Oremus Petrács 2017

Punctaj: 93 Puncte James Suckling
Recomandat pentru consum între 2019-2034
Producător: Tempos Vega Sicilia - Oremus, Tokaj, Ungaria
Regiune: Tokaj, Ungaria
Parcelă: Petrács, Tolcsva
Stil: alb sec, concentrat, mineral și complex
 

Oremus Petrács 2017 este un Furmint de parcelă, profund și foarte bine structurat, obținut din vițe vechi de peste 60 de ani, cultivate într-una dintre cele mai importante vii ale domeniului Oremus, în satul Tolcsva. Strugurii sunt recoltați manual, iar vinificația urmărește obținerea unui vin sec, concentrat și longeviv, cu mineralitate puternică și o aciditate bine definită.

Buchetul este amplu și complex, cu note de fum, pară, lime și portocală roșie, completate de marțipan, caisă și ceai. Apar și nuanțe de măr verde, nuci Macadamia, miere și accente fine de hidrocarburi, care adaugă profunzime profilului aromatic. Pe palat, vinul este puternic și concentrat, cu o structură fermă și o aciditate foarte vie.

Caracterul mineral este pronunțat, iar notele citrice și fructate sunt completate de accente de nuci și drojdii fine. Fermentația în butoaie noi de stejar francez și unguresc, urmată de o maturare atent etapizată în lemn și inox, adaugă volum, complexitate și textură, fără să diminueze tensiunea naturală a Furmintului. Finalul este lung, curat și salin, cu o persistență minerală foarte bine conturată și suficientă energie pentru o evoluție îndelungată în sticlă.

Note de degustare

Culoare: galben-pai

Miros: fum, pară, lime, portocală roșie, marțipan, caisă și ceai, completate de note de măr verde, nuci Macadamia, miere și accente fine de hidrocarburi

Gust: sec, puternic și concentrat, cu profil picant, mineralitate pronunțată și aciditate fermă. Finalul este lung, curat și salin

Temperatură de servire: 10 °C

Decantare recomandată: nu este obligatorie; se recomandă deschiderea sticlei cu aproximativ 20-30 de minute înainte de servire

Recomandare de servire: se recomandă servirea în pahare ample pentru vin alb, pentru a permite dezvoltarea aromelor de citrice, fum, nuci și fructe și pentru a pune în valoare structura, mineralitatea și profunzimea vinului

Asocieri gastronomice: pui, pește, inclusiv somon, scoici și brânzeturi

Soiuri & vinificație

Soi: 100% Furmint
Origine: parcela Petrács, satul Tolcsva, Tokaj, Ungaria
Vițe: peste 60 de ani
Recoltare: manuală
Vinificație: fermentație în butoaie noi de stejar francez și unguresc
Maturare: 3 luni în butoaie de stejar cu bâtonnage săptămânal, urmate de încă 5 luni în butoaie fără bâtonnage; ulterior, 6 luni în cisterne de inox
Îmbuteliere: februarie 2019
Zahăr rezidual: 2,7 g/L
Aciditate: 7,5 g/L
Alcool: 13% vol
Producție: 6.000 de sticle
Volum: 750 mL

Despre vin

Petrács este un Furmint de parcelă realizat din vițe foarte vechi, de peste 60 de ani, cultivate în Tolcsva. Selecția atentă a strugurilor și producția limitată contribuie la caracterul concentrat și precis al vinului. Fermentația în butoaie noi de stejar francez și unguresc adaugă structură și profunzime, iar maturarea ulterioară în mai multe etape permite o integrare graduală a lemnului și a texturii.

Primele 3 luni de maturare includ bâtonnage săptămânal, pentru un plus de volum și complexitate, urmate de 5 luni fără bâtonnage. Transferul ulterior în inox pentru încă 6 luni păstrează precizia și prospețimea înainte de îmbuteliere. Nivelul redus de zahăr rezidual, de 2,7 g/L, și aciditatea de 7,5 g/L susțin un profil sec, tensionat și foarte bine definit. Oremus Petrács 2017 este un Furmint concentrat și longeviv, cu structură, mineralitate și complexitate suficiente pentru a evolua frumos în sticlă.

Ce spun criticii

93 Puncte James Suckling: „Arome de suc de lime, măr verde, minerale și nuci Macadamia, cu accente de hidrocarburi și miere. Are corp mediu spre plin, note fine de drojdii și nuci și o aciditate foarte vie, cu senzația proaspătă a unei felii de lămâie.”

Oremus Petrács 2017 este un vin alb profund și foarte bine structurat, în care Furmintul își arată atât energia, cât și capacitatea de evoluție. Complexitatea aromatică, aciditatea fermă și mineralitatea îl fac potrivit atât pentru gastronomie, cât și pentru păstrare îndelungată.

Producător

Oremus aparține din 1993 grupului Vega Sicilia, cel mai renumit producător spaniol. După căderea Cortinei de fier, David Alvarez, proprietarul Vega Siciliei, a fost atras de ideea de a reînvia legenda renumitului vin de Tokaj, despre care Ludovic al XIV-lea spunea că este ”vinul regilor și regele vinurilor”. Cu o istorie îndelungată, domeniul din Sátoraljaújhely datează cel puțin din secolul al XIII-lea, când călugării romano-catolici din Ordinul Paulin au ridicat aici o mănăstire și și-au numit viile ”Oremus” (”Să ne rugăm”, în lat.). Mai târziu, în secolul al XV-lea, pământul le-a fost confiscat de nobilimea locului. Potrivit legendei, primul vin aszú, din struguri botritizați, a fost produs din via Oremus, în anii 1620, de către preotul calvinist László Maté Szepsi, considerat inventatorul acestui tip de vin în accepțiunea lui modernă. Din cauza războiului otoman, strugurii au rămas neculeși și s-au stafidit, iar Szepsi i-a folosit pentru a produce primul vin dulce - un fel de ”late harvest” de azi. În timp, faima vinului de Tokaj a ajuns atât de mare încât, în secolul al XVIII-lea era considerat ”aur lichid”, fiind vinul cel mai prețuit de prinți, regi și țari. Căzut în uitare sub comuniști, vinul de Tokaj își regăsește acum splendoarea pierdută, iar Oremus este dovada cea mai bună. Ghidați de pariul lor cu excelența, cei de la Vega Sicilia nu s-au zgârcit și nu au precupețit niciun efort pentru a-și împlini visul de crea cel mai bun Tokaj posibil - au cumpărat cele mai bune vii, au consolidat și au extins vechile pivnițe ale căror galerii subterane se întind pe kilometri întregi și au construit la Tolcsva o cramă modernă, cu tehnologie de ultimă oră. Dintre toate, pivnițele vechi sunt cele mai importante, datorită condițiilor ideale pe care le asigură maturării la butoi: o temperatură constantă de 10°C, umiditate de 95% și coloniile de mucegai și bacterii care nu lasă vinul să se strice. Astăzi, domeniul de 33 ha se întinde pe trei dealuri, iar viile sunt plantate cu Furmint și Hárslevelű, iar Oremus produce unele dintre cele mai rafinate și mai elegante Tokaj-uri, atât dulci cât și seci, cu mineralitatea unică a locului.