Oremus Petrács 2018

Punctaj: 96 Puncte Decanter
Recomandat pentru consum între 2021-2036
Producător: Tempos Vega Sicilia - Oremus, Tokaj, Ungaria
Regiune: Tokaj, Ungaria
Parcelă: Petrács, Tolcsva
Stil: alb sec, corpolent, mineral și complex
 

Oremus Petrács 2018 este un Furmint de parcelă profund și bine structurat, provenit din vițe vechi de peste 60 de ani, cultivate într-una dintre cele mai importante vii ale domeniului Oremus, în satul Tolcsva. Strugurii sunt recoltați manual, iar vinificația urmărește obținerea unui vin sec, concentrat și longeviv, cu o mineralitate pronunțată și o expresie aromatică complexă.

Buchetul este intens și foarte parfumat, cu note de patiserie, condimente, grafit, compot de gutui, caise uscate și alune zdrobite. Aromele sunt ample și bine integrate, cu o combinație foarte interesantă între fruct copt, note de maturare și accente minerale. Pe palat, vinul este corpolent, echilibrat și picant, cu o structură fermă și o aciditate bine definită. Caracterul mineral este foarte prezent și susține senzația de precizie și profunzime.

Fermentația în butoaie de stejar francez și unguresc, dintre care aproximativ o treime noi, contribuie la textura cremoasă și la complexitatea vinului. Maturarea este realizată în mai multe etape, cu bâtonnage la început, urmată de o perioadă fără bâtonnage și apoi de o etapă finală în inox. Finalul este lung, curat și mineral, cu o persistență foarte bună și suficientă structură pentru o evoluție îndelungată în sticlă.

Note de degustare

Culoare: galben-pai

Miros: patiserie, condimente, grafit, compot de gutui, caise uscate și alune zdrobite

Gust: sec, corpolent și echilibrat, cu profil picant, mineralitate pronunțată și aciditate fermă. Finalul este lung, curat și mineral

Temperatură de servire: 10 °C

Decantare recomandată: nu este obligatorie; se recomandă deschiderea sticlei cu aproximativ 20-30 de minute înainte de servire

Recomandare de servire: se recomandă servirea în pahare ample pentru vin alb, pentru a permite dezvoltarea aromelor de fruct copt, condimente, patiserie și alune și pentru a pune în valoare textura, structura și mineralitatea vinului

Asocieri gastronomice: pui, pește, inclusiv somon, scoici și brânzeturi

Soiuri & vinificație

Soi: 100% Furmint
Origine: parcela Petrács, satul Tolcsva, Tokaj, Ungaria
Vițe: peste 60 de ani
Recoltare: manuală
Vinificație: fermentație în butoaie de stejar francez și unguresc, aproximativ o treime noi
Maturare: 3 luni în butoaie de stejar cu bâtonnage săptămânal, urmate de 5 luni fără bâtonnage; ulterior, încă 6 luni în tancuri de inox
Îmbuteliere: februarie
Zahăr rezidual: 1,4 g/L
Aciditate: 6 g/L
Alcool: 13% vol
Producție: 3.150 de sticle
Volum: 750 mL

Despre vin

Petrács 2018 este abia a doua ediție a acestui Furmint de parcelă și reprezintă un stil mai amplu și mai profund în gama Oremus. Vițele vechi, de peste 60 de ani, și selecția manuală a strugurilor contribuie la concentrarea și finețea vinului, în timp ce profilul mineral rămâne una dintre trăsăturile sale definitorii.

Fermentația în stejar francez și unguresc adaugă textură și complexitate, iar bâtonnage-ul din primele luni contribuie la cremozitate și volum. Etapa finală de maturare în inox păstrează precizia și prospețimea înainte de îmbuteliere, rezultând un vin foarte bine echilibrat între structură, mineralitate și expresie aromatică.

Ce spun criticii

96 Puncte Decanter: „Petrács, aflat la a doua ediție, se prezintă ca o expresie distinctă și foarte parfumată a Furmintului, cu un palat pur și bine definit. Fermentația în stejar francez și unguresc și maturarea pe drojdii contribuie la cremozitate și complexitate.”

Oremus Petrács 2018 este un Furmint profund și bine construit, cu structură, mineralitate și complexitate suficientă pentru o evoluție frumoasă în sticlă.

Producător

Oremus aparține din 1993 grupului Vega Sicilia, cel mai renumit producător spaniol. După căderea Cortinei de fier, David Alvarez, proprietarul Vega Siciliei, a fost atras de ideea de a reînvia legenda renumitului vin de Tokaj, despre care Ludovic al XIV-lea spunea că este ”vinul regilor și regele vinurilor”. Cu o istorie îndelungată, domeniul din Sátoraljaújhely datează cel puțin din secolul al XIII-lea, când călugării romano-catolici din Ordinul Paulin au ridicat aici o mănăstire și și-au numit viile ”Oremus” (”Să ne rugăm”, în lat.). Mai târziu, în secolul al XV-lea, pământul le-a fost confiscat de nobilimea locului. Potrivit legendei, primul vin aszú, din struguri botritizați, a fost produs din via Oremus, în anii 1620, de către preotul calvinist László Maté Szepsi, considerat inventatorul acestui tip de vin în accepțiunea lui modernă. Din cauza războiului otoman, strugurii au rămas neculeși și s-au stafidit, iar Szepsi i-a folosit pentru a produce primul vin dulce - un fel de ”late harvest” de azi. În timp, faima vinului de Tokaj a ajuns atât de mare încât, în secolul al XVIII-lea era considerat ”aur lichid”, fiind vinul cel mai prețuit de prinți, regi și țari. Căzut în uitare sub comuniști, vinul de Tokaj își regăsește acum splendoarea pierdută, iar Oremus este dovada cea mai bună. Ghidați de pariul lor cu excelența, cei de la Vega Sicilia nu s-au zgârcit și nu au precupețit niciun efort pentru a-și împlini visul de crea cel mai bun Tokaj posibil - au cumpărat cele mai bune vii, au consolidat și au extins vechile pivnițe ale căror galerii subterane se întind pe kilometri întregi și au construit la Tolcsva o cramă modernă, cu tehnologie de ultimă oră. Dintre toate, pivnițele vechi sunt cele mai importante, datorită condițiilor ideale pe care le asigură maturării la butoi: o temperatură constantă de 10°C, umiditate de 95% și coloniile de mucegai și bacterii care nu lasă vinul să se strice. Astăzi, domeniul de 33 ha se întinde pe trei dealuri, iar viile sunt plantate cu Furmint și Hárslevelű, iar Oremus produce unele dintre cele mai rafinate și mai elegante Tokaj-uri, atât dulci cât și seci, cu mineralitatea unică a locului.