimente, nuci și o senzație de prospețime care îi susține foarte bine caracterul oxidativ. Este un vin gastronomic și de contemplare, potrivit pentru asocieri cu preparate intense și brânzeturi maturate.
Note de degustare
Culoare: galben-auriu intens
Miros: fructe coapte, nuci, condimente și curry
Gust: corpolent și intens, cu note de nuci, scorțișoară și turtă dulce, aciditate vibrantă și un final lung și persistent
Temperatură de servire: 10-12 °C
Decantare recomandată: nu este necesară; se recomandă deschiderea sticlei cu aproximativ 20-30 de minute înainte de servire
Asocieri gastronomice: brânzeturi maturate, pește gras, carne albă și preparate cu sosuri intense
Soiuri & vinificație
Soi: 100% Savagnin
Origine: Jura, Franța
Vinificație: stil tradițional Vin Jaune, fără completarea butoaielor
Maturare: 6 ani în butoaie de stejar, sub „voal de drojdii”
Alcool: 15% vol
Volum: 620 mL
Despre vin
Vin Jaune este unul dintre cele mai distinctive stiluri de vin alb din Franța, iar „En Spois” 2016 exprimă foarte clar această identitate prin maturarea lungă sub voal de drojdii. Savagnin-ul dezvoltă în acest stil arome profunde de nuci, condimente și curry, păstrând în același timp o aciditate ridicată, esențială pentru echilibru și longevitate.
Maturarea timp de 6 ani în butoaie de stejar, fără topping, permite formarea naturală a voalului de drojdii și dezvoltarea caracterului oxidativ specific Vin Jaune. Formatul de 620 mL este tradițional pentru acest stil și reflectă pierderea naturală de volum în timpul maturării îndelungate. Bénédicte & Stéphane Tissot Vin Jaune „En Spois” 2016 este un vin intens, complex și longeviv, cu o identitate foarte clară și un profil gastronomic puternic.
