Château Canon Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé 2020
Punctaj: 100 Puncte Parker
Recomandat pentru consum între 2027-2065
Producător: Château Canon - Saint-Émilion, Bordeaux, Franța
Clasificare: Premier Grand Cru Classé
Regiune: Saint-Émilion, Bordeaux
Stil: roșu sec, profund, rafinat și mineral
Château Canon Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé 2020 este o ediție excepțională, considerată de Parker drept unul dintre cele mai mari vinuri produse vreodată de domeniu. Provenit de pe celebrul platou calcaros din Saint-Émilion, acest vin exprimă cu o precizie remarcabilă eleganța, puritatea și profunzimea terroir-ului său.
Ediția 2020 impresionează prin echilibru, concentrare și rafinament, fiind un vin construit cu măiestrie și destinat unei evoluții îndelungate. Cupajul de Merlot și Cabernet Franc oferă o combinație excelentă între fruct roșu pur, prospețime, textură fină și mineralitate calcaroasă. Este un Saint-Émilion nobil, profund și precis, care va recompensa răbdarea celor care îl păstrează în pivniță.
Profilul aromatic este complex și elegant, cu cireșe, zmeură, fructe roșii proaspete, condimente exotice, iris, note minerale, tutun fin și accente discrete de stejar bine integrat. Pe palat, vinul este mediu spre corpolent, profund și concentrat, cu aciditate vibrantă, taninuri frumos șlefuite, de inspirație calcaroasă, și un final lung, suculent, rafinat și persistent.
Note de degustare
Culoare: roșu rubiniu profund
Miros: cireșe, zmeură, fructe roșii proaspete, condimente exotice, iris, note minerale, tutun fin și accente elegante de stejar
Gust: sec, mediu spre corpolent, profund și concentrat, cu fruct roșu pur, aciditate vibrantă și taninuri fine, frumos șlefuite. Aromele de cireșe, zmeură, fructe roșii, condimente exotice, iris, minerale și tutun se dezvoltă în straturi precise și armonioase. Finalul este lung, suculent, mineral, elegant și persistent
Temperatură de servire: 16-18 °C
Asocieri gastronomice: carne roșie, vită maturată, miel, vânat, rață, preparate cu ciuperci, trufe, sosuri rafinate și brânzeturi maturate
Soiuri & vinificație
Soiuri: 68% Merlot, 32% Cabernet Franc
Terroir: vii cu vârsta medie de aproximativ 30 de ani, situate pe platoul calcaros din Saint-Émilion
Recoltare: manuală, cu selecție atentă a strugurilor
Vinificație: fermentație în tancuri de oțel inoxidabil, la temperatură controlată, pentru păstrarea purității fructului, preciziei aromatice și prospețimii
Maturare: 18 luni în baricuri de stejar francez, 50% noi, pentru complexitate, profunzime și integrarea notelor fine de condimente, tutun și lemn nobil
Alcool: 13,5% vol
Volum: 750 mL
Ce spun criticii
100 Puncte Parker: „Strălucitorul Canon 2020 pare destinat să depășească atât ediția 2019, cât și 2016, fiind probabil cel mai reușit vin al cramei din perioada postbelică. Totuși, la fel ca multe dintre cele mai bune vinuri ale recoltei 2020, va necesita mai multă răbdare decât 2019. Se deschide treptat în pahar, cu arome de cireșe și zmeură, împletite cu note de condimente exotice și iris. Mediu spre corpolent, profund și concentrat, are aciditate vibrantă și taninuri frumos șlefuite, de inspirație calcaroasă. Pur și precis, se încheie cu un final lung și suculent. Un vin construit cu măiestrie, care exprimă perfect esența terroir-ului superb de calcar și merită păstrat în pivniță.”
Château Canon Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé 2020 este un vin profund, elegant și excepțional de precis, cu fruct roșu pur, taninuri fine și o mineralitate rafinată. O ediție de colecție, apreciată cu punctaj perfect, care exprimă magistral noblețea terroir-ului calcaros din Saint-Émilion.
